מודיעין שלום

חג השבועות, הוא חג הקציר, הוא הזדמנות נפלאה לצאת לטיול באזורים הכפריים בארץ, ליהנות ממזג האוויר הנוח ומכל מה שיש לחקלאות המקומית להציע. הפעם יצאתי לטיול באזור חבל מודיעין, המשתרע בין העיר מודיעין לבין לוד ופתח תקווה. הנוף באזור זה כולל שדות חיטה עם שיבולים זהובות הנעות ברוח, שחלקן כבר נקצרו ונאספו בחבילות חציר, ומנגד, את יער בן שמן הירוק, שמציע פינות חמד נהדרות לפיקניק ולטיול.

פסטיבל "חגיגה בלבן בחבל מודיעין" מתקיים באזור זה זו השנה השישית, בהפקת עמותת תיירות חבל מודיעין, והוא מציע טעימה מאתרי התיירות שבמרחב הכפרי של יערות בן שמן ומאפשר למשפחות ליהנות מחיבור אמיתי לטבע ולאדמה. 

לכבוד החג ילבשו מרחבי החבל לבן ויציעו חוויות חקלאיות אותנטיות של קציר חיטים, טחינת גרעיני חיטה, הפעלת כלי דגן ועוד שלל פעילויות לכל המשפחה. לצד אלה יתקיימו במחלבות וביקבים אירועי טעימות מיוחדים, אשר ישולבו בירידי תוצרת מקומית.

את טיולי אני מתחילה במחלבה של משפחת מרקוביץ שבמושב נחלים, מושב הממוקם סמוך לפתח תקווה. יש כאן שׂבכת גפן נעימה, בריכות דגי נוי, פריחה בשלל צבעים של רימונים ופרחי מגנוליה לבנים ועצומים עם ריח משכר ופרפרים צבעוניים שמרפרפים ביניהם. לא סתם קרא אהרון מרקוביץ, החולם של משפחת מרקוביץ, למחלבה "ארץ זבת חלב".

תמי, אשתו יפת המראה, בדיוק הוציאה את הכבשים למרעה. "הכבשים חייבים לאכול קודם", הוא אומר לי ומחייך. סיפורו של אהרון הוא סיפור ציוני מאוד. 

הוא מספר לי שבשבילו המחלבה היא שליחות ומדגיש שלא סתם העניק את השם "ארץ זבת חלב" למחלבה. 

"אני ארץ ישראל", הוא מצהיר, "ומשתמש בטוב ובמרכיבים של ארץ ישראל". הוא גם מתעקש להסביר לי שהוא מגדל גבינות ולא עושה אותן. "אני מדבר אל הגבינות", הוא אומר, "ואני גם מנסה ליצור מסורת ומשלב פרחי ופירות ישראל בגבינות". 

הגבינות, מיותר לציין, משובחות מאוד. וגם יפות מאוד. למשל, גבינת אביבית, שהיא גבינה קשה ונפלאה שעטופה בפרחי כובע הנזיר, רעיון של לקוחה ותיקה ששמה, איך לא, אביבית. 

עוד גבינה נפלאה היא גבינה שעטופה בעלי תאנה ומיושנת במשך חצי שנה, ובתוכה דבלים מתוקות אשר גרעיניהן מתפצפצים בפה. יש גם יוגורט תאנים ויוגורט תות, שטעמם מרענן. בינתיים. 

בחנות היפהפייה של בני הזוג, אהרון יכריח אתכם לטעום מכל גבינה, ואז תוכלו לשבת בחוץ (אם תביאו אתם את הלחם) או לנסוע לפיקניק מקסים באזור. פעם בחודש נערך כאן יריד בחצר החנות, שאליו מגיעים יצרנים, אמנים וחקלאים מהאזור למכור את תוצרתם ואמנותם, וכדאי להתעדכן בדף הפייסבוק של המחלבה.

מחלבה נוספת בנחלים היא "דורון מן הטבע", שבה תוכלו למצוא מגוון של חלב, גבינות ומוצרים על טהרת חלב העיזים, שיתרונותיו הבריאותיים ידועים כבר לכל. תוכלו להגיע לחנות המחלבה ולטעום ולזלול גבינות נהדרות, שכל תהליך ייצורן מתקיים במחלבה, החל משלב גידול העיזים, דרך החליבה ועד ייצור הגבינות. 

פארק נאות קדומים. מתקנים חקלאיים משוחזרים מתקופת התנ"ך // צילום: דודי ועקנין

אני ממשיכה למושב טירת יהודה, ששוכן במישור החוף באזור השפלה, קרוב לעיר יהוד. המושב נקרא על שם הכפר הערבי א־טירה, ששכן במקום, והמילה "יהודה" שבשמו תפקידה להבדילו מטירה שבשרון ומטירת כרמל. 

אני הגעתי לכאן כדי לפגוש את אורנה קארו, אמנית מוכשרת המתמחה באובניים ובכדרות, ומעבירה בסטודיו שלה מגוון סדנאות לילדים ולמבוגרים, שתוכלו לבקר בהן ולצאת מהן עם עבודה מעשה ידיכם. אני התנסיתי ב"קליעת" קערה מחימר, התנסות נפלאה. במסגרת הפסטיבל גם אורנה תציע לכם סדנאות, וכדאי להגיע אליה לבילוי של כמה שעות באווירה יצירתית. 

סדנה נוספת עוסקת בנושא האהוב עלי, אוכל, ומעבירה אותה טלי חן, שלאחר 26 שנה כקצינת תוכנה בחיל האוויר יצאה לפנסיה מוקדמת והחליטה להגשים חלום ישן - העברת סדנאות בשם "הזמנה לארוחה", שנושאן בישול בריא ותזונה נכונה. בנוסף היא הקימה קייטרינג חלבי כשר. 

טלי, אצנית מרתונים הרצה בכל העולם, תלמד אתכם בסדנאות כיצד להכין אוכל בריא וטעים מחומרי גלם הנמצאים בבית, בשילוב גימיקים וטריקים קטנים פרי המצאתה. "אני קוראת לסדנאות שלי סדנאות מאסטרכיף", היא צוחקת, ואני, לאחר שגילגלתי כמה עלי אורז במילוי ירקות נהדר, מסכימה וצוחקת איתה בפה מלא. 

אני ממשיכה ליקב גינתון, הנמצא במושב גינתון, שגם הוא שוכן בחבל מודיעין, במרחק פסיעה מיער בן שמן וממושב בן שמן. כשאני מגיעה ליקב, מזמינים אותי הבעלים דורון כהן והאחים בנג'ו וטל דוק לטפס לטעימות יין בבית עץ, שאליו מגיעים בעלייה על סולם נוח. על רקע הנוף המקסים שנשקף מבית העץ, שדות חיטה וכרמים, אפשר ליהנות כאן מיין נפלא. 

דורון ובנג'ו הם חברי ילדות מגיל 17 ואפילו היו בגרעין נח"ל בקיבוץ סופה. שניהם עוסקים בענף הבנייה, ושם התוודעו לראשונה לייצור יין מפועלי בנייה רומנים. שניהם התאהבו בנושא והחלו ללמוד אותו. טל הצטרף אליהם בהמשך ויחד הם הקימו את היקב, שאותו הם מגדירים כ"יקב חברים", כי כל הקמת היקב התבססה על עזרה מחבריהם. השיטה הזאת כנראה עובדת, כי היום הם כבר מייצרים כ־5,000 בקבוקים בשנה. 

דורון נותן לי לטעום את יין הגוורצטרמינר הנפלא שלהם ששמו "טליה", וכשאני שואלת אותו מה מקור השם, הוא עונה לי כי היין קרוי על שמה של אשתו, טליה כהן ז"ל, שנפטרה לפני תשע שנים. הוא והחברים החליטו להנציח את זכרה ביין המסמל שמחה, קיץ והנאה מהחיים. 

מדי פעם בפעם מתקיימים ביקב אירועים בשעות הערב, מתחת לשבכת הגפנים המוארת, או טעימות בימי שישי, הכל ללא תשלום, כי כאן מאמינים בחברה טובה וביין באמת טוב. 

פעמים רבות כתבתי על נאות קדומים, פארק בן 2,500 דונם באזור יער בן שמן המשחזר את ארץ התנ"ך. בפארק נשתלו צמחי ארץ ישראל העתיקה, שוחזרו מתקנים חקלאיים קדומים ויש כאן גם שדות חיטה גדולים, מושלמים לקציר של חג השבועות. 

לכבוד החג הכינו בפארק סיור מיוחד, המתמקד בשמותיו השונים והמגוונים של שבועות. בסיור תוזמנו לחוות ולהתנסות בפעולות ההכנה לחג, ממש כמו בני ישראל בתקופת התנ"ך. על מנת להבין את השם "חג מתן תורה", למשל, תוזמנו להתנסות בכתיבה על קלף, בעזרת קולמוס ודיו, באופן שבו כתבו את ספר התורה. את משמעות השם "חג הקציר" תוכלו להבין על ידי יצירת קמח, ממש כפי שעשו אבות אבותינו. ראשית תקצרו  חיטה, אחר כך תפרידו את החיטה מהמוץ ומהתבן באמצעות שימוש בגורן עתיקה ולבסוף תטחנו את גרעיני החיטה באבני ריחיים עד לקבלת הקמח. 

החלק הטעים ביותר בסיור הוא ההתייחסות אל "חג הביכורים", באמצעות ביקור בגני שבעת המינים שבפארק ושימוש בקמח הטחון על מנת לאפות פיתות בטאבון. את הפיתות תוכלו לזלול לצד גבינות, שאותן יגבנו ממש כמו פעם. 

מדור זה הוא גם המדור האחרון שלי. תודה שקראתם אותי בעשר השנים האחרונות, תודה שהתעניינתם, הגבתם ועודדתם - נהניתי מאוד לקרוא את תגובותיכם. מאחלת לנו טיולים קטנים והנאות גדולות. אני יוצאת לטיול של חיי, ובטוחה שניפגש בהמשך. להתראות! 

yaell@israelhayom.co.il

איך כמה ולמה

חגיגה בלבן בחבל מודיעין הפסטיבל יתקיים מ־25 במאי עד 3 ביוני. מידע בעמותת תיירות חבל מודיעין בטל': 03-9728999 ובאתר: www.thm.org.il

מחלבת מרקוביץ - ארץ זבת חלב

שניר 28 (משק 59), נחלים, טל' 03-9332797. כשר. פייסבוק: "מחלבת מרקוביץ - ייצור ושיווק גבינות - ארץ זבת חלב". אתר: www.markomilk.co.il

מחלבת דורון מן הטבע 

חרמון 83, נחלים, טל' 03-9328559, פתוח: א'-ה' 18:00-09:00, ו' 09:00-14:00, אתר: gvinot-nehalim.co.il

אורנה קארו "יצירה באהבה"

טירת יהודה. טל' 052-3811485. פייסבוק: "אורנה קארו יצירה באהבה". בתיאום מראש בלבד.

טלי חן 

טירת יהודה. טל' 058-4854858. "שעת הסלט - הזמנה לארוחה": סדנאות בישול בריא וקייטרינג חלבי כשר. פייסבוק: "שעת הסלט - הזמנה לארוחה". בתיאום מראש בלבד.

יקב גינתון

הזית 19, מושב גינתון. טל' 052-2848748. חגיגת שבועות מיוחדת תתקיים ביום ה', 25.5, החל מהשעה 19:30, וביום ו', 26.5, החל מהשעה 10:30. פייסבוק: "יקב גינתון - Ginaton Winery". הכניסה חופשית. 

נאות קדומים

פעילות חגיגית לחג השבועות: ביום ה', 1.6, 09:00-12:00. הסיור יוצא בשעה 09:15 בדיוק. בהרשמה מראש בלבד. מחיר: 40 שקלים למשתתף (מגיל 3). כרטיסים בהנחה באתר עמותת תיירות חבל מודיעין. מידע והרשמה בטל' 08-9770770 ובאתר: www.n-k.org.il

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו