מתכון: סלט חצילים בוכרי (בויג'ון)

מתכון לבויג'ון - סלט חצילים בוכרי

רכיבים

2 חצילים גדולים
2-3 שיני שום כתושות
כפית שטוחה של מלח

אופן ההכנה

צולים את החצילים על האש (אפשר על כיריים בבית). במהלך הצלייה יש לסובב מדי פעם את החציל כדי שיהיה עשוי מכל צדדיו.
כאשר קליפת החציל מתחיל להיסדק ונראה שיוצאים ממנה בועות ועשן, סימן שהחציל מוכן.
מורידים את החציל מהאש לצלחת, חותכים אותו במרכז לאורכו ומרוקנים את תוכנו למשטח. או פשוט מנקים אותו מקליפתו. 

קוצצים את החצילים בעזרת סכין קטן.
מוסיפים את השום, והמלח, ומערבבים.

מגישים בצלחת שטוחה. אפשר לקשט במעט כוסברה או פטרוזיליה.
אפשר לשמור את הסלט במקרר במשך ארבעה ימים.

בתיאבון.