בית הספר התיכון "פסגות מפתן" במגדל העמק הוא לא בית ספר רגיל. מתחנכים בו תלמידים שרק פסע היה בינם לבין התדרדרות מסוכנת לעולם הפשע, תלמידים שהיו עלולים למצוא את עצמם מאחורי סורג ובריח במקום על ספסל הלימודים.
כדי לסייע לבני הנוער האלה להשלים את לימודיהם ואף לרכוש מקצוע לחיים, נפתחה בבית הספר מגמה יוצאת דופן, מגמת קונדיטאות, שבמסגרתה לומדים התלמידים להכין עוגות, עוגיות, דברי מאפה, קינוחים שונים ואפילו פיצות ופשטידות. המגמה מעניקה לחניכים את הכישורים הראשוניים הנדרשים להיות קונדיטורים בעתיד.
בבית הספר הלכו עוד צעד אחד קדימה: העוגות שאופים הילדים נמכרות במחיר סמלי ברחבי העיר והפכו למוצר מבוקש. "אנחנו מוכרים את דברי המאפה שמכינים הילדים לעיריית מגדל העמק שם מגישים אותם לאורחי ראש העיר אלי ברדה ובישיבות האגפים. מוסדות נוספים וגם אנשים פרטיים רוכשים את העוגות והעוגיות והביקוש גבוה ויש הרבה הזמנות", סיפרה רבקה אלימלך, מנהלת בית הספר, "יש בבית הספר שלנו מספרה שבה לומדות הבנות ועכשיו נוסיף לשם בית קפה שבו יוכלו אורחי בית הספר והממתינים בתור למספרה ליהנות מקפה ומאפה, מעשה ידם של תלמידי בית הספר", סיפרה אלימלך.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
על הפרויקט הייחודי מנצח איציק אטיאס, מחנך כיתה ומנהל מגמת הקונדיטאות. אטיאס הוא אחיו הבכור של רפי אטיאס ז"ל שנספה במאי 2012, יחד עם אשתו יהודית ז"ל ושישה מילדיהם, באחת מתאונות הדרכים המזעזעות והמחרידות שאירעו אי פעם בישראל. רק ילדה אחת, רחל אטיאס, ניצלה ממוות והמשיכה בחייה יתומה מהורים, אחים ואחיות.
תקווה לעתיד טוב יותר
"אני גאה לעבוד עם התלמידים במגמת הקונדיטאות, ולהביא אותם להישגים שגם הם לא האמינו שיוכלו להגיע אליהם" אמר אטיאס, "הביקוש בעיר לעוגות שלנו מדהים אותנו כל פעם מחדש. זו זריקת עידוד לתלמידים שמפיחה בהם תקווה לעתיד טוב יותר בחייהם".
ראש העיר אלי ברדה הוסיף מחווה יוצאת דופן כשהנחה את עובדי העירייה לאפשר לתלמידי המגמה למכור את שלל דברי המאפה שלהם בדוכן מיוחד שיוצב בשוק של מגדל העמק, מבלי לחייב את התלמידים בדמי שכירות: "בית הספר מאפשר לתלמידים לסיים 12 שנות לימוד, לרכוש מקצוע לחיים, להיות חיילים טובים בצה"ל ואזרחים מועילים", אמר ברדה.
התפריט של מגמת הקונדיטאות