קינוח אינסטגרם: ללמוד מהבית מהקונדיטור אלון שבו

שף קונדיטור הצעיר, אלון שבו, פרץ אל חיינו בסערה דווקא דרך הרשת החברתית. מי שהוביל את הקונדיטוריה של "חדר אוכל" ומסעדת "שולחן" תחת שרביטו של עומר מילר, עשה גם כן את דרכו אל תודעת ההמונים דרך האינסטגרם.

שבו, שהאסתטיקה ומראה עינים חשובים לו לא פחות מטעמים ושילוב של מרקמים, החל לצבור קהל מעריצים הדוק בזכות חשבון אינסטגרם מרהיב ביופיו. קינוחיו, עוגותיו ויצירותיו מצולמות בפשטות ועידון וזוכים לתשואות העוקבים. 

בזכות בסיס העוקבים שהולך וגדל ובזכות יכולותיו שהולכות ומתעצמות עם השנים, החליט שבו לפתוח מרכז סדנאות בהן הוא מעביר מן הידע העצום שרכש ומבלי להשאיר סוד אחד לעצמו.

את הכיתה פתח בדרומה של תל אביב בדמות חלל מתוק ובהיר בו מתכנסים חובבי פטיסרי, אופים וחובבי הז׳אנר. סביב שולחן ארוך וגדול הם לומדים את רזי הכנת מאקרונים, טארטים, שמרים ועוד.

לאחרונה פצח בשתי יוזמות חדשות ומבורכות. האחת, שיתוף פעולה עם קולגות ובניית מערך סדנאות עם שפים אורחים. האחרון ללמד אצל שבו הוא לא אחר מאשר טל שפיגל. שפיגל, המחזיק בחשבון האינסטגרם החזק ביותר בפריז העוסק בקינוחים של אחרים, נחשב לאושיה בתחומו. חשבון האינסטגרם שלו הנקרא desserted in Paris מונה מעל 280 אלף עוקבים וכל תמונה ששפיגל מעלה זוכה לאלפי תגובות.

שפיגל, שף קונדיטור בהכשרתו, ושבו, בנו תכנית לימודים מקצועית ומרהיבה שנתנה מענה כפול. האחד, לימודי פטסירי לחובבים על ידי שני שפים מקצוענים לעילא ולעילא. השני, בילוי בחברת שני גדולים בתחום הרשת החברתית, האחד ברמה בינלאומית.

יוזמה שניה אותה מקדם שבו בימים אלה הוא סדנאות דיגיטליות. קורס דיגיטלי מושקע ומפורט בו כל אחד יכול לרכוש את השיעור בו הוא חפץ. שבו מצדו מתחייב כי המתכונים שבחר, אופן הלימוד, הדיוק וההסברים מביאים למאה אחוזי הצלחה.

במערך השיעורים ניתן למצוא שיעורים בסיסיים וכן שיעורים מורכבים למתקדמים. החל משיעור המסביר הכנת בצק פריך או טכניקת זילוף ועד לשיעור המדגים הכנת סנט הונורה מסורתי.

מי שמעוניין לפגוש בכשרון עצמו וללמוד ישירות מידי הזהב שלו מוזמן להתעדכן באתר האינטרנט ולבחור לעצמו סדנא משלל הנושאים המוצעים, כמו שילוב בין קונדיטוריה לסטיילינג בהשתתפות הסטייליסטית הנודעת נורית קריבץ. קינוחים בוורוד בלבד, הצבע האהוב על שבו. סדנה שמתמקצעת במקרונים בלבד ועוד שפע רעיונות ונושאים.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו