מתכון לצ'יבורק: כיסונים עסיסיים במילוי טלההמאכל, שמקורו בטטרסטן, נפוץ מאוד במטבח הבוכרי • השף מושיקו אברהם (אריא) שגדל על האוכל הזה, מסביר איך מכינים אותו צעד אחר צעד • אזהרת צפייה: קשה להפסיק לאכולמערכת ישראל היום23.05.2024
מתכון מפואר לערב החג: כתף טלה עם בחש בוכרי מסורתיהשף מושיקו אברהם (אריא) שיתף אותנו במתכון שהוא מכין בכל שנה לארוחת לליל הסדר • על תבשיל האורז גדוש עשבי התיבול מהמטבח עליו גדל, הוא מניח את הנתח שנצלה במשך כמה שעות בתנור • "השומן נוטף על הבחש, נותן לו אקסטרה טעם ומשאיר אותו לח", הוא מסביר מערכת ישראל היום16.04.2024
מתכון: סלט חצילים בוכרי (בויג'ון)סלט פשוט וטעים שמגיע מהמטבח הבוכרי • נהוג להכין אותו בכל שישי, הוא קל להכנה וכולל כמה מרכיבים בודדים • אל תוותרו על צליית החציל על אש גלויה מערכת ישראל היום08.08.2023
הקסם שבפשטות: המסעדה המשפחתית שמגישה תבשילים נאמנים למסורת הבוכריתעם שימוש מינימלי בתבלינים ובעשבים, "מפגש אלאדין" מציעה אוכל עם טעם מדויק • מואשפלאו ובחש ועד מאפי גוג'דג'ה, האותנטיות של המקום יכבוש גם את כל מי שאינו בן העדהמאיה דרין25.12.2022
הבוכרית המובחרתעם שורשים בוכריים, ועם שף ארז קומרובסקי כאורח, הגענו למסעדת חנן מרגילן בתל אביב • מה שנראה בהתחלה כמו אוכל פשוט מדי, התגלה כחגיגה של מסורתיות מתובלת במחירים שפוייםמאיה דרין19.01.2016
