למה לא אמרת שאחותך יפה ממך?

העוף שגנב את תשומת הלב

מכירים את זה שאתם מגיעים למסעדה בשביל מנת הדגל שלה שכולם מדברים עליה, אבל חוזרים בגלל המנות הראשונות שתפסו לכם את הלשון? אז קרה לנו משהו דומה, רק במשלוח, ורק עם עיקרית אחרת.

מבשלת Jem's המצוינת השיקה לאחרונה מנה חדשה בשם JemsBurger, המבורגר מבשר אנטרקוט טרי, שמוגש עם בצל מטון וירקות לצד רוטב הבית על בסיס סטאוט של Jem's וכמובן שלא יכולנו לעמוד בפיתוי. הזמנו את הג'מסבורגר עם פוטטוס בצד, ועל אף ששנינו הסתקרנו מאוד מהמנה החדשה, בכל זאת גיוונו עם מנת קריספי צ'יקן – חזה עוף בבצק בירה, עם רוטב פלפלים חריפים, עגבנייה, מלפפון חמוץ ותערובת עלים, בתוך לחמנייה מתוקה.

ובכן, יתכן שכבר הבנתם מהפתיח של הביקורת, שאמנם ההמבורגר הפתיע, אבל לא ממש לטובה. אמנם, ניכר שאכן מדובר בבשר משובח, אך קיבלנו את הקציצה בדרגת עשייה כל כך גבוהה, שכל העסיסיות המצופה מהמבורגר אנטרקוט נעלמה כלא הייתה. הרוטב המוגש לצד המנה משלים את החוויה עם מרירות מפתה של בירה טובה, מעט חמיצות וגם קצת מתיקות, אך לצערנו הוא לא הציל את המנה החרוכה מדי.

ואז נתנו ביס בקריספי צ'יקן ומצב הרוח בחדר השתנה מאכזבה לריב – מי יקבל את החצי היותר גדול.

מדובר במנה אדירה שעולה בהרבה על סך מרכיביה, או במילים אחרות – מושלמת. העלים הטריים מוסיפים רעננות חמצמצה ולא שגרתית למנת פאסט פוד ומשתלבים עם מתיקות הלחמניה המתוקה כמו יין-יאנג. רוטב הפלפלים החריפים מתפוצץ בפה בלי להיות חריף מדי. המלפפון החמוץ והעגבניה האופייניים למנות כאלה כמו מעניקים לחוויה הקולינרית הגבוהה בסיס מוצק על הקרקע ומזכירים ללעוס בין ביס לביס. ועדיין לא הגענו למנה עצמה.

כל התוספות האלה, שמשלימות אחת את השניה באופן יוצא מן הכלל, רק עוטפות את הקריספי צ'יקן עצמו. שום דבר בתיאור המנה לא מכין את הסועד למה שבאמת מצפה לו, אלא אם ב"חזה עוף" אתם מדמיינים נתח חזה ענקי שכמעט ולא נגעו בו. המגה-שניצל הזה מתובלן ביד אמן ובלילת הבירה שמחבקת אותו לא נשברת, לא נופלת ואפילו בקושי מושפעת מעסיסיות המנה. זוהי מנה שכל ביס בה הוא חוויה שגורמת לך לתהות איך לעזאזל הם הנדסו את הדבר המושלם הזה.

אז נכון, לא נפלנו מההמבורגר, אבל יצאנו מרוצים, ובעיקר מופתעים. כמובן שגם הבירות המעולות של Jem's, שפשוט נועדו לארוחה שכזאת, תרמו רבות לחוויה הטובה.

לפרטים נוספים, סניפים והזמנות: 

http://www.jems.co.il/

יכול להיות שהגזמנו

הבעיה עם הזמנות של המבורגר היא כשהמשלוח מגיע יותר משלוש דקות אחרי שהבורגר יצא מהתנור. בגלל שזה תמיד כך, לרוב מה שמתקבל הוא מוצר פושר וצ'יפס שפעם היה חם, אהב והיו לו חלומות.

לא שזה לא קרה גם הפעם, במשלוח שהגיע מהר יחסית (כחצי שעה) מהסניף הכשר בבורגרס בר גבעת שמואל, אבל הלחמניות הפריכות למהדרין והירקות שהרגישו כאילו אתמול עדיין הריחו אדמה גרמו למזון הפושר להיות הרבה יותר טוב מהממוצע.

הבורגר הקלאסי היה רך, טעים ונימוח בדיוק כמו שהוא צריך להיות. הייתי מאריכה בנוגע לטעמים שלו, אבל הוא נעלם בדרכו האחרונה במהירות גדולה מכדי לפרט, וזה בעצם גם סוג של ביקורת. ביחד איתו הגיע בורגר אסאדו, שהרגיש אמנם קצת שומני יתר על המידה אבל העלמנו אותו באותה צורה בה הלך חברו, ובערך באותה מהירות. במעורפל אנחנו זוכרים שהוא היה עסיסי ועם כמות בשר מדויקת ומתובלת כמו שצריך.

יתכן שאדם צמחוני היה שמח לבורגר הפטריות שקיבלנו. אנחנו, בכל אופן, לא שמחנו במיוחד. הוא הרגיש יבש יחסית לשאר הקציצות ואי אפשר היה להתבלבל ולחשוב שמא מדובר בקציצת בשר שטעתה בדרך. השארנו אותו לחבר צמחוני, שעט עליו כעל מענק ביטוח לאומי, סיים אותו ואהב כל רגע. מצד שני, הוא לא טעם את בורגר הבשר. אנחנו, מבחינתנו, שמחנו בשמחתו ולא סיפרנו לו שגם לפטריות יש נשמה ותחביבים.

ביחד עם המנה הגיע גם סלט שכלל חתיכות עוף עם פטריות, שישבו בצייתנות על טורטייה, ומתחתיהם היה סלט ירקות. העוף היה מעט יבש, אבל שילוב הטעמים בין התרנגולת לפטרייה היה מוצלח ביותר. הטורטייה היה גימיק שקצת העיק כי לא באמת היה לה טעם, אבל אפשר לצייר עליה סולמות וחבלים ולשחק אחרי האוכל, אז יש גם בונוס.

התוספות שהגיעו היו צ'יפס שמת לשווא, שכן הוא היה בצקי – ויתכן אם היה מגיע חם, כאמור, היה זוכה למלא את יעודו. הפוטנציאל שבו היה ברור: עבה ומטוגן כיאות. חבל. צ'יפס הבטטה, לעומת זאת, היה טעים להפליא גם כפושר, ואף סיפק את נפשנו כסוג של קינוח מתקתק. אם היינו צריכים לבחור את ההיילייט של הערב מבין התוספות – הוא היה מנצח, ובגדול.

השניצלונים היו פריכים וטעימים, אם כי חלק מאיתנו לא חיבבו את הרוטב החריף שטובלו בו. בטבעות בצל  אי אפשר לטעות והן נאכלו עד תום, וכדורי הפירה המטוגנים הרגישו כאילו הוציאו אותם מהמקפיא וטיגנו אותם קצת בחוסר הצלחה.

קיבלנו גם סיגרים מלאים באסאדו, שגרמו לנו להרגיש בחתונה בשנות השמונים – אם כי הם היו טעימים מאוד (ושומניים להפליא. זה בדרך כלל הולך ביחד). מגוון הרטבים שהגיע עם המנות היה משמח כל אוהד רטבים באשר הוא. את סוף הערב העברנו בחרטה על כמויות האוכל שהכנסנו אל תוכנו, אבל זה כבר לטור אחר.

להזמנות:

https://burgersbar.co.il/

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו