הצעתי למלאכי שנשתה בירה אמריקנית לכבוד ה-4 ביולי. הוא ענה: "זה בכלל האירים ייסדו את ארה"ב! לחיי זה, נשתה קילקני". ה-4 ביולי כבר זה לא יהיה, ולי זכור ששתיתי את הבירה האירית הזו כמה פעמים וזהו.
התיישבנו ומלאכי מיד דאג לעדכן שמדובר בבירה אירית-אדמונית שבושלה לראשונה בשנת 1710 בעיירה קילקני, שבדרום-מזרח אירלנד. כיום היא מיוצרת במבשלה של גינס שבדאבלין, וגם אותה מוזגים מהחבית בשיטת "החנקן" - בלון גז עם תערובת של חנקן ופחמן דו-חמצני, מזיגה שאופיינית בדרך כלל לבירות סטאוט, מה שמעניק לה "ראש" עשיר וקרמי.
"פעמיים קילקני בבקשה!", הזמנו. "אתם רוצים כוס גדולה או קטנה?", שאלה הברמנית החביבה. נדמה שמחאת הפיינטים שהחלה ממש באתר "ישראל היום" חלחלה, אך במקום להחזיר את החצאים פשוט יש לזה שמות חדשים: "כוס גדולה, כוס קטנה". בבקשה תחזירו את הפיינט ורק בשביל שנקרא לזה פיינט, וגם את ה"עוד שלוק" או ה-100 ומשהו מ"ל שחסרים לנו. הבירות האדמוניות מגיעות אבל כמעט ואין להם ראש! או מיי גוד! דיי קיל-קני.
קילקני, הפעם עם ה"ראש". מחאת הפיינטים חלחלה גם לבר שבו שתינו אותה
שחר מאבד את הראש
מתחילים לשתות. לקילקני ארומה עדינה ומרקם חלק ונעים. סיפרתי למלאכי שבדרך עצר אותי מיסיונר אסייתי ושאל אותי אם אני יכול לענות על כמה שאלות על ישו. הסכמתי, אבל הוא לא ידע שהוא הולך לקבל שטיפת מוח אירית. איפה ישו נולד? דאבלין. ספר לי על נס שהוא חולל? הפך מים לבירה. איזה מסר הוא העביר? תפנה את החצי השני. למה הוא מת? מצמא. "תקשיב אני חייב ללכת", אמרתי לו, "כמה קיבלתי? אפס!? לא נורא".
מלאכי סיפר לי כי השם "Malaky"(מלאכי) בכלל הוא שם קתולי נפוץ באירלנד ושאפילו יש בהום-טאון שלנו, ירושלים, קבר שנושא את השם. בלי ששמנו לב, נגמרה הבירה ובכלל לא דיברנו עליה, למרות שבשביל זה התכנסנו שם אתמול.
מלאכי קבע שזה סימן שקילקני היא בירה ידידותית ונוחה לשיחה. קצת "לאק אוף דה אייריש" ומסתבר שיש האפי-האוור, אז קיבלנו עוד בירה שהפעם הגיעה עם "ראש" ראוי.
שוב הארומה העדינה, שוב המרקם החלק, ורגע לפני שהיא שוב נגמרה, מלאכי שאל: "אתה יודע שיש מלא ג'ינג'ים באירלנד? איזה 10% אחוז מהאוכלוסייה!". "מספיק", רטנתי, "עכשיו מדברים על הבירה".
לקילקני יש טעם מעט קרמלי עם גוף חלק וסיומת מעט יבשה ומרירה, אך לא מהסוג שמשאיר "אפטר-טייסט". בניגוד לבירות מסגנון ה"IPA", שהשתלט לאחרונה בארץ, הכשות, אותו מרכיב האחראי על המרירות, כמעט ואינו מורגש ועם אחוז לא גבוה של אלכוהול (4.3%), אלו חלק המאפיינים של בירות "הביטר" הבריטיות, מהסוג שמזכיר "שתיית מים מרובה".
מסתבר שהבירה התחילה את דרכה בשם "סמיתוויקס' (Smithwick's), אך במהלך שנות ה-80' כאשר הבירה יוצאה לאירופה וקנדה השם הוחלף כיוון שהבירה המיוצאת הייתה מעט חזקה יותר והם חשבו שהשם קשה להגייה. לטעמנו השם סמיתוויקס דווקא נמזג טוב בפה, בכל אופן מדובר בבירה מעולה שמתאימה במיוחד לשעות של אחרי העבודה. כנראה שמפעל הבירה הכי וותיק באירלנד יודע מה הוא עושה.
בירה Kilkenny – תעודת זהות
ארץ הייצור: אירלנד
סוג הבירה: Irish Red Ale
שיעור האלכוהול: 4.3%
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
