המחסור החדש לקראת סוכות: חלב

על רקע הסגר, ממשיך המחסור בחלב. בנוסף, בימים שלפני החג צפויה עלייה במכירות ובמספר המבקרים בחנויות. באשר למחסור אמרו לנו גורמים בענף כי רצף החגים,  הבידודים והעליות בביקושים גרמו למחסור של חלב ניגר.  עם זאת, לא מדובר במחסור כפי שהיה בביצים בסגר הראשון. מדובר במחסורים נקודתיים וישנם סניפים בהם ניתן למצוא את המוצר. מדובר במחסור בעיקר בתנובה ובטרה, זאת לעומת המחסור שהחל בטרה ויטבתה לפני כשבועיים , כאשר תנובה נאלצה לפצות על המחסור.

בשבוע האחרון הביקוש של החלב הניגר הגיע ל-30 אחוז בהשוואה לשנה שעברה. הביקוש גבוה יותר בגלל הסגר, החגים ומאמצי הייצור קשים יותר בגלל הביקוש הגבוה ובידודי המחלבות. אותם גורמים מציינים כי מחסור זה לא קשור לפרות שלא מניבות כעת. בנוסף, מכניסת השבת ועד מוצאי יום כיפור, המחלבות לא ייצרו חלב, מה שגרם למחסור. השבוע המחסור בחלב ימשיך והוא צפוי להיות מחסור נקודתי. עדיין, המחלבות עובדות במלוא המרץ. צאת חג הסוכות, המחלבות ישלימו ייצור של שבוע שלם. לכן , סביר להניח שבשבוע הבא הפערים ייסגרו.

בנוסף, ניתן לראות כי בחלק מהסניפים קיים מחסור של עופות טריים.  לגבי העופות הטריים אומרים גורמים אחרים בענף כי יש מלאי גדול של עופות בלולים. בין יום כיפור לשמחת תורה, יש מעט ימי שחיטה. אם יהיה מחסור זה תלוי בכמות ימי השחיטה שתאשר הרבנות לעבוד בחול המועד. 

חג סוכות בפתח

בתוך כך, עם ישראל, נערך לחג הסוכות, מה שצפוי לגרום היום ומחר לעלייה גדולה במספר המבקרים ברשתות המזון. לדברי רמי לוי "הטראפיק הגדול צפוי להיות היום ומחר. אני צופה עלייה של 20-25% לעומת השנה שעברה. הצרכנים קונים הכל לקראת החג. החג יוצא בימי שישי ושבת ולכן יקנו יותר מוצרים לחג וגם בשביל הסגר, על מנת לצאת כמה שפחות. מצד שני, מגבילים את האושפזין לסוכה ולכן יש כאלו שקונים פחות. בסך הכל, יהיו קניות גדולות והאווירה היא טובה".

לגבי המחסור בחלב אמר לוי: "יש מחסור רגעי, זה לא גורף. היה מזג אוויר חם ואנשים קנו יותר בגלל הסגר. זה לא שממש חסר. אין מחסור בכלום".

מחברת שופרסל נמסר: "ישנם עומסים ואנו צופים תורים ארוכים לקראת חג הסוכות. מחסור בחלב ניגר ממשיך לכלל הספקים. המחסור ימשיך עד החג כולל  והוא צפוי להתאפס רק אחרי החג. עם זאת, בשל המחסור בשופרסל נערכו עם מלאי מוגדל של חלב שופרסל המיוצר במחלבות רמת הגולן. לגבי העופות, מערב החג ולאורך כל חול המועד סוכות אין שחיטה ולכן צפוי מחסור".

אילן סרוסי, מנהל הסחר ברשת מחסני השוק מציין כי קיים מחסור בחלב אך לא בעופות. לדבריו  "בכל שנה בין כיפור לסוכות יש תנועה ערה בסניפים. חוסרים יש בעיקר בחלב ניגר, זאת כנראה בגלל רצף ימים ללא ייצור שהיה מיום שישי ועד אחרי יום כיפור. 

נוצר פער גדול שלמחלבות ייקח לפחות שבוע כדי להדביק את הפער. החוסר כנראה ייגמר אחרי שמחת תורה. באשר לירקות בשר ועופות , אין כרגע חוסרים ולא נראה שצפוי. החגים שלפנינו יוצאים בסופי השבוע וזה נותן למפעלי הייצור, כלומר למשחטות, לעבוד מספר ימים רצופים".

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו