אם למישהו מכם היו איזשהן ציפיות, ג'ירו סושי, הסושיה החדשה יחסית בצומת הסואן והבלתי נסבל לעיתים של רוטשילד ואלנבי בתל אביב, הוא לא שלוחה ישראלית שעליה אחראי השף היפני המפורסם ג'ירו אונו, שאחראי לסושיה הטובה בעולם הנמצאת בטוקיו.
מי שכן אחראי למקום החדש, בו שכן בעבר "מיני סניף" של רשת ג'פאניקה, הוא חבורת שותפים מחיי הלילה, האחראית לעסקים סמוכים באזור. המיקום, כפי שקראתם בכותרת, אמנם אטרקטיבי כי מדובר באזור מלא באנשים בכל שעות היממה – משפחות בבוקר, עובדים בצהריים ומבלים בערב, אך מנגד, האזור גם שופע מתחרים, יאקימונו למי שמחפש יקר יותר, הסושיה למי שמחפש זול יותר, וזה לפני שנדבר על סושיה נוספת שצפויה להיפתח ממש בצד השני של הכביש בשבועות הקרובים.
עם זאת, נראה שבג'ירו בטוחים בעצמם, ובצדק. המקום מציע אמנם תפריט מצומצם יחסית, דווקא נחמד לשם שינוי כי לפעמים קל ללכת לאיבוד בתפריטי סושיות. חומרי הגלם איכותיים, המחיר הגון, והיתרון הכי גדול הוא שהמקום למעשה עונה, על אף מגבלות כמו מטבח קטן, על כל צורך אפשרי של סועד.
ניתן לשבת על הבר ולהנות מארוחה למי שאוהב את אוויר האוטובוסים של אלנבי, ניתן להזמין משלוח ב"וולט" או "תן ביס" והכי כיף, לדעתנו, פשוט לאסוף את הארוחה ולשבת על הדשא או אחד הספסלים ברוטשילד המטופח.
בכל הנוגע לטעמים, השארנו אותם לסוף ולא כי הם לא טובים, בדיוק ההפך, כי הם בדיוק מה שציפינו ורצינו לקבל ממקום כזה. אכלנו סושי בול סשימי מיקס על אטריות שעועית (או פוקי בשפת העם), ריינבו רול, קריספי סלמון וספייסי טונה. מה שקיבלנו היה אחידות – מנות פשוטות וטעימות, בלי ניסיון להתחכם, בלי שטויות, ארוחה טובה בדיוק כמו שצריך.
רוטשילד פינת אלנבי, תל אביב
חצוף וטבעוני
"מפגש הגיבורים" משלב שני טרנדים חזקים: אוכל צמחוני/טבעוני ומטבח ביתי משודרג, או כמו שהשף עומר טל, שעומד מאחורי העסק, קורא לזה: "אוכל של אמא עם טאץ' של שף".
קחו למשל את הסלט היווני של מפגש הגיבורים כדוגמה. מספיק לקרוא את שם המנה כדי לחוש בסימפטום העייפות של החך. כל מסעדת פועלים ובית קפה קטן כגדול יציעו לכם עגבניות ומלפפונים חתוכים עם קצת גבינה וזיתים מלמעלה. במקרה הזה, הטימין ואגוזי המלך הקלויים הם אלה שלוקחים את המנה הבנאלית ומוסיפים לה טאץ' של שף. גם הפטה צאן האיכותית מרחיקה את סלט הגיבורים מהיווני עם הבולגרית המלוחה מדי שמוגשת בדרך כלל עם המנה הנפוצה, ועל אף שמו המעייף, מדובר בסלט משודרג.
עוד דוגמה משביעת רצון ותיאבון היא הכריך "כמעט סביח", שפרט לפרוסות תפו"א וחציל אפויות בתנור, מכיל גם טחינת עמבה, פלפל חריף קצוץ, ממרח עגבניות מיובשות, אורוגולה, עגבנייה ונבטים. נכון, זה עדיין בסך הכל כריך, אבל כשתאכלו אותו תתענגו על כל ביס. מומלץ מאוד לאוהבי חריף.
גולת הכותרת של התפריט, שפרט לסלטים וכריכים גורמה (אבל באמת גורמה) מכיל גם קינוחים בריאים ומיקסים של סחוטים טריים (אנחנו הזמנו מיץ תפוח, מלפפון וג'ינג'ר – שילוב מנצח), היא ללא ספק התבשילים, שמוגשים עם תוספות מתחלפות כמו "קוסקוס עננים" וקינואה לבנה. תמצאו בתפריט דאל עדשים אסייתי עם צ'ילי, ג'ינג'ר וירקות שורש מקורמלים, לימה במייה שרי ולימון כבוש, ולוביה מנגולד וחציל עם עלי אורגנו טריים. לא משנה מה תזמינו, לא תתאכזבו.
לסיכום, התפריט של "מפגש הגיבורים" ביתי אבל חצוף, לוקח מנות נפוצות ונותן להן טוויסט מקורי ומעניין. מומלץ במיוחד עבור צמחונים וטבעונים, שבמקום להסתפק באוכל משעמם מוזמנים ליהנות מחגיגה של טעמים.
בית טפר, תל גיבורים 5 תל אביב
03-5058818
מוזס מציגה: מזרח תיכון חדש
רשת ההמבורגרים "מוזס" השיקה בימים האחרונים מנה חדשה בשם "הים תיכונית". בעצם מדובר במנה הקלאסית הידועה שכולנו מכירים עם טוויסט חדש בעלילה. עם המנה קיבלנו "הוראות הפעלה" בצורת סרטון שבהתחלה גרם לנו להרים גבה, אבל בהמשך התברר כלגיטימי לגמרי.
המשלוח הגיע בצורה המוכרת עם ההפרדה הכל כך נחוצה בין הלחמנייה וקציצת הבשר והירקות, לצד סלט קצוץ דק עם בצל סגול ופטרוזיליה, בתיבול של שמן זית ולימון. בצד חיכה לתום ההרכבה רוטב איולי לימון.
בהתאם להוראות שהזכרנו למעלה, את האיולי מרחנו על הלחמניה התחתונה ואת הסלט שמנו יחד עם הבשר והירקות הרגילים. מהביס הראשון הבנו שמדובר בשילוב מנצח. גם הוספת הפלפלים האדומים החריפים היוותה עבורנו את החלק שחסר לנו תמיד במנה הקלאסית – החריפות.
אין ספק שמדובר במנה מנצחת מבחינתנו מהלחמנייה הנהדרת של הרשת ועד לרוטב האיולי המשובח. שווה ביס
המנה זמינה בסניפים, באפליקציית מוזס או בטלפון *9449
 (Custom).jpg)
השתתפו בהכנת הידיעה והשמינו כתוצאה מכך: אור קיש, רז ישראלי
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו