אם אתם לא מתכננים לטוס לפריז בקרוב, אבל מאוד רוצים לחוש את הקולינריה של עיר האורות סעו לת"א, ממש ללב רחוב דיזינגוף בתל אביב, שם נפתח בימים אלו "Hotel de Ville", גסטרו-בר חדש שייפתח במהלך חודש ההרצה מדי ערב בשעה 18:00 ולאחר מכן ייפתח החל משעות הבוקר והצהריים.
המסעדה תציע תפריט בהשראת מטבח הבירה הצרפתית, בהנהגתו של השף יוגב ירוס (מטבחצר, מל ומישל). ולצידו, יצר אריאל לייזגולד תפריט משקאות מקורי.
בין המנות החדשות תוכלו למצוא: אויסטר ג'ילרדו- עם גרניטה וואסבי (28 שקלים ליחידה), ביצי דגים שחורות מגש לצד תפוצ'יפס תוצרת בית וקרם פרש 58 שקלים, מוס כבדים - מקרון פטל עם מוס כבדי ברווז ועוף תימין ופלפל אדום 18 שקלים ליחידה, קרואסון שקדי עגל - איולי לימון כבוש, מאשוויה חריפה ועלי ריג'לה 78 שקלים, טרטין רטטוי - ירקות פרובנסאל, עלי צלפים, רוממסקו שקדים, שמן שקדים על צנים 68 שקלים.
במקום צפויים קוקטיילים מיוחדים ואיכותיים // בן יוסטר
בין הקינוחים תוכלו ליהנות ממנות כמו: קרם ברולה קמומיל עם פטל טרי 38 שקלים, מרק מלון קר עם סורבה אננס ועלי פפר מינט 38 שקלים ועוד.
זהו מיזם רביעי לקבוצת "מאנקי ביזנס", שאחראים לבר ה223 שגם הוא באותו רחוב בת"א ולבר הקוקטיילים בל בוי ובאטלר.
לייזגולד מספר: "הוטל דה ויל הוא בתרגום פשוט מצרפתית-'בית העירייה' ובמשך מאות שנים נערכו בו, על פי המסורת הצרפתית, כל הכינוסים המשמעותיים והמפגשים בערים המרכזיות. החלטנו לקחת את החוויה החברתית הזו ולשדך לה את הרוח התל-אביבית, דה ויל הוא ווריאציה מודרנית ואורבאנית לקלאסיקה הצרפתית אבל עם טוויסט חצוף שבא לידי ביטוי גם בלבוש של הצוות שנע בין מהודק להיפסטרי וגם במנות המשלבות את הגבוה ו"הפשוט" זה לצד זה כמו קוויאר שחור ותפוצ'יפס תוצרת בית. החיבור עם יוגב הניב קו קולינרי עמוק ומיוחד וכמו בשאר המקומות שלנו, הרצון הוא לנתק את האורח מהרחוב ההומה ולהכניס אותו לחוויה שונה, מפתיעה ומדויקת".
הוטל דה ויל, עוצב בהשראה מסרטיו של הבמאי והקולנוען הצרפתי ז'אן לוק גודאר, כאשר במרכז החלל נבנה בר גדול ומסביבו פוזרו שולחנות נמוכים קלאסיים המיועדים לנשנוש לצד המשקה. כיסאות מרופדים בבד עשיר בצבע בורדו, אריחי רצפה מצויירים וקירות מעוטרים בחיפויי עץ טבעי כהה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
