בעקבות תחקיר "שישבת": שוחטים דורשים לבטל את הביורוקרטיה

בעקבות תחקיר "שישבת" שפורסם בסוף השבוע האחרון, וחשף שורה של כשלים במערך שחיטת חו"ל, שוחטים בישראל דורשים מהרבנות הראשית לאשר להם לצאת למשלחות בחו"ל בלי להתמודד עם הרגולציה המאתגרת שמערימה לטענתם קשיים.

בתחקיר פורסם כי קיים מחסור משמעותי במספר השוחטים שהותר להם לצאת לחו"ל, והדבר גורם לעלייה משמעותית במשכורות הבכירים במשלחות לחו"ל - מה שבסופו משפיע על המחירים של הבשר לצרכן בישראל. בית ספר לשחיטה, שנפתח ונסגר לאחר שלושה חודשים, אמור היה לגרום לתחרות ובכך להוזיל עלויות, אך כרגע אינו פעיל.

רגולציה מיותרת

לאחר התחקיר פנו שוחטים הפועלים בארץ ל"ישראל היום" וסיפרו כי קיים פתרון מהיר בהרבה למחסור החמור בכוח אדם בחו"ל, אך רגולציה מיותרת חוסמת אותו. על פי הנהלים, על מנת ששוחט יוכל לעבוד בחו"ל הוא נדרש לעבור מבחן עיוני ומבחן מעשי, דבר שמרתיע חלק מהשוחטים שמבצעים בדיוק אותה עבודה כבר שנים בישראל. "לא מאשרים לנו לעבוד בחו"ל למרות שאנחנו עובדים כבר הרבה מאוד שנים בארץ. זה מיותר לחלוטין, מה ההבדל בין שחיטה בישראל לחו"ל?", אמר אחד השוחטים.

"אין שום סיבה"

"קיימים אלפי שוחטים בארץ, ורבים היו רוצים לצאת לחו"ל ולהתפרנס. שוחטים, בודקי סכינים, בודקי פנים, בודקי חוץ ואפילו ראשי צוותים שעובדים כבר שנים בתחום. ניסינו פעמים רבות לשנות את המצב, כולל בסיוע של יבואנים, אבל ללא הצלחה. אם אדם אחראי לבית מטבחיים בישראל, למה שלא יהיה אחראי לבית מטבחיים בחו"ל? אין שום סיבה, וזו דרך מהירה מאוד להפחתת מחירי השחיטה - וגם יוקר המחיה".

חודשים הרחק מהמשפחה

גם שוחטים מעבר לים שעימם שוחחנו הסכימו כי אין שום סיבה שלא להתיר לשוחטים מהארץ להגיע לעבודה בחו"ל. "זה עוול לתת להם לעבור את כל הביורוקרטיה מחדש", אמר בכיר בתחום השחיטה ל"ישראל היום". לדבריו, קיימים הבדלים בין השחיטה בישראל לחו"ל, בין השאר באינטנסיביות של העבודה ובצורך להשהות במשך חודשים הרחק מהמשפחה, אך אפשר לגשר על הפער בלי לדרוש משוחט ללמוד חומר עיוני ולבצע מבחנים מיותרים. "אם אדם מציג תעודות והמלצות מבעלי מקצוע, אין שום סיבה שייבחן מחדש. אולי צריך לאפשר לו לבוא לבתי מטבחיים בחו"ל כמשגיח מתלמד לחודש כדי לראות שהכל תקין, אבל אין צורך בכל ההליך מחדש לאדם שכבר מכיר את העבודה".

גורמים ברבנות מוסרים כי יש הבדלים משמעותיים בין שוחטים בארץ לשוחטים בחו"ל, שמתבטאים בכמות השחיטה ובאופן פעולתה, כולל פיקוח, ולכן לא בהכרח ניתן להשוות בין שני התחומים.