סוף נובמבר, ושר החורף כבר הגיע, ובגדול. בימים האחרונים ירדו גשמים עזים, הלילות כבר קרירים, שמיכות הפוך עולות על המיטות וכבכל שנה אנחנו רוצים לחמם לא רק את הבית אלא גם את הגרון ואת הבטן. יש מי שמסתפקים בתה או בקפה. שיערב להם. אנחנו צריכים מדי פעם משהו יותר חזק, שיבעיר את הקרביים. חלופה ראשונה, ולא רעה בכלל, היא איזה שוט של אלכוהול "חום" נקי (וויסקי, רום, קוניאק ודומיהם) אבל לפעמים יש חשק לפינוק מושקע יותר – קוקטייל חם.
האמת היא שעם קורונה או בלעדיה, כשהגשם ניתך בעוז והרוח הקרה מכה על הפנים, רבים ממעטים לצאת לבילויים, למסעדות או לברים, ומעדיפים להתכרבל בבית ולהתמכר לבינג' בנטפליקס (או עם VOD אחר) על הספה, במיטה, עם בן/ת הזוג או עם הכלב המשפחתי, כשלצידנו משקה חם ואלכוהולי שמשרה נינוחות חמימה, סוג של אסקפיזם נפלא - בלי צורך להתארגן ולצאת אל מחוץ לאזור הנוחות שלנו.
אף שאלכוהול, כידוע, מתחיל להתנדף בטמפרטורה נמוכה יחסית (כ־70 מעלות צלזיוס), עדיין חלק ניכר ממנו נשאר במשקה גם כאשר הוא חם, וצירוף הטעמים הייחודיים שלו עם אלו של יתר מרכיבי הקוקטייל יוצר שילובים נפלאים ולעיתים קרובות מפתיעים.
אז קיבצנו ארבעה מתכונים שווים לקוקטיילים חמים וקלי הכנה, שהמרכיבים שלהם נמצאים כמעט בכל בית (או זמינים לרכישה אונליין או בחנויות המתמחות) - ועכשיו התור שלכם, לערבב, לשקשק ולהתחמם בהנאה מושלמת. חורף חם וטעים!
GIN-GER APPLE (באדיבות חטיבת האלכוהול של טמפו)
גרסה מדליקה ומשודרגת לסיידר אלכוהולי, שתתאים לכם לא רק כשהגרון כואב.
החומרים:
√ 50 מ"ל ג'ין ביפיאיטר
√ 200 מ"ל בירת ג'ינגר (ג'ינג'ר ביר)
√ 150 מ"ל מיץ תפוחים
√ 5 מ"ל דבש
√ 15 מ"ל מיץ לימון
√ לקישוט - מקל קינמון או פרוסת ג'ינג'ר טרי
ההכנה: מחממים את כל המרכיבים חוץ מהג'ין ומיץ הלימון, עד למצב של רתיחה. מורידים מהאש ומוסיפים את הג'ין ומיץ הלימון לתערובת, מסננים לכוס היי־בול. מומלץ להגיש עם מקל קינמון או פרוסת ג'ינג'ר טרי.
הסנגרייה של מסעדת קפאסה, באר שבע
הזמנתם כמה חברים טובים הביתה? סנגרייה היא בדיוק המשקה החברתי שאתם צריכים. קל הכנה, פירותי, אלכוהולי וכיפי.
החומרים:
√ בקבוק יין אדום יבש (לא באמת משנה איזה)
√ 500 מ"ל מיץ תפוחים
√ 300 מ"ל רום קפטן מורגן ספייסד (או רום מתובל אחר)
√ 100 מ"ל מיץ משמשים מרוכז (אפשר גם מיץ תפוזים, מיץ אננס, או כל מיץ פרי אחר שאוהבים)
√ 4 מקלות קינמון
√ קוביות תפוח, קוביות תפוז
ההכנה: יוצקים את כל הנוזלים לסיר, מוסיפים את שאר המרכיבים ומרתיחים עד להיווצרות משקה אחיד. מוזגים לכוסות באמצעות מצקת (או בקנקן).
שוקולטה תפוז לגדולים (TMP עבור "צור, עולם של יין")
אין כמו שוקו עשיר ומהביל כדי להתחמם ולהתנחם בימים הגשומים, כאן בגרסה המחוזקת מאוד ובניחוח תפוזי חורפי.
החומרים:
√ 50 מ"ל חלב (אם רוצים, אפשר להמיר ב־20 מ"ל שמנת מתוקה)
√ 1 כפית גדושה קקאו איכותי
√ 30 מ"ל ליקר שוקולד מריר Bicherin
√ 15 מ"ל ליקר תפוז (קוואנטרו, למשל)
√ 20 מ"ל וויסקי בונדוקס מתובל
√ קמצוץ פלפל צ'ילי מיובש (לא חובה)
√ לקישוט - תלתל מקליפת תפוז טרי
ההכנה: מביאים את החלב או השמנת המתוקה והקקאו לסף רתיחה (אפשר במיקרוגל) תוך כדי ערבוב, יוצקים לשייקר יחד עם ליקר השוקולד ומערבבים קלות. מוסיפים את ליקר התפוז, הוויסקי והצ'ילי ומערבבים. מסננים לכוס סניפטר (ברנדי) ומקשטים בקליפת תפוז.
Coffee-Colada (באדיבות חברת קפה לנדוור)
עבור מי שלא יכולים בלי מנת הקפאין שלהם, הנה קוקטייל על בסיס קפה שגם יזכיר קצת טעמים רחוקים של חופים וקיץ.
החומרים:
√ 30 מ"ל שמנת מתוקה
√ 1 מנת אספרסו
√ 60 מ"ל רום לבן
√ 30 מ"ל קרם קוקוס
√ 160 מ"ל מיץ אננס
√ קוביות אננס טרי
ההכנה: מחממים שמנת מתוקה כ־20 שניות במיקרו בעוצמה גבוהה. מערבבים עם יתר החומרים בכוס הייבול. אפשר לקשט בפולי קפה.
