הארוחות שמחכות לכם בבלאק מורנינג

ההיגיון אומר שאחרי לילה לבן מגיע בוקר שחור, וכן, גם התיאבון. על כן בבוקר שישי, 29 ביוני מיד לאחר הלילה הלבן, תפתח סדרת ארוחות בוקר שיוצעו על ידי שפים שלא נוהגים להגיש ארוחות בוקר באופן שגרתי. אז אם גם אתם סקרנים לדעת איך השף יובל בן נריה אוהב את החביתה בבוקר, החדשה המרעישה הזו היא עבורכם.

Black Morning by BeanZ הינו אירוע קולינרי ראשון מסוגו בארץ ובעולם, השואף להפוך למסורת בינלאומית, בדיוק כמו הלילה הלבן. 

אחת עשרה מהמסעדות הטובות בתל אביב, כאלו שאינן מגישות ארוחות בוקר אף פעם, יגישו ליום אחד בלבד תפריט בראנץ' מושחת, במתכונת של ארוחת ערב מלאה. מנות בוקר יצירתיות וחדשניות חובקות עולם שיוגשו במתכונת של ארוחת 'פיין דיינינג' הכוללת 5 מנות. פרויקט מעין זה הוא אכן סיבה למסיבה ומעניק הזדמנות חד פעמית לטעום מנות שונות מן הרגיל מידי השפים המוכרים.

הבוקר השחור יאופיין יורגש גם בתפאורה, במוזיקה, ובחלק מן המנות שיוגשו בתפריט שיהיו שחורות ויתכתבו עם הטרנד החם של עולם הקולינריה: אוכל שחור בעל צורה ומרקם מרגשים, מחומרי גלם כמו דיו דיונון (פסטות ואורז), פרג, סומסום שחור, אבקת אבץ טבעי (למאפים בעיקר), 'פחם פעיל' שעשוי מחומרים טבעיים כמו קליפות אגוזים  ואגוזי קוקוס, כל אלו מככבים בתפריטים של המסעדות המדוברות בעולם וגם כמובן בעמודי האינסטגרם שלהם.

המסעדות שלובשות שחור:

טאיזו, שף יובל בן נריה. מסע בוקר לילי בין 5 מדינות דרום מזרח אסיה, בפרשנות אישית ומקומית. 219 שקלים 

מחניודה X בית השמחות, שפים אסף גרניט ואורי נבון. מחניודה באים לעשות בלאגן בתל אביב. שקשוקה טלה על הבוקר מישהו? (כשר) | 219 שקלים

מלגו ומלבר, שף מוטי טיטמן. מנות ברנאץ׳ מוכרות וקיציות, בגימור חדשני ויצירתי. 219 שקלים

דיינינגס, שפים דורון לוי ומאסאקי סוגיסאקי. בנטו בראנץ׳. קופסת אוכל יפנית מסורתית בתוספת הפתעות. 219 שקלים

ג'וז ולוז, שף עידו קרמסקי. קלאסיקות מסביב לעולם של מנות בשפת הערב בעיבוד בוהריים פרוע. 209 שקלים.

יהלומה X סלמה, שפית יהלומה לוי. בראנץ' לבנטיני שנושק לכל העולמות ומחבר בין מזרח למערב. הסילואטה אמריקה. התוכן מטורקיה, מצרים ויוון. 219 שקלים

קאב קם, שף יריב מלילי. אוכל שתאילנדים אוכלים בבוקר, באווירה שישראלים אוהבים בלילה. 219 שקלים 

באנה, שפים חנוך שכטר ודן ארואץ. קולקציית מנות מושחתות מן הטבע, עם שלל צבעים. ושחור. (טבעוני)  189 שקלים

דלידה, שף דן זוארץ. בראנץ' אקזוטי אוריינטלי שכולו עולם חדש, ללא גבולות: מאפריקה, דרך אסיה ועד ארצות ערב. 209 שקלים

ניטן תאי, שף שחף שבתאי. בוקר בהשראת הקולוניות המערביות ששלטו במזרח: בריטניה בהודו, אמריקה בפיליפינים, הולנד באינדונזיה וצרפת בווייטנאם. 219 שקלים

התרנגול הכחול, שף שאול בן אדרת. בין הבוקר של תל אביב לצהריים של טוסקנה |  219 שקלים

טעימה לדוגמא ממנות הבלאק מורנינג: 

מלגו ומלבר: פתיח - וופל בלגי שחור עם קרם פרש פלמידה מעושנת גרידת לימון ועלי שמיר צעירים

לקינוח - עוגת גבינה וטויל קקאו על קראמבל של עוגיות אוראו, גלידת סומסום שחור 

ג'וז ולוז: טוסט צועני, לחי בקר שומר צעיר רוטב בשר וקרם פרש

באנה: פרחי כרובית וברוקולי צלויים בוויניגרט שום שחור וקרם קשיו, על ברוסקטה שחורה מכוסמין ופחם

קאב קם: קווטייאו לוט פט פאלו, אטריית אורז טרייה עוטפת ברווז בבישול ארוך, עלי חרדל כבושים, נבטים, גבעולי כוסברה לצד חצי ביצה שחומה וסויה שחורה

יהלומה X סלמה: בליני חצילים עם שמנת, טוביקו שחור, ביצה עלומה וטפנד זיתים

הארוחות תוגשנה בליווי תפריט קפה BeanZ, מותג Farmer to Cup בינלאומי, המציע לראשונה בישראל בחירה בין מחוות קפה ייחודיות מסביב לעולם, ממנו יוזמנו הסועדים לבחור שני טעמי קפה.  כמו כן, יוגש בארוחה קוקטייל בוקר "כתום זה השחור החדש"  Aperol Spritz.

 

יום שישי, 29 ביוני, מ-9:00 בבוקר ועד 18:00.

המחיר: 219 - 189  שקלים (40 שקלים הנחה נוספת לסועד למחזיקי אמריקן אקספרס, בהורדת קוד קופון). 

הארוחות יוגשו בשלושה סבבים: 9:00 | 11:30 | 14:00.

הארוחות אינן צמחוניות ואינן כשרות. למעט מחניודה בבית השמחות (כשר בשרי). ובאנה (טבעונית). 

מכירת הכרטיסים מתבצעת מראש, באתר blackmorning.co.il  או בהזמנה טלפונית דרך המסעדות.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו