מתכון לארוחת צהריים קלילה: אורז וירקות בניחוח אסייתי

מתכון לאורז עם ירקות בתנור ורוטב טחינה אסייתי

רכיבים:

ל-4 מנות

• 2 כוסות אורז בסמטי או אורז יסמין

לירקות:

• 1 כוס קוביות דלעת
• 1 כוס קוביות בטטה קלופה
• 1 כוס קוביות קישוא
• 1 כוס קוביות ארטישוק ירושלמי קלוף
• 1 כוס שורש סלרי קלוף
• 1 בצל קלוף ופרוס
• 4 שיני שום
• שמן זית לפי הצורך
• מלח לפי הטעםֿ
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• קורט צ׳ילי גרוס

לרוטב הטחינה:

• ½ כוס טחינה גולמית
• מיץ מ-1/2 לימון
• 4 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• ¼ כוס מים קרים
• מלח לפי הטעם

להגשה:

• חופן עשבים קצוצים – שמיר, כוסברה, נענע

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן.
2. מפזרים את הירקות (למעט השום) על תבנית אפייה, מרופדת בנייר אפייה. יוצקים שמן זית, מתבלים וצולים בתנור בחום בינוני - גבוה של 190 מעלות במשך כ-20 דקות עד שהם משחימים (תלוי בגודל הקוביות).
3. לקראת סוף הצלייה, ממש דקה לפני הסוף – מוסיפים שום כתוש ומערבבים לתוך הירקות.
4. מסיימים אחרי דקת צלייה נוספת.
5. בינתיים, מכינים טחינה אסייתית – מערבבים או טוחנים את כל המרכיבים לטחינה סמיכה אך לא מדיי, אם יש צורך מדללים בעוד מים קרים. אם אוהבים לימוני יותר – אפשר להוסיף עוד מיץ לימון.
6. מגישים את האורז, עליו רוטב, על הרוטב ירקות ועשבי תיבול. מערבבים לפני שאוכלים.

בתיאבון!