עוגת בננות היא חלק מרפרטואר העוגות של אמא שלי. אמא שלי נהנית ממתכונים פשוטים וקלים להכנה ומהצלחה מובטחת. לא לוקחת סיכונים, לא משנה הרגלים, וכל עוגה - לתפארת.
ואני ההפך הגמור. מוסיפה, משנה, מעדכנת, מסתכנת. מחליפה אגוזים כאלה באחרים, מוסיפה ציפוי מתוק ופריך, ועוגה פשוטה הופכת ליצירת מופת. תבנית אחת לבית הוריי ותבנית שנייה לביתי שלי. אך אבוי, אין ביקוש ואין עניין. הילדים מעקמים את אפם ומסרבים לטעום אף לא פירור.
כל תושייתי נרתמת באחת לפתור את המשבר, ופרוסות עוגה טובלות בבלילה מתוקה, מזהיבות במחבת. פרנץ' טוסט בננות מתקבל בצהלות שמחה.
ממשיכה עם המחבת החמה והלוהטת ומטגנת חביתיות דקיקות וגדולות. מקרמלת בננות בשלות, בוחרת ממרח עוגיות, כזה שילדיי זוללים בכפית מן הצנצנת, וממלאה בנדיבות.
* * *
עוגת בננות
החומרים (ל־2 תבניות מוארכות):
• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר דמררה
• 3/4 כוס סירופ מייפל
• 2 ביצים
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 2 כפות שמנת מתוקה
• 4 בננות בשלות מאוד, מעוכות
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס אגוזי מקדמיה גרוסים
• שמן לשימון התבניות
לציפוי:
• 4 כפות חמאה
• 2 כפות גדושות סירופ מייפל
• 2 כפות סוכר חום דחוס
• 3 כפות שמנת מתוקה
• 1/2 כוס אגוזי מקדמיה גרוסים
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. במערבל מזון עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר דמררה וסירופ מייפל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. תוך כדי ערבול מוסיפים באיטיות את הביצים. ממשיכים לערבל עד שהביצים נטמעות בתערובת.
4. מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת מתוקה ובננות. מערבבים קלות.
5. מוסיפים קמח מנופה, אבקת אפייה ואגוזים. מערבבים רק עד שכל המרכיבים מתמזגים.
6. יוצקים לתבניות ואופים במרכז התנור במשך כ־30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות נחלץ מכוסה בפירורים לחים.
7. בינתיים, מכינים את הציפוי: מבשלים חמאה, סירופ מייפל וסוכר חום עד שהכל נמס והופך לסירופ.מסירים מהאש ומוסיפים את שאר החומרים.
8. מוציאים את העוגות מהתנור, יוצקים מעל את הציפוי ומחזירים לתנור, הפעם לקלייה בגריל עליון בלבד במשך כ־3 דקות.
פרנץ' טוסט בננות
החומרים (ל־4 מנות):
• 8 פרוסות עוגת בננות (ראו מתכון, ללא הציפוי)
• 3 ביצים טרופות
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 כפית גרגירי מקל וניל
• 2 כפות חמאה לטיגון
להגשה:
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1/4 כוס סירופ מייפל
אופן ההכנה:
1. מערבבים ביצים טרופות, חלב, שמנת מתוקה, אבקת סוכר וגרגירי מקל וניל לבלילה אחידה.
2. טובלים את פרוסות העוגה כך שהן יהיו מצופות מכל הצדדים (לא משרים את הפרוסות לזמן ממושך כדי שלא יתפרקו)
3. מחממים מחבת וממיסים חמאה. מטגנים את פרוסות העוגה משני הצדדים עד להזהבה.
4. מגישים חם בליווי אבקת סוכר וסירופ מייפל.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו