X

הילה אלפרט

עדיין מאיר: 25 שנים למותו - זיכרונות קטנים-גדולים מאשף המילים

גידי גוב לא שוכח את הביצוע המשותף ל"נשל הנחש" • החברה אילנה נוימן מקיבוץ משמרות נזכרת בהבטחה ל"לב אדום של אבטיח" בדואט בלהקת "המשמרון" • יזהר אשדות חוזר למפגש הראשון עם "הצנחן המזמר" בגיל 8 • הצלם ג'ראר אלון והמעצבת נורית עגור מספרים על צילום עטיפת "שירי חג ומועד ונופל" עם איקליפטוס עוג אחד • וניסים גרמה מגלה איך עזרה לו "ציונה" לקנות בית • 25 שנה למותו של אשף המילים - חברים ויוצרים חוזרים לרגעים המיוחדים שלהם עם אחד, מאיר אריאל
עמי פרידמן, יריב פלג

אוכל למחשבה: תערוכה חדשה נוגסת בבינה המלאכותית

על שולחן לבן, ארוך וצר עומדות מנות מפויחות, עצמים שמשהו בהם נראה כמו גרסת המטבח של המשוריינים בשער הגיא • יש שם קאפקייקס כוסמת, בננות, עוגיות ריבה וצימוקים, תלולית בוטנים ומגדלים של שניצלים מושחרים • את כולם יצרו האמן שחר סיוון והצלם רועי כהן, יחד עם קהילה ייחודית שהקימו • התוצאה: תערוכה מפתיעה במוזיאון חיפה לאמנות, המשלבת הדפס, פיסול, שריפה ובינה מלאכותית - המתרגמים מחשבות ושיחות על אוכל ועל אכילה
הילה אלפרט

ציפור נפשה: מסע מוזיקלי חשוף עם רונה קינן

בסטודיו בקומת מרתף, מרחק נגיעה מהבית שבו גדלה ושבו היא חיה עם בת זוגה שירי ובנן מתיאו, יצרה רונה קינן את "עיר בלי געגוע", אלבום חדש "על עיר ועל אישה שחוצה את גיל 40 והופכת לאמא" • הילה אלפרט יצאה איתה למסע בין השירים, שמתחיל בסיפור האהבה המורכב עם תל אביב ("אי אפשר לחיות את הלילה ולקום בחמש לתינוק") • עובר דרך ההשתתפות במחאה ("לכל אחד ואחת יש עכשיו אחריות להדביק אנשים באסרטיביות, בפעולה") • ונוגע גם בזיכרונות מאביה עמוס קינן ("דלת ההזזה של החדר שלי נטרקה בעלבונות") ובביקורי הילדות בבית סבתה בהרי יהודה, שעליו כתבה: "יצאנו אל הבוסתנים, רק אמא ואני, קטפנו תאנים"
הילה אלפרט

אוכלות את המן

לאורך הדורות זללו היהודים שלל מאפי נקמה יצירתיים, שנקשרו לגופו של הצורר ממגילת אסתר: השיניים מאגוזים, האוזניים מפרג, השערות מאטריות, ה"פשפשים" משומשום - ואל תשאלו מה סימלו הביצים הקשות בלחם • כעת מציעות שתי קונדיטוריות תל־אביביות טוויסט מודרני ומענג במיוחד על המאכל הכי פורימי
הילה אלפרט

סודות המטבח של אלייזה

היא היתה משוררת, והאישה הראשונה שפרסמה ספר בישול באנגליה הוויקטוריאנית, חתום בשמה המלא, שהפך להצלחה אדירה • הילה אלפרט פגשה את אנאבל אבס, הסופרת שכתבה רומן על חייה של אלייזה אקטון וביקרה בארץ בעקבות תרגומו לעברית •"מטבחים היו אז מקומות חשוכים, קרים ומזוהמים, ואף אישה לא העזה להיכנס אליהם", היא מספרת • ואיך המתכונים המופיעים בספר? חלקם, מתברר, עדיין רלוונטיים מאוד אחד מהם גם ניסינו בעצמנו 
הילה אלפרט

קמח זיתים: הצצה לפיתוח החדש שעלול לשנות את עולם המזון

פיתוח חדש, בהובלתו של החקלאי והשמנן דוד נוי, יוצר מהגפת שנותרת ממיצוי הזית קמח טעים, ארומטי ומפוצץ בבריאות • "הגפת, אחרי שהופרדה מהגרעינים ונשטפה ממנה חלק מהמרירות, הולכת להזנת בעלי חיים ולפיזור חקלאי במטעי התמרים, אבל ברור שזה לא מספיק" • מדובר בפטנט שרק מחכה לאישור משרד הבריאות כדי לפרוץ לעולם • סיסמת החקלאים בעמק המעיינות "חדשנות או נמות", הלכה למעשה • נכתב בקמח
הילה אלפרט

לייזה פאנלים: "המוטיבציה שלי היא להוכיח שאני לא פחות טובה מהאחר"

חגית ביליה - לייזה פאנלים בשבילכם – עזבה ג'וב נחשק בחברת הפקה והפכה מאז לבלוגרית האוכל המובילה בישראל, עם מאות אלפי עוקבים • עכשיו, עם ספר רביעי ומופע חדש שהיא מריצה עם דניאלה לונדון־דקל, היא מספרת להילה אלפרט על ההישרדות בעיר שמחירי הנדל"ן לא מאפשרים לחיות בה ועל הגעגועים לבנה, שמבשל באוסטרליה • המסר? לא לפחד כלל • וכן, יש גם מתכון למניפות כרוב
הילה אלפרט

השגרירה של המטבח הישראלי מציגה: מתכון מנצח

היא גדלה במשפחה אורתודוקסית בפאלו אלטו שבקליפורניה, חיברה ופרסמה יותר מ־5,000 מתכונים, השתתפה בכתיבת 11 ספרי בישול, טוותה קשרים וספרה נבחר למצטיין של ה"ניו יורק טיימס" וה"דיילי מייל" • בדרך היא גם הספיקה לכתוב ספרים עם הדוגמנית ואושיית הרשת כריסי טיגן • עדינה זוסמן הפכה בשנים האחרונות לשגרירה של המטבח הישראלי בארה"ב • בראיון מתל אביב היא מספרת על ההיקסמות מהמטבח הישראלי, שהתחילה עם פלאפל מאבקה וחומוס מקופסת שימורים • ויש גם מתכונים
הילה אלפרט

הנסיך הירוק: קיצור תולדות הווסאבי

תיאורטית, על ההיסטוריה והמשמעות שיש לווסאבי עבור היפנים אפשר לכתוב אנציקלופדיה, בפועל - אף אחד לא ישתף בסודות הכמוסים של החריף המבוקש • זה לא מנע בעד רן רונן לנסות וגם להצליח לגדל את האוצר היפני בישראל, וכעת הוא במרחק לחיצה מכם
הילה אלפרט

הכל על השולחן: שרי אנסקי אינטימית

הסגר הראשון הכניס אותה לחרדות ("האמנתי לתחזיות על רבבות מתים"), הבת מיכל ממלאת אותה גאווה, וחשוב לה שאנשים ידייקו בביצוע המתכונים שלה ("שיעשו מה שאני אומרת וזהו") • שרי אנסקי משיקה ספר שכולו אוכל של בית וחולמת להתחתן שוב, "עם שמלה והינומה"
הילה אלפרט