הכי טעים שיש: מי ניצח במבחן אוזני המן הגדול של "ישראל היום"?

אוזני המן של רולדין, צילום: רונן מנגן

אוזני המן כבר מזמן לא "מתפקדות" כאוזני המן מסורתיות, אלא כקינוח של ממש. הקונדיטוריות השונות מציעות כמו בכל שנה מגוון טעמים חדשים ומיוחדים: כך, למשל, ניתן למצוא מילויים כמו פרלינים עם סוכריית M&M's מלמעלה, מרציפן, שוקולד לבן עם קונפיטורת מנגו ועוד.

בטעמים של רשת רולדין ניתן למצוא אוזני המן בנופי פקאן, פיסטוק הדרים, צ'אנקי שוקולד, מרציפן ורדים ותות ועוד. ברשת שני אפשר למצוא קרם לימון, חלבה פקאן סיני ועוד. השנה גולת הכותרת של הרשת היא אוזן המן אישית וגדולה במילוי קרם פטסייר ותותים, במחיר של 17 שקלים.

בטאטי תוכלו למצוא אוזני המן עם ריבה ביתית ושטרויזל, בצק פריך רובי במילוי שוקולד לבן ועוד. בביסקוטי מציעים פרג הדרים, טחינה פקאן, לואקר וטרופיקנה - שילוב של שוקולד וקונפיטורת מנגו.

אוזני המן (אילוסטרציה), צילום: עמי שומן

מגמה נוספת שאפשר להצביע עליה השנה היא העליות במחירי אוזני המן, שנסקו עד 180 שקלים לק"ג. מבדיקה שערכנו מדובר בעלייה של כ-20% במחירים לעומת אשתקד. גם ברשתות המזון יש עלייה במחירי אוזני המן, המהווים מסורת בחג הפורים. לפי בדיקה שערכה המועצה לצרכנות באמצעות פרייסז, קילוגרם אוזני המן במשקל במילוי שוקולד - הזול בקטגוריה - עלה בפברואר בשנה שעברה 38.8 שקלים בממוצע ברשתות, לעומת 44.7 שקלים במארס השנה, הפרש ממוצע של 5.8 שקלים (15%).

אם אתם מנסים לשמור על הבריאות והגזרה תוך כדי החג, משימה קשה במיוחד, אולי לא תשמחו לשמוע שד"ר רלי אבל, דיאטנית בכירה של הכללית במחוז מרכז, מספרת כי אוזן המן רגילה מכילה 500-300 קלוריות ל-120-100 גרם.

כאמור, גם השנה ערכנו את מבחן הטעימות הגדול של "ישראל היום", ואנחנו מציגים בפניכם 10 אוזני המן שקיבלו את הציונים הכי גבוהים - בשקלול כל נקודות הטועמים.

מקום 1: טאטי - אוזני המן מבצק רובי במילוי שוקולד לבן

ציון: 8.4

ביקורת: הבצק פריך וטעים במיוחד והמילוי שוקולדי ומענג, אך עם זאת עדין, ולכן המתיקות לא משתלטת מדי. שילוב הטעמים מעניין והצבע הוורוד מגניב. מדובר בממתק מושלם שלא מתחשק להפסיק לאכול.

מחיר: 4 שקלים ליחידה, 180 שקלים לק"ג

אוזני המן של טאטי // צילום: דניאל לילה

מקום 2: שני - אוזני המן דואט סופלה שוקולד

ציון: 8

ביקורת: בצק פריך ומעולה, לא מתוק מדי. כמות מילוי טובה ונוזלית במידה. השוקולד מעט מריר ונותן קיק ואיזון יפים.

מחיר: 139 שקלים לק"ג

אוזני המן של קונדיטוריית שני // צילום: קונדיטוריית שני

מקום 3: לחמים - אוזני המן במילוי מרציפן

ציון: 7.6

ביקורת: אנחנו מכירים מרציפן בשוקולד, עם מילוי של פירות או ספוג באלכוהול, אבל עטוף בבצק? מתברר שזה דווקא עובד כשהבצק איכותי מספיק, לא עבה מדי ולא מתוק מדי - וכאן הוא היה מעט מתוק מהרצוי, אך עדיין טעים ומנחם.

מחיר: 6 שקלים ליחידה, 156 שקלים לק"ג

אוזני המן של מאפיית לחמים // צילום: דניאל לילה

מקום 4: רולדין - אוזני המן צ'אנקי שוקולד במילוי שוקולד ושברי שוקולד צ'יפס

ציון: 7.6

ביקורת: אוזני המן נוסטלגיות וקלאסיות. הבצק מוצק, פריך וקראנצ'י. המילוי מזכיר קצת טעם של שוקולד השחר. השוקולד מרוכז ומתוק, אך לא יותר מדי, וכך נוצר איזון מדויק בין המילוי לבצק.

מחיר: 140 שקלים לק"ג

אוזני המן של רולדין // צילום: רונן מנגן

מקום 5: ביסקוטי - אוזני המן טרופיקנה - שוקולד לבן עם קונפיטורת מנגו

ציון: 7

ביקורת: אוזני המן קטנות וממולאות כל טוב. הבצק מדהים וחמאתי, אולם מילוי המנגו מתוק מדי וגם לא ממש מזוהה.

מחיר: 143 שקלים לק"ג

אוזני המן של ביסקוטי // צילום: בועז לביא

מקום 6: שיתוף פעולה בין השף-פטסיירדודו אוטמזגין ל-M&M's - אוזני המן פרלינים

ציון: 6.6

ביקורת: ציפוי השוקולד הלבן טעים ביותר ומשתלב היטב עם הבצק שמתחת. עם זאת, הבצק קצת קשה מדי, והסוכרייה למעלה מעט מיותרת, אף שהיא כוכבת הסיפור.

מחיר: 144 שקלים ל-12 יחידות, 190 גרם

אוזני המן של השף-פטסיירדודו אוטמזגין ל-M&M's, צילום: אלדד יריב

מקום 7: Aya Tamam - Art Of Dessert - אוזני המן עם פיסטוק, חלווה ושברי מקרון

ציון: 6.4

ביקורת: שילוב טוב בין הפיסטוק לקרם החלווה. עם זאת, המילוי מעט מתוק מדי והפיסטוק לא מספיק מזוהה. הבצק רך, חמאתי ונמס בפה.

מחיר: 7 שקלים ליחידה, 145 שקלים לק"ג

אוזני המן של איה תמם, צילום: איה תמם

מקום 8: ביגה - אוזני המן ללא גלוטן במילוי קראנץ' פיסטוק

ציון: 6.2

ביקורת: הטעם של הבצק מאוזן, אך הבצק מתפורר מדי. ציפוי השוקולד הלבן טעים, אבל יחד עם הבצק נוצר שילוב מעט מתוק מהרצוי. הפיסטוק עושה את ההבדל ומוסיף לטעם.

מחיר: 45 שקלים ל-8 יחידות במשקל 150 גרם, 300 שקלים לק"ג

אוזני המן של ביגה, צילום: גליה אבירם

מקום 9: שמו - אוזני המן עם שוקולד

ציון: 5.5

ביקורת: אוזני המן פשוטות, קלאסיות וטובות. הבצק טוב, פריך ואוורירי, אך מעט מתוק מדי. השוקולד סמיך מהצפוי ומזכיר נוטלה עם מרקם של שוקולד השחר.

מחיר: 42 שקלים לקופסה של 350 גרם, 120 שקלים לק"ג