צפון רמת הגולן

רמה אחרת: האם התרבות הקולינרית בגולן המופגז תשרוד את המלחמה?

תפוחים, ענבים, נקטרינות, אוכמניות ודובדבנים שאין עסיסיים ומתוקים מהם • קובות וסמבוסות פלאיות של הבשלנית ממסעדה סאפא איברהים • שמן זית שמגיע מעצים סוריים שננטשו במלחמת ששת הימים • תנשמות ששומרות על הכרמים מפני נברנים • ואנשים נדירים שמנסים לחיות ולהתפרנס מהמזון שמצמיחה אדמת המקום היפה בארץ • בצל האסון הנורא במג'דל שמס, הילה אלפרט הצפינה ופגשה חקלאים, רועים, מלקטים ושפים, יהודים ודרוזים כאחד, שהפכו את רמת הגולן לפנינה קולינרית • לצד הכאב הבלתי ניתן להכלה, היא מצאה שם גם נבטים של תקווה ואופטימיות • "ייקח הרבה זמן עד שנבריא מהדבר הזה. צריך אמונה ותפילה. לא נקמה"

חקלאות היא דרך - וערך

תמיד הייתי גאה להיות חקלאי, ואצלנו ט"ו בשבט הוא לאורך כל השנה - סביב הקטיף, ההשקיה, הדישון • מחמיא לנו שיום אחד כל תשומת הלב נוחתת עלינו, אבל אנחנו עובדים קשה כל השנה, כי אי אפשר להיות חקלאי אם אתה לא באמת אוהב את זה • החקלאות היא ערך חשוב מאוד בעולם ובמדינת ישראל בפרט - ואני מאחל לבנותיי ללכת בדרכי

הדרוזים בצפון רמת הגולן: "נפל לנו האסימון, רק אלוהים וישראל ישמרו עלינו"

בקרב הדרוזים החיים בצפון הגולן, פשעי חמאס חיזקו את ההזדהות עם ישראל • בחלק מהיישובים מוקמות כיתות כוננות, שכל החברים בהן חיילים עם נשק • ענאן עמאשה, מורה בתיכון בבוקעאתא: "אחרי שנשמיד את האיום הנאצי של חמאס וחיזבאללה, נראה לעולם שאנחנו מעצמה אחת גדולה"

בשביל הפוד טראק הטעים הזה שגילינו - תצטרכו להצפין

עונת הדובדבנים נמשכת חודשיים בלבד ומומלץ להגיע במהלכה לעין זיוון שבצפון הגולן כדי להתמלא ממראות אדומים קסומים • כשמתחילים להיות רעבים - מומלץ לבקר בבר האוכל החדש "אלקע בר", במאפייה "מטרלו" או בשוק האיכרים של כפר הנופש