צרכנים רבים מחפשים בתקופה זו תחליפי מזון כשרים לפסח, אשר יקלו על התקופה בה הם נמנעים מאכילת חמץ. חברות המזון משיקות בהתאם כל שנה חידושים דומים מאד לגירסה המקורית, אך כשרים לפסח. מדובר במגוון מוצרים רבים בכל קטגריות המזון: מנות עיקריות, תוספות כדוגמת פסטה, לחמים, קינוחים ועוד.
חג זה נחשב ל"חלומם" של הצליאקים שבחג זה יכולים למצוא מגוון רחב של מוצרים שנותנים להם מענה. ואכן, בכל שבוע חול המועד, הם "מנצלים" את החג על מנת לאגור מזון לתקופה ארוכה קדימה. כך למשל בשטראוס מספרים כי המוצרים צפויים להימכר עד תום חול המועד, כאשר כבכל שנה צפוי גמר מלאי בתום התקופה היות והמוצרים מאוד פופולאריים בייחוד בקרב צליאקים.
היקפי הייצור נעים בין עשרות אלפים למוצרים הפחות פופולאריים ומאות אלפים לבסט סלרים שהם עוגות, אפיפיות ועוגיות השוקולד צ'יפס. הבראוניז של שטראוס הוא לא רק כשר לפסח אלא גם ללא גלוטן. אפיפיות כשרות לפסח של שטראוס הינן מוצר ללא גלוטן כל השנה. מדובר במוצר המאפה הנמכר ביותר בפסח בשוק מזה עשרות שנים, לפי סטורנקסט.
גם השנה שירות הצרכנים של שטראוס בשיתוף עמותת הצליאק פועל ליידוע אוכלוסיית הצליאקים כי המכר נפתח, במטרה להקל עליהם במציאת המוצרים בטרם יש הסתערות. כל שנה הביקוש עולה ובכל שנה מגדילים כמויות ייצור למקסימום שהמפעל יכול לעמוד בו, אך עדיין בגלל שצליאקים נוטים לקנות בכמות גדולה מוצרים שלא מיוצרים לאורך השנה כללא גלוטן בשטראוס אומרים כי הם שמחים לתעדף אותם ולסייע להם בזמינות המוצרים. באתר האונליין של קפה עלית עלה זו השנה השנייה מתחם מוצרים ללא גלוטן לרכישה אונליין, כאשר לינק אליו נשלח לפני כולם לחברי עמותת הצליאק.
ניסינו לעשות סדר בבלאגן וערכנו סקירה מלאה על כל החידושים בתחום.
נתחיל דווקא ב"עיקריות". בהמשך להצלחת המוצר בשנה שעברה והתגובות החיוביות הרבות מצד הצרכנים, גם השנה משיקה טבעול גרסה מיוחדת, כשרה לפסח, של חטיפי התירס. המוצר החדש מתאים לאוכלי קטניות.
מדובר, כאמור, בחטיפי תירס בציפוי קראנצ'י של קמח מצות שמכילים 56% תירס. המחיר: כ 29.9 שקלים ל 440 גרם. בעוף טוב מציעים "שניצל ענקיסטי" כשר לפסח. מדובר בשניצל דקיק, בציפוי קריספי וללא סימון אדום. המחיר: 29.9-32.9 שקלים ל 650 גרם.
גם בקטגוריית התוספות למנה העיקרית יש לא מעט חידושים. כך למשל מותג הפסטה האיטלקי ברילה, משיק לראשונה בישראל סדרת מוצרים כשרה לפסח הכוללת: ספגטי, פוזילי ופנה. סדרת ברילה לפסח, משווקת במהדורה מוגבלת והיא עשויה מתערובת ייחודית של קמח תירס לבן, קמח תירס צהוב ואורז ללא גלוטן. המחיר: 12.9 שקלים ל 400 גרם.
סדרת GFREE ללא גלוטן מבית גורי מציעה מבחר עצום של מוצרים למגוון שימושים במטבח בכל ימות השנה: אטריות ביצים, ניוקי, פתיתים, פיצות קפואות, תערובות לאפייה מפנקייקס ועד עוגות, מבחר עוגיות משובחות, קורנפלקס ועוד ועוד. במשך שנים מציגה GFREE לקהל מוצרים חדשניים, כדוגמת פסטה ללא גלוטן על בסיס קמח עדשים, או פתיתים שילדים אוהבים על בסיס קמח אפונה.
לאור הביקוש הרב וההצלחה לה זוכה סדרת GFREE ללא גלוטן מוסיפה חברת גורי לקראת חג הפסח למגוון המוצרים מוצרים נוספים. החברה השיקה השנה ניוקי תפוח אדמה ללא גלוטן ב 9.9 שקלים ל 500 גרם ואטריות ביצים פפרדלה ללא גלוטן ב 16.9 שקלים ל 250 גרם.
אסם-נסטלה משיקה רטבים כשרים לפסח, אטריות אורז מרובעות (rice flakes) בסגנון אסיאתי וחטיף טורטיות תירס אפוי המכיל 7 קלוריות ליחידה. באשר לרוטב, מדובר ברוטב בסיס שיכול להוות בסיס לרטבים שונים ומגוונים.
המותג "מאסטר שף" מציע לראשונה בישראל דפי אורז עם אריזה לסגירה חוזרת, לשמירה על טריות מקסימלית באריזת 400 גרם שמכילה עשרות דפי אורז. דפי האורז מוצעים בשני גדלים: קוטר 22 ס"מ וקוטר 16 ס"מ. המחיר: כ 12.9 שקלים ל 400 גרם.
לאור הטרנד, גם חברת כרם טבע משיקה סדרת דפי אורז צבעוניים, הכוללים כ-6 סוגים, ללא חומרים משמרים, ללא גלוטן וללא צבעי מאכל. בנוסף, חברת כרם טבע נכנסת לראשונה לקטגוריית אטריות ומשיקה סדרה המציעה 4 סוגי אטריות דקות ורמיצ'לי עשויות אורז ללא גלוטן.
אחרי שכבשה את אנגליה וזכתה במקום הראשון בקטגוריות החדשנות בתערוכת LUNCH באנגליה ובתערוכת FOOD INOVATION בשנה האחרונה, חברת הבת של "לורד סנדוויץ" הישראלית – "הופה" התחילה לשווק גם בארץ את התשובה הבריאה לטרנד הטורטייה.
" FULL WRAP" הוא טורטיית בריאות מעדשים כתומות מונבטות. מדובר בטורטייה טבעונית ללא גלוטן. עשירה בחלבון מלא עם 13.7 גרם ב 100 גרם. לאחר 5 שנים של פיתוח מוצר המיועד ברובו לשוק האירופאי המחפש מוצרים חדשניים בתחום המזון הבריא ולאחר שהוצג גם בחו"ל, ובהצלחה גדולה, המוצר מושק בישראל. המחיר: 19.9 שקלים ל 3 יחידות גדולות במשקל 210 גרם.
המותג BARILI מציע מוצרי בריאות ללא גלוטן, כאשר כל מוצריו מוצעים עם כשרות לפסח. מגוון המוצרים כולל מאפים כדוגמת: באגט, ג'בטה, מאפה ביס, מאפה אצבע, מאפה המבורגר ופיתות - ללא גלוטן, ללא סוכר ו- 100% טבעוני.
עוד מציע המותג פתיתים אפויים בצורת קוסקוס ובצורת אורז - ללא גלוטן, ללא סוכר ו- 100% טבעוני, עוגיות טחינה, עוגיות שוקוצ'יפס, מאפינס שוקולד - ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר ו-100% טבעוני, תערובות: כמו קמח, כמו קמח מלא ותערובת להכנת פנקייק - ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר ו- 100% טבעוני ובסיס לפיצה ללא גלוטן וללא תוספת סוכר.
בגזרת המתוקים והקינוחים, לשמחת חובבי הז'אנר, יש לא מעט חידושים. גלידת שטראוס משיקה את "מיקס עיגול", מעדן קפוא בטעמי וניל ושוקולד מעורבבים, בציפוי המכיל שוקולד חלב.
Extreme כשר לפסח הוא טילון בטעם וניל עם וופל ללא גלוטן. גביע הוופל הכהה המותאם לפסח מבוסס על עמילן טפיוקה, והוא מגיע במרקם קראנצ'י ופריך. גלידת הוניל זהה לגלידת הוניל של המוצר המוצע בימות השנה, אך היא מיוצרת מחומרי גלם כשרים לפסח כמובן. טווח המחירים: 10-15 שקלים. המותג GFREE מציע עוגיות סנדויץ במילוי תות ללא גלוטן ב 17.90 שקלים ל 200 גרם ותערובת לעוגת שוקולד ללא גלוטן ב 17.90 שקלים.
בתחום עוגיות הקוקוס מוצעות עוגיות חדשות המגיעות מבלגיה. מדובר בעוגיות ללא גלוטן, על בסיס חמאה ועם שוקולד בלגי מריר איכותי בניגוד לצימקאו הנפוץ. המחיר כ 15 שקלים ל 355- 400 גרם.
מותג עלית של שטראוס מציע בראוניז שוקולד, עוגת בראוניז בטעם שוקולד ובראוניז טורטית. בנוסף מציע המותג אפיפיות בטעם שוקולד ועוגיות שוקולד צ'יפס עם תחתית שוקולד חלב.
חברת "בן & ג'ריס" מציעה לחג הפסח את גלידת "ברי נ'אייס". גלידה "ברי נ'אייס" הינה גלידה שמנת טרייה ומשובחת עם 20% תותים. הגלידה מיוצרת ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל עם כמות נדיבה של תותים טריים ועסיסיים.
