יין של ברכה: היקב שצלח את השנה בזכות סיפורו יוצא הדופן

אחת מדרכי המסע העתיקות בישראל משתרעת לאורך כביש 60, או בשמו הקדום "דרך ההר" (דרך האבות). היא עוברת בכל היישובים והצמתים ההיסטוריים של אבות האומה - מתחילה בבאר שבע בדרום, עוברת דרך חברון, בית לחם וירושלים ומעפילה עד לשכם, עפולה ונצרת בצפון, וברובה התוואי הסלול מקביל לדרך המקורית.

כאן התרחשו לא מעט מסיפורי התנ"ך, ואבות האומה התהלכו בין שביליה. כיום לאורך הדרך מצויים יקבים רבים, חלקם מוכרים כמו יקב גבעות, פסגות או גוש עציון, אך גם כאלה שנשארו מתחת לרדאר אף שגם היינות שלהם מעולים. עניין של מזל.

ניר לביא (53) הוא אחד הכורמים הוותיקים בשומרון. הוא גדל בכפר סבא, שירת שנים רבות בסיירת מובחרת ואת ביתו הקים ביישוב הר ברכה, שעל הר גריזים המשקיף על שכם. את הגפנים בכרמים שלו, שאותם הוא מקפיד לבצור בבציר ידני בלבד, הוא נטע כבר בשלהי המילניום הקודם (1998) בפאה המערבית של ההר, באופן שהעצים נהנים מבריזה ים־תיכונית. מהם הוא מייצר ביקב המשפחתי הנושא את שם היישוב וההר כמעט 100 אלף בקבוקים מדי שנה.

בשנה האחרונה התברר לנו שוב שהחברה הישראלית חזקה ומאוחדת הרבה יותר ממה שניסו לצייר לנו, ועם פרוץ המלחמה יצאו מיטב בנינו וחברינו, מכל פינה בארץ ומכל הגזרות, להילחם, להתנדב ולתת, והתגלה כי מילות השיר המפורסם ששר עמרי גליקמן - "אנחנו עם של גיבורי על" - מדויקות.

גם בנו של ניר, עוז, שבימים כתיקונם עובד איתו ביקב, ואיתמר, מנהל ההפצה של היקב, נקראו באוקטובר שעבר ללבוש את מדי־העל הירוקים ואת רוב השנה האחרונה העבירו בלחימה, אם בעזה ואם בגזרה הצפונית. גם שירה, אשתו של ניר, וילדיהם הצעירים התמסרו לתמיכה ביחידות הצבא שפעלו בגזרת איו"ש, כך שהיקב נקלע למחסור חמור בכוח אדם.

נקודת האור היתה קבוצות המתנדבים שבאו לעזור בחקלאות. לביא היה מראשוני החקלאים שיצרו לפני יותר מ־20 שנה שיתוף פעולה עם קהילת הנוצרים האוונגליסטים, ומאז מדי שנה מגיעות אליו קבוצות מתנדבים, בעיקר אמריקנים, להשתתף בבציר ובכל הקשור להכשרת הכרמים. בניגוד לזרמים אחרים בנצרות, הקשר של האוונגליסטים עם סיפורי התורה ("הברית הישנה" בלשונם) חזק, והם מגיעים לארץ המובטחת, מתהלכים בשביליה ומתרגשים לחוות את ההיסטוריה על בשרם.

קשרי העבודה שנוצרו ביניהם לבין המקומיים הפכו ברבות השנים לחברויות של אמת - "הם ממש כמו משפחה", מספר לביא. "במשך שנים אירחנו אותם אצלנו בבית, ועד היום הם באים אלינו לסוכה בסיום הבציר, ובחנוכה משתתפים בטקסי הדלקת הנרות. כאשר מייק האקבי - מי שכיום מיועד לתפקיד שגריר ארה"ב בישראל - כיהן כמושל ארקנסו, הוא הגיע אלינו לביקור ביקב ונהנה לנגן בגיטרה במרכז המבקרים תוך לגימה מהיינות שלנו".

הכנסייה האוונגליסטית מונה מאות מיליוני חברים בעולם, ובארה"ב לבדה מגיע מספר האוונגליסטים לכ־90 מיליון חברים, רובם המכריע אוהדים מאוד את ישראל ותומכים בה, "עד כדי כך שגם השנה הם לא היו מוכנים לפספס את הבציר וקבוצה מהם הגיעה לסייע תוך כדי המלחמה", אומר ניר. "מצד שני, אנחנו דואגים לשלב בשנים האחרונות גם בני נוער ישראלים, ואין לנו מה להתבייש בדור הצעיר שלנו. הם באים לעבוד את אדמת הארץ במסגרות שונות, ואנחנו מאוד נהנים מהם ומהשילוב שלהם בבציר שלנו. זה תורם להם לא פחות ממה שזה תורם לנו".

יחד עם האתגרים, היקב אינו שוקט על שמריו, ולאחרונה השיק את יינות הבציר החדש, עדכן את תוויות הבקבוקים ואת תפריט מרכז המבקרים, וברקע הוא גם מקדם את תוכנית הקמת היקב החדש והגדול שיחליף את המתקן הקיים.

ותכלס, איך היין?

גוורצטרמינר ג'וזף, 2023, יקב הר ברכה

יין לבן אפריטיפי, חינני וחצי יבש, בעל אף מבושם וארומטי בניחוח גויאבה טרייה וליצ'י. בלגימה הוא רענן ופריך, עם טעמים הדריים, בעל חומציות טובה ופירותיות מודגשת. נהדר. (85 שקלים).

קברנה פרנק ג'וזף, 2023, יקב הר ברכה 

יין צעיר וכיפי, שהותקן מ־85% ענבי קברנה פרנק בתוספת קלה של מרלו. הוא לא שהה בחביות כלל ושמר על הרעננות שלו. הצבע שלו בהיר יחסית למצופה, אבל זה לא מפריע לשאר - בשומת מקסימה של פטל אדום, דובדבן חמוץ, פלפל ירוק ושמץ עשבי תיבול. בחך הוא פירותי ונעים, עם מרקם קטיפתי, חומציות טובה וסיומת מאוזנת. (85 שקלים).

מרלו ספיישל ריזרב "איש הרים", 2019, יקב הר ברכה

מהסדרה הגבוהה של היקב. לענבי המרלו הגדלים בגב ההר אופי "קברנאי" מיוחד, וכאן הם תובלו במעט פטי־ורדו וקברנה פרנק. היין התיישן כשנתיים בחביות אלון, והתוצאה מרשימה - באף ארומת פירות שחורים (שזיף ואוכמניות), לצד עור טרי ונגיעת איקליפטוס שמוסיפה לו רעננות. הקו הפירותי האינטנסיבי נמשך לתוך הפה, והגוף עשיר ומלטף אך שומר על אלגנטיות. (150 שקלים).