נאפולי זה כאן: ביקרנו בבר הטירמיסו הראשון בארץאל האימפריה הנפוליטנית שהקים יאן הרוש באשדוד, שכוללת פיצה מעולה ומאפייה נהדרת, מצטרפת כעת הטירמיסוטריה, חנות טירמיסו קטנה ומשגעת - הנה כל מה שצריך לדעת מיקה לופו וייס17.02.2025
מפצה על הרעב: הסיפור מאחורי הפיצה הגדולה בהיסטוריהמרוטב עגבניות שנמרח על פני 1,261 מטרים רבועים ועד לכמעט 20 טונות של קמח, ככה נוצרה הפיצה הגדולה בהיטוריהמערכת feedy, רותם שבירו05.01.2025
כשרה, אבל מושחתת: מזללת הפיצות שינתה כיוון ועפנו על זהפיצה איקס הכשרה בדיזינגוף מציעה כעת ארוחה שהיא הרבה יותר מפיצה, באווירה מגניבה ומחתרתית, עם תפריט פסטות (ולא רק), מפתה במיוחד נטע בר15.12.2024
קיצית, מהירה, אותנטית: מתכון לפסטה אה לה לימונההשף אסף גלזר ממסעדת "סילו" שיתף אותנו באופן הכנת המנה האיטלקית ששמה במרכז הבמה את הלימון • היא טעימה, קלילה ופשוטה להכנהמערכת ישראל היום01.08.2024
ממציא הטירמיסו רוברטו לינגואנטו מת בגיל 81השף האיטלקי נחשב כמי שהמציא את אחד הקינוחים המפורסמים ביותר בעולם • לפי גרסתו, הייתה זו טעות תמימה שהביאה אותו למתכון האהוב • הוא הלך לעולמו באיטליה לאחר מאבק במחלה ממושכת הילה דודאל31.07.2024
בלאגו: מסעדה איטלקית מצוינת במיקום לא צפויהתרגלנו לכך שמסעדות בקניונים הן בדרך כלל מזללות גנריות עם שאיפה לרצות את כולם • אבל המקום החדש בראשון לציון מצליח להוציא אוכל מוקפד ואפילו להשרות קצת קסם דווקא במתחם בילויים מהונדס • פנייה קטנה לשף: נא להכניס את הברזאולה לתפריט הקבוענטע בר02.07.2024
נפרדים: המסעדה האיטלקית הקלאסית הוותיקה בתל אביב נסגרתהמקום נפתח לראשונה בשנת 2005, אז נקרא "לה רפובליקה די רונימוטי" • מאוחר יותר עבר לרחוב מזא"ה והביא לתושבי השכונה שמכונה "הקיבוץ" את בשורת המטבח האיטלקי הקלאסי • פסטות טריות עם ירקות מהגינה ובראנצ'ים מפרודוקטים מובחרים - נתגעגעהילה דודאל25.03.2024
ספגטי פומודורו קלאסי לגדולים ולקטנים טעים וקל להכנהספגטי פומודורו מנה איטלקית קלאסית של ספגטי אל דנטה ברוטב עגבניות טריות, שום, שמן זית, בזיליקום, ולפעמים נגיעה של פתיתי פלפל אדום, היא ביטוי של המטבח האיטלקי הבסיסי והפשוט על מרכיביו האיכותיים. זהו אוכל טעים ובלתי מתחכם האהוב ברחבי העולם בשל קלות ההכנה והשובע המהיר. מתכון קל בשבעה צעדיםנאוה סילוורה, מערכת feedy04.03.2024
איטלו-אמריקנו: המסעדה הוותיקה באבן גבירול שינתה כיווןהדיינר המוכר של גוצ'ה במרכז תל אביב נסגר למשך כמה חודשים לטובת שיפוצים • עכשיו הוא נפתח בקונספט אחר - על טהרת המנות האיטלקיות שהיגרו לארצות הברית • צפו למנות נוטפות גבינה במחירים הוגניםהילה דודאל03.03.2024
גם בלי בשר ודגים: עדיין אחת הארוחות האיטלקיות הכי טובות בתל אביבהמטבח ב"קפה מרטיני" עבר מהפכה בניצוחו של השף דניאל נגוין והתוצאה מענגת • לצד קוקטיילים מעולים, המנות מצליחות לשלב תחכום אירופאי וחוצפה ישראליתנטע בר15.01.2024
מתכון: סלט פנצנלה צבעוני ומלא טעמיםלסלט העשיר הזה, שמגיע מהמטבח האיטלקי, יש קסם מיוחד • במקור הוא נולד כמאכל עניים ונועד לנצל את שאריות הלחם שהתייבש והירקות הזולים שנשארו • מנה טעימה וכיפית לקיץ עם קיק שסוחף את בלוטות הטעם הילה דודאל16.08.2023
לטעום את נאפולי: מסעדות והמלצות באחד היעדים הקולינריים באירופהבין פרדסי הלימונים המדהימים, המסעדות על הים והפיצריות הטובות בעולם - אל תשכחו לנשנש גם בדוכני הרחוב • חבל קמפניה ובירתו נאפולי הוא ביתן של לא פחות מ -44 מסעדות מישלן • אנחנו כבר מתגעגעיםהילה דודאל14.06.2023
אם החיטה: מסע קולינרי למקורות הפסטהבחבל אברוצו שבלב איטליה, הזמן לא ממהר • זיתים וגפנים מנקדים את הנוף, דובים וזאבים מהלכים על ההרים ושפע דגה שוחה לאורך חופים מסולעים - אזור שרק בדרך נס לא הפך לתפאורה תיירותית • הילה אלפרט יצאה למסע בתוך היופי הזה, שם פועל מפעל פסטה משפחתי בן ארבעה דורות • לכבוד חג הקציר המתקרב, קבלו שלושה מתכונים העושים שימוש בפסטה יוצאת הדופן שלהם, שהגיעה כעת גם לארץהילה אלפרט18.05.2023
מאחורי אחת הדלתות בסמטה חשוכה בנווה צדק: מתגלים חיי הלילה של יפןוגם: המטבח הכפרי מהרי רודופי מגיע לגליל, מנות גורמה ניו-יורקיות פוגשות קיגל ירושלמי ורזי הקונדיטוריה הצרפתית מתגלים • מדור חדשות האוכל עם כל מה שחם הילה דודאל04.05.2023
כשתפתחו את כדור הריזוטו הפריך והחם - המוצרלה תימתח: מתכון לסופלי משגעאל תתבלבלו - סופלי זה סופלי והוא מרומא, ארנצ'יני זה ארנצ'יני והוא מנאפולי - אבל מה זה בכלל משנה? העיקר שזה טעים • השף אבי סינקלר ממסעדת LA PIEDRA חלק איתנו מתכון מצוין למעדן האיטלקי • מתאים גם לשבועות המשמש ובא הילה דודאל02.05.2023
קפה מרטיני: בר קוקטיילים וזיכרון מאיטליה שעשינו לו אידיאליזציהאת בצק הפיצה פיתח השף עידן פרץ עם השף רז רהב, חלק מהמנות יצרה יונה ששון • אבל איכשהו, משהו בצלחת לא לגמרי מסתדר • ובכל זאת, כיף שיש על דיזנגוף מקום ללגום בו קוקטיילים ולטעום מנות - שכאשר עוצמים את העיניים כשאוכלים אותן, נזכרים באיטליההילה דודאל27.04.2023
הכתבה הזו תגרום לכם לנסוע במיוחד לאזור הכי רועש ומעצבן בת"אהמרקייה של "זופה" ממוקמת, למרבה הצער, בליבת העבודות של הרכבת הקלה ברח' אבן גבירול בעיר, אך הבעלים עופר אלמליח החליט שדווקא עכשיו, ברעש ובעומס הנ"ל, זה הזמן הנכון לצאת בפופ-אפ איטלקי מסקרן ולא שגרתי • טעמנו - והוא צודקלירן אוהלי17.07.2022
כתום זה השחור החדש: מתכון ללזניית בטטה ודלוריתהלזניה הזאת משלבת ירקות שורש פופולריים ונותנת טוויסט חדש לכל מה שחשבתם על פשטידות • הנה המתכון של אמיר פורת ורוסלנה יונה, השף קונדיטורים של מאפיית "ביסקוטי"אמיר פורת, רוסלנה יונה30.05.2022
לזניית ירקות קלויים ואנשוביהקונדיטורים של "ביסקוטי" עם גרסה חגיגית למאפה האיטלקי • במוקד: ירקות קלויים שנתנים מרקם נגיס לצד אנשובי, שמביא את האווירה של הים אמיר פורת, רוסלנה יונה30.05.2022
מתכון ללזניה מגולגלת עם תרד, גבינות ורוטב עגבניותמתכון של השף אופיר וידבסקי ("קפה גן סיפור") למנה שתככב בכל ארוחה איטלקית קלאסית ובכל ארוחה חגיגית, בין אם מדובר בשולחן שבועות או ביום הרפובליקה האיטלקית אופיר וידבסקי30.05.2022