אוזני המן

רולדין, שמו, ביסקוטי ועוד: הרשתות מעלות את מחירי אוזני ההמן

בימים אלה כבר ניתן למצוא בקונדיטוריות אוזני המן, וחלק מהן החליטו להעלות מחירים לקראת חג הפורים • בין הרשתות נמנית רולדין, שהשנה תתמחר את אוזני ההמן לפי יחידה ולא לפי משקל • עם זאת, ברשתות ביגה ומאפה נאמן החליטו לא להעלות השנה מחירים
היאלי יעקבי-הנדלסמן

הגרסה הבריאה: מתכון לאוזני המן במילוי תמרים ואגוזים

"משנכנס אדר מרבין" - במשלוחי מנות ואכילת פחמימות • פורים הוא אולי אחד החגים הכי מתוקים שיש, אבל לחלוטין אפשר לעבור אותו גם באופן מזין • תמר ידין, דיאטנית קלינית שיועצת לחברת הרבלייף, שיתפה אותנו במתכון לאוזני המן מקמח כוסמין
מערכת ישראל היום

קרפלך בפורים? חוקרת האוכל מעוררת לחיים מתכוני חג מבית סבתא

במטבח מואר בדירה קטנה וצבעונית בקטמונים, השפית והאנתרופולוגית חמדת גולדברג, דור תשיעי בירושלים, מפיחה חיים במתכוני פורים עתיקים שירשה מסבותיה: קרפלך במילוי ראש סלרי ומנדלך משאריות הבצק שאסור לזרוק • ובזמן שהשמן מתחמם לטיגון - מחשבות על מסורת יהודית והסתר פנים במגילת אסתר, והקשר שלו להסתרת הבשר • ויש גם שני מתכונים
הילה אלפרט

אוזני המן או מגולגלות? בלוגרית האוכל יצרה מתכון שממציא את המסורת מחדש

לקראת פורים המתקרב אלינו בצעדי ענק, הקונדיטורית שירן מתתיהו הסעירה את הרשת כשיצרה את המאפה בצורה חדשה לגמרי • "אני אוהבת טרנדים ואוהבת לקחת אותם למקום שלי", היא אומרת • לא תנחשו איזה תגובות קיבלה ומה הרעיון הבא שלה לממתק פורימי
יוסי דלאל

עם עוגת גבינה וקורנפלקס: אוזני המן מיוחדות שכדאי להכיר לקראת פורים

את המאכל האהוב תוכלו למצוא בחנויות רבות, שהשתדרגו עם מילויים מסקרנים כמו מילוי מרציפן, פסק זמן ואפילו עוגת גבינה • לצידן, תוכלו למצוא את האוזניים המסורתיות עם הפרג או השוקולד • אז מה חשבנו? הסקירה הגדולה של "ישראל היום"
היאלי יעקבי-הנדלסמן

הכי מצחיק שיש: ילדים טועמים ממתקי משלוחי מנות ללא גלוטן

הענקת משלוח מנות היא מסורת של נתינה בפורים - אבל לא כל הילדים יכולים לאכול מכל המוצרים שיש בו • הזמנו לאולפן "ישראל היום" ילדים עם צליאק לחוות דעה על חטיפים ללא גלוטן - האם הם יאהבו אותם או יעדיפו לוותר? • פרויקט מיוחד שיגרום לכם לתפוס את הבטן
הילה דודאל

מה, לא פורים היום? מתכונים לאוזני המן במילוי לא שגרתי

אוזני ההמן הרגילות, כבודן במקומן מונח, אבל נראה לנו שהגיע הזמן לקצת טוויסט (לא הוופל) • ביקשנו מחברינו בבית הספר לקולינריה "בישולים" להכין לנו כמה גרסאות מעט חריגות של הקסם הפורימי, כאלה שגם תוכלו להכין בעצמכם, ותסמכו עלינו, כדאי לכם • צפו
לירן אוהלי

איך מייצרים אוזני המן בכמויות מסחריות? ביקרנו במפעל של "מאפה נאמן"

לכבוד פורים המשמין הבא עלינו לטובה, נסענו למפעל של הרשת באיזור התעשייה בעטרות, פגשנו את מימי נאמן שנתנה לנו פתח למאחורי הקלעים של הכנת כמות כל כך גדולה של המאכל הלאומי של החג • ומתכון, כמובן שיש גם מתכון, מה חשבתם?
לירן אוהלי

המנצחת הגדולה, ההפתעה והאכזבה: מצעד אוזני המן הגדול של "ישראל היום"

כולם מדברים על המחיר - אבל מה עם הטעם? • פאנל השופטים הנכבד שלנו התכנס, לבוש בבגדים נוחים, וטעם למעלה מעשרים סוגי אוזני המן ממיטב הקונדיטוריות והמאפיות של ישראל • הרשימה המלאה והביקורות מחכות לכם בפנים
לירן אוהלי

"בקורונה ראינו אכילה רגשית מתוך חרדה שיצרה נזק ארוך טווח. אלה קילוגרמים שנתקשה להוריד"

מדור הכיסא הכחול, והפעם הדיאטנית הקלינית ד"ר ורד קאופמן־שריקי • "במחקר שערכנו באוניברסיטת אריאל נמצא קשר ברור בין תזונה פחות טובה לחרדה" • על סוכר וילדים: "לא לחשוף ילדים לממתקים לפני גיל שנתיים"
רן פוני