מסעדות בקניונים תמיד מעוררות בי חשש. אולי זו היהירות הבורגנית שלי ואולי זו הבינוניות הפריפריאליות שלהן, אבל קשה להנחית מסעדה בקניון ולהפוך אותה לסקסית ומעניינת.
למסעדה טובה באמת לא מגיעים עם שקיות שופינג, ואולי זאת התאורה הפלורסנטית שמחכה בחוץ או האווירה של אין בית ספר היום, שגורמים לי להרגיש שאני מצעידה את עצמי לפשרה קולינרית במקרה הטוב, ולחוויה המונית במקרה הרע.
כיאה לחבורת בנות, הזמנו המון קוקטיילים
זאת תפיסה המבוססת על המציאות: תפריטים מנוילנים או פלייסמנטים, מנות המכוונות למכנה המשותף הרחב ביותר, מלצרים שמחים מדי או קינוחים משנות ה-90. כל אלו תופעות מוכרות שעלו בדעתי כאשר צעדתי עם עוד חמש בנות לתוך מסעדת זוזה מאמא בקניון חוצות המפרץ, על גבול חיפה והקריות, צעדה אמביוולנטית שכן יש בה את כל החששות הללו שציינתי, אבל גם יש בה מן הרעב, שהוא אדון לעצמו בדרך כלל ולא אכפת לו אם הוא במסעדת יוקרה או בתחנת דלק.
למזלנו הרב, מישהו במסעדת זוזה מאמא התאילנדית בחוצות המפרץ רצה להשכיח מאיתנו שאנחנו בקניון. רעיון נהדר עם ביצוע לא רע. העיצוב מושקע- תקרות במבוק מעניינות, תאורה אפלולית, אולי קצת יותר מדי אפילו, בר נחמד ואפילו אזור ישיבה מעניין עם שולחנות ששקועים ברצפה כך שכאילו יושבים על כריות על הרצפה אבל לרגליים יש מקום להתפרש.
מרגריטה אננס, שהיא למעשה דאקירי
כיאה לחבורת בנות הזמנו המון קוקטיילים, שלושה מהם היו מרגריטה אננס (29 ש"ח) שלמען האמת היו דאקירי, כי היה בהם רום ולא טקילה, ואלמלא הדובדבן המסוכר, הם היו יכולים להידמות לקוקטיילים מ-2016, כי הטעם היה נחמד.
טעמנו גם כמה קוקטיילים קצת יותר יצירתיים, טום יאם און דה רוקס (41 ש"ח) שזה ניסיון נחמד לקחת את המרכיבים האלוהיים של מרק טום יאם ולשדך אותם לוודקה, רק חבל ששורש הגלנגל היה יבש מדי וחסר טעם לחלוטין, למון גראס לא היה בנמצא, ועלה כפיר ליים אחד שלא השתלט על המשימה. למרות חומרי הגלם הבעייתיים, יצא קוקטייל נחמד בזכות בירת ג'ינג'ר והרבה לימון.
קוקטייל מוצלח שנקרא זוזה מאמא סאוור (41 ש"ח) הצליח לקטוף את המקום הראשון בשילוב המוצלח של ג'ין גורדונס, סמירנוף תפוח, סירופ וניל, מקל סלרי ופלחי אגס ותפוח ירוק.
לקטינים שבינינו הזמנו שייק תות על בסיס חלב (34 ש"ח) שמגיע בצנצנת אופנתית ולא משאיר מקום לאוכל. טעות של צעירים.
מתמטיקה פשוטה של שני חצאים שיוצרים אחד שלם. ספרינג רול
כל אחת הזמינה מנה עיקרית, כשנרשמה התעלמות גורפת מהראשונות. בשביל להיות הוגנת עבור עצמי, הזמנתי ספרינג רול (22 ש"ח). שאלנו כמה ספרינג רול מגיעים במנה ונאמר לנו שניים. הגיעו שני חצאים, שזה שלם אחד. אמרנו למלצרית והיא חשבה לרגע ואמרה נכון, אבל זה עדיין שניים. היא הרגישה ששיעור המתמטיקה הזה היה כושל וחזרה עם פיצוי הולם, עוד מנת ספרינג רול מתנה. תודה, את חמודה. בדרך כלל כשספרינג רול מופיע בתפריט ליד אגרול, קל להניח שעל פי כל המוסכמות האגרול מטוגן בעוד הספרינג רול עשוי דפי אורז טריים וירקות טריים. הספרינג רול של זוזה מאמא הגיע מטוגן בהחלט, בליווי עלה חסה, בזליקום ונענע, קצת שום מטוגן והוראות שימוש לעטוף את הכל בחסה ולאכול. ההוראות ברורות, הסיבה פחות. אבל אכלנו בכל זאת. והיה סביר.
העיקריות ברובן הן מנות תאילנדיות מז'אנר הפיוזן, כלומר שילובים אסייתים עם דגש תאילנדי בואריאציות כאלו ואחרות. במטבח של זוזה מאמא רוצים להיות זורמים ולקבל באהבה כל שינוי במנה אבל לא תמיד מצליחים. "טופו לא משתלב טוב בחלב קוקוס", המלצרית חזרה מהמטבח עם בשורות קשות. רציתי לספר לה על כל הפעמים שאכלתי טום יאם עם טופו, אבל זה כבר היה שיעור אחד יותר מדי להערב.
אבל ברוב המנות, המטבח השתדל והצליח להתחשב ואפילו יצאו משם כמה מנות עיקריות לא רעות. פילה סלמון בגריל (88 ש"ח), על צלחת יפהפיה עם גלייז של טריאקי וסלט כרוב קטן עם רוטב בוטנים. הדג היה מצוין.
.JPG)
דג מצוין. סלמון
צ'יקן קשיו בלי צ'יקן לבקשת הצמחונית, שהגיע בקערה שחורה ויפה, עם טעמים תאילנדים לא רעים וברוטב סמיך במידה. בצד הגיע אורז לבן מאודה, אפילו קצת דביק לשמחתנו, שזו הפתעה נהדרת במסעדה תאילנדית בחוצות המפרץ.
ציקן קשיו בלי הצ'יקן
תבשיל של בנגקוק גרין קארי (58 ש"ח) של חלב קוקוס וקארי ירוק עם מלא ירוקים כמו אספרגוס, ברוקולי ושעועית ירוקה. אני עדיין מתעקשת שטופו היה הולך שם מצוין, אבל במטבח של זוזה מאמא התעקשו שלא.
בנגקוק גרין קארי
נודלס פאד פאק (57 ש"ח) בגרסה שדי נאמנה למקור, עם אטריות ביצים, עוף ואספרגוס, תרד, ברוקולי, בוקצ'וי ונבטים.
זוזה פאד גאי (59 ש"ח) בצלחת מקסימה של רצועות עוף, קצת עייפות אבל טעימות, מוקפצות עם האספרגוס האהוב, פטריות שיטקה, בצל ירוק ועוד ירוקים.
גרסה שדי נאמנה למקור. נודלס פאד פאק
נודלס קארי קאנג (58 ש"ח) שזה רצועות עוף עם כל אותם ירקות שהיו עד עכשיו, אבל בקארי צהוב וחלב קוקוס.
מנה מוצלחת של פאד-סי-יו (59 ש"ח) עם אטריות ביצים רחבות מאוד ובשר בקר, שספג טעמים נחמדים ברוטב עז טעם, עם כל אותם ירקות שהיו עד עכשיו ותוספת של ביצה.
המרכיבים חזרו על עצמם ברוב המנות, ואכן הטעמים בין מנה למנה לא היו שונים במיוחד, אבל בסך הכל התוצאה היתה לא רעה, בהחלט מפתיעה ביחס למיקום.
המרכיבים חזרו על עצמם, אבל התוצאה היתה לא רעה. זוזה פאד גאי
אין ספק שמישהו השקיע המון מחשבה ועבודה קשה להביא את הפיסה התאילנדית הקטנה הזאת לחוצות המפרץ. ההשקעה הזאת ניכרת בעיצוב ובחומרי גלם שפחות נפוצים בתפריטים של מסעדות בקריות ובחיפה, כיף שיש מקום כזה, גם אם הוא לא תמיד מדויק וגם אם הוא לפעמים מאכזב. לכו לזוזה מאמא ותתמכו במסעדנים הנועזים שמביאים את תאילנד לקריות ועושים מאמצים אדירים לגוון את סצנת המסעדות בצפון.
זוזה מאמא
החרושת 10 חוצות המפרץ חיפה
טלפון 2707*
עוד המון מסעדות שביקרנו בהן וכתבנו עליהן - כאן!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו