לפני כמעט שנה, בימים שבהם לא היה שום נגיף, והחיים שלנו סבבו סביב להתמרמר על עוד מערכת בחירות וסביב המחשבות על יעד הטיסה הבא שלנו, נפתחה בקול תרועה רמה המסעדה מעדנייה "מגרב".
מאחורי המקום עומדים האנשים שאחראים על המשייה והקיטשן מרקט, והקונספט במקום המדובר התבסס על מתחם קולינרי בסגנון צפון אפריקני שיהיה בו הכל מהכל, משמע, גם דוכני אוכל, גם חנות וגם מעדנייה. כל האוכל במקום מבוסס על המורשת הקולינרית ממדינות דוגמת מרוקו, אלג'יר, מצרים, לוב, תוניס ועוד.
בשבועות האחרונים, אחרי הצלחה רבה הן בהגעה למקום והן במשלוחים, השיקו במגרב תפריט המבורגרים חדש ולא כל כך שגרתי, סוג של מחווה למסורת האמריקאית לכבוד יום ההולדת שחל ברביעי ביולי.במגרב מספרים על ההמבורגרים החדשים: "מדובר במתכון מסורתי סודי שקיבלנו ממשפחה בדואית שחיה כבר מאות שנים במדבר. המתכון מבוסס על תערובת שומנים מנתחים שונים מהם מייצרים קציצת בשר מושלמת לצלייה איטית". יכולתם להגיד פשוט "יש לנו המבורגר מעולה בואו לטעום", וזה היה מספיק, אבל גם ההסבר הזה מספק.
מדובר בשלושה המבורגרים, שיוגשו כרגע בשעות הצהריים בלבד: אונזה בורגר – המבורגר נתח קצבים תוצרת בית עם מטבוחה, באבא גנוש, טחינה ועמבה (56 ש"ח), מגרב בורגר – המבורגר נתח קצבים ראגו כרוב ובריסקט מעושן (56 ש"ח).
אני בבידוד כרגע, ובין אימוני הזום הרשיתי לעצמי להפריז באכילה, אז טעמתי למענכם את שלושת הסוגים ואני לא מתחרט לרגע. להגיד שהופתעתי יהיה קצת מעליב ולא נכון, כי ציפיתי למשהו טוב, אבל לא חשבתי שאקבל משהו -כל כך - טוב, כזה שאכתיר אותו בשמחה רבה כאחד ממשלוחי ההמבורגר הכי אנדרייטד והכי מוצלחים בתל אביב.
הציפיות הנמוכות האלה לא נבעו מכך שהזמנתי ממקום לא טוב אלא מהסיבה הפשוטה שמגרב היא לא המבורגריה וזה לא מוצר הדגל שלה. הנחתי שיהיה טעים כמו כל שאר הדברים אבל לא משהו שובר שוויון שאפשר להשוות ל"מפלצות" של העיר, דוגמת ג'ורג' דה בף, ויטרינה, אמריקה ואחרים.
אז הנחתי, לפעמים טועים. המשלוח שהגיע היה ארוז לעילא ולעילא, לא היה שום סיכוי שמשהו ינזל או ישנה צורה גם אם השליח היה רוכב לפה על כביש חצץ מלא במהמורות. נתחיל ממה שהגיע ליד ההמבורגר. יש שתי אפשרויות, צ'יפס, שהגיע מתובל בפפריקה וממש לא בטעם של משלוח, אלא כזה שיצא מטיגון בשניות אלו, ולכן גם נטרף בשניות. האלטרנטיבה השניה היא סלט עלים ירוקים, שהגיע עם רוטב בלסמי ומה כבר כותבים על זה? פשוט עוברים הלאה להמבורגר.
נשים לרגע את הטופינגים בצד, כי פה הכל עניין של אם אתם מתחברים אליהם או לא, כי אחרת השילוב של עמבה, מטבוחה ובאבאגנוש על המבורגר יהיה לכם טיפה מוזר. הקציצות של מגרב הן לא פחות ממופלאות, הן הגיעו מדממות, אדומו, אווריריות ומבחוץ צלויות, באמת שמדהים, ואני אחד שנוטה להיות קפדן במשלוחי המבורגרים.
המחירים, כפי שראיתם למעלה, גם הם נוחים, ואם אתם רוצים לגוון במגרב יש עוד לא מעט תוספות מעניינות ובשרים בתפריט הרגיל, אבל שוב, כדאי שכל עוד זה קיים, תתמקדו בהמבורגר- המלצה חמה.
מגרב- יגאל אלון 94, תל אביב
משלוחים זמינים בוולט