כאשר מדובר בשמירה על הגזרה, ההתלבטות מתי לאכול ארוחת ערב הופכת לעיתים לסוגיה מורכבת. מצד אחד, ישנה התחושה שאכילה מוקדמת יותר תסייע במניעת עלייה במשקל ותשאיר מספיק זמן לעיכול לפני השינה. מצד שני, עבור רבים מאיתנו, שעות הערב המאוחרות הן הזמן היחיד שבו אפשר להירגע ולהתפנק בארוחה טובה. אז שאלנו את ChatGPT והוא מצא עבורינו מחקר רלוונטי עם ממצאים שענו על כל שאלותינו.
המחקר שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת הרווארד פורסם בכתב העת המדעי Obesity, ומצא קשר משמעותי בין זמן האכילה לעלייה במשקל. הוא מספק תובנות חשובות על האופן שבו תזמון הארוחות משפיע על חילוף החומרים ועל היכולת לשמור על משקל תקין. להלן מהלך המחקר והממצאים:
שתי קבוצות, שתי ארוחות
המחקר נערך בהובלתה של ד"ר מרתה גרסיה-פראדו, מומחית לתזונה ומטבוליזם מאוניברסיטת הרווארד במהלך שנת 2023, כאשר האיסוף והניתוח של הנתונים נמשכו לאורך 12 שבועות באותה שנה. החוקרים פרסמו את ממצאי המחקר בכתב העת המדעי Obesity בסוף שנת 2023. הוא כלל 520 משתתפים בגילאי 25-45, שנבחרו בקפידה כדי להבטיח אחידות בקרב הקבוצות שנבדקו. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות עיקריות: הקבוצה הראשונה כללה את אלה שאכלו את הארוחה העיקרית שלהם לפני השעה 15:00, ואילו הקבוצה השנייה כללה את אלה שאכלו את הארוחה העיקרית שלהם אחרי השעה 20:00.
מעקב אחר חילוף חומרים ומשקל במשך 12 שבועות
במשך 12 שבועות, החוקרים עקבו אחר המשתתפים ובחנו מגוון מדדים, כולל צריכת קלוריות, תזמון הארוחות, משקל הגוף, פעילות גופנית ואיכות השינה. המשתתפים נדרשו לרשום את כל הארוחות והחטיפים שלהם, ולבצע בדיקות גופניות על מנת לאמת את הנתונים שנאספו. המחקר שם דגש מיוחד על ההבדלים בין תזמון הארוחה הראשית לבין השפעתו על חילוף החומרים והמשקל.
איזו קבוצה העלתה במשקל?
המחקר מצא שאנשים שאכלו את הארוחה העיקרית שלהם אחרי השעה 20:00 צרכו בממוצע כ-300 קלוריות יותר ביום מאשר אלו שאכלו מוקדם יותר. במהלך 12 השבועות של המחקר, המשתתפים בקבוצה המאוחרת העלו בממוצע 2.1 ק"ג יותר מאלו בקבוצה המוקדמת.
אכילה מאוחרת משבשת את השעון הביולוגי והמטבוליזם | storyblocks
החוקרים הסבירו כי האכילה המאוחרת משבשת את השעון הביולוגי של הגוף, הידוע כקצב הצירקדי, מה שמוביל להאטה בחילוף החומרים, ירידה בשריפת קלוריות ואחסון מוגבר של שומן. בנוסף, המשתתפים שאכלו בשעות המאוחרות דיווחו על תחושת רעב מוגברת בשעות הלילה המאוחרות, מה שתרם עוד יותר לצריכת קלוריות מיותרות.
ארוחות לילה וחיים על הקצה: בריאות בסיכון
מעבר לעלייה במשקל, המשתתפים שאכלו מאוחר יותר דיווחו גם על רמות אנרגיה נמוכות יותר במהלך היום ועל הפרעות בשינה. ד"ר גרסיה-פראדו מסבירה שהאכילה המאוחרת פוגעת בתהליך העיכול הלילי, ובכך גורמת לתופעות לוואי מטבוליות שליליות כמו עלייה באחסון השומן וירידה באיכות השינה. תופעות אלה תורמות באופן ישיר לסיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת סוג 2 ומחלות מטבוליות נוספות.
טיפים של מדענים: איך לשמור על הגזרה בלי לוותר על ארוחות
בעקבות ממצאי המחקר, החוקרים ממליצים להקפיד על תזמון ארוחות מדויק ככל האפשר ולשאוף לאכול את הארוחה העיקרית של היום בשעות הצהריים המוקדמות. בנוסף, כדאי להימנע מאכילת מזון עשיר בפחמימות ובשומנים בשעות הלילה המאוחרות. החוקרים מדגישים את החשיבות של שמירה על שעון ביולוגי מאוזן כדי למנוע עלייה במשקל ולשפר את הבריאות הכללית.
סיכום ומסקנות
הממצאים החדשים שפורסמו בכתב העת המדעי Obesity מספקים הוכחה נוספת לכך שזמן האכילה הוא גורם משמעותי במניעת עלייה במשקל. הקפדה על תזמון נכון של הארוחות, ובחירה במזונות בריאים וקלילים בשעות הערב, יכולה לסייע בשמירה על משקל תקין ולהפחית את הסיכון למחלות מטבוליות. ומומחים מובילים בתחום. האתר מתמקד בהבאת תוכן אמין ומעודכן לציבור הרחב בנושאי תזונה, כושר, אורח חיים בריא ובריאות כללית.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו