"וואי לונדון מדהימה אבל האוכל היה על הפנים" - זה משפט שאפשר לשמוע מלא מעט ישראלים שחוזרים מחופש בעיר. הדימוי הקולינרי של בירת הממלכה הבריטית, בעיניי רבים, הוא רע, אבל בשנים האחרונות המגמה הזאת משתנה. כדי להכיר את הסצנה הקולינרית המתפתחת של העיר, ניתן להצטרף למדריכי סיורים קולינריים בלונדון. אחד מהם הוא עומר לוגסי, מדריך "רעבים בלונדון".
לוגסי, 35, ילד טוב פתח תקוה, ובעל רקע של ייעוץ עסקי ומקצועי לעסקים בתחום הקולינרי, עבר לפני כשלוש שנים ללונדון בעקבות האהבה, וחיפש דרך לשמר את הקשר לישראל גם ממקום מושבו החדש. "דבר ראשון שהבחנתי בו איך שהגעתי ללונדון היה גודל המהפכה הקולינרית שקרתה שם. כשביקרתי שם עשר שנים קודם כמעט ולא היה מה לאכול, ופתאום צצו עשרות שווקי אוכל צבעוניים ברחבי העיר".
מתחם Covent garden. המהפכה הקולינרית בלונדון הייתה ענקית. // צילום: GettyImages
"פתחתי קבוצה בפייסבוק בשם 'רעבים בלונדון', כדי שכל חובבי האוכל שגרים בלונדון או נוסעים אליה יוכלו לדבר אחד עם השני. במקביל התחלתי לחרוש את השווקים המקומיים ולדגום אותם, והמלצתי עליהם בקבוצות האוכל השונות", סיפר לוגסי ל"ישראל היום".
"כשיותר ויותר ישראלים שעמדו לטוס ללונדון פנו אליי בבקשה לטיפים, הבנתי שיש פה אפשרות למנף את זה מבחינה עסקית ולערוך סיורים קולינריים בעברית לתיירים מהארץ, להכיר להם את הפינות החבויות שרק מקומיים מכירים, ולהוסיף את הערך המוסף מהידע והטעם האישי שלי.
ההמלצות החמות של עומר לוגסי לאוכל טוב בלונדון, ולצידן אופציות לינה שוות:
דאדל׳ס (Duddell’s)
ליד לונדון ברידג' (ולא רחוק משוק בורו), בתוך חלל שהיה פעם כנסייה, נמצאת מסעדת "דאדל'ס", מסעדה סינית-קנטונזית שסניף הדגל שלה בהונג קונג מתהדר בשני כוכבי מישלן. הסניף הבריטי נפתח לפני כשנתיים וזה ה-מקום לאכול בו פקין דאק אמיתי (שלהכנתו נדרשות 48 שעות לפחות), שעובר תהליך ממושך שכולל בין השאר ניפוח בקומפרסור אוויר, זיגוג, תליה לייבוש, קירמול והמון יחס דקדקני.
אוכל סיני לצד פנקייק
המנה מוגשת עם תוספות לא שגרתיות, כשלצד הפנקייקים ורוטב ההוייסין המקובלים תוכלו למצוא גם רצועות אננס טרי, פומלה, ריבת תפוז סיני ועוד. בנוסף שווה לנסות כאן את צלעות הבקר באפרסק יפני ננסי (מנה ממכרת במיוחד), ואת "סימפוניית הדים סאם".
איפה ישנים? למגיעים לאזור מומלץ להתארח במלון הדירות המסוגנן נייטיב מונומנט (Native Monument), הנמצא ממש מצדו השני של נהר התמזה ומציע גישה מהירה לסיטי השוקק של לונדון (דירוג המלון - 8.9).
שוק ספיטלפילדס (Old Spitalfields Market)
שוק מקורה, נעים ומצוחצח שפתוח כל יום, ובו לוגסי עורך חלק גדול מסיוריו הקולינריים. בשנתיים האחרונות פתחו כאן המון שפים ומסעדנים דוכנים שמייצגים את המסעדות שלהם.
בשוק תמצאו בין השאר דוכן של ארוחות בוקר סיניות בנוסח בייג׳ין עם קרפ כבש, ביצה ורוטב בוטנים משגע, דוכן של אוכל טאיוואני אותנטי, מעשנת בשרים ברזילאית, דוכן של אוכל בורמזי, דוכן כריכים מיוחדים מהאמזונס, אוכל פרואני, הודי, קריבי, אתיופי ועוד.
איזה מגוון. שוק ספיטלפילדס
אין ספק שמדובר באחד השווקים הכי שווים, ססגוניים ונעימים בלונדון, המציע לצד הקולינריה גם הרבה אמנות ואופנה. פלוס נוסף: הוא נמצא מטר וחצי משכונת שורדיץ׳ הצבעונית והמפתיעה תמיד.
איפה ישנים? למרגלות רחוב ספיטלפילדס תוכלו להניח את הראש במלון באטי לנגלי'ס (Batty Langley's), המעניק לאורחיו הצצה ללונדון הוויקטוריאנית, עם ריהוט עתיק, וילונות משי יוקרתיים וחדרי רחצה ייחודיים. השירות והמתקנים, כמובן, ברוח המאה ה-21 (דירוג המלון - 9.4).
סקץ׳ (Sketch)
מקום יוצא דופן בשכונת Mayfair המפונפנת, שמשלב בין כמה ברים ומסעדות באווירה אמנותית ומיוחדת במינה. הרעיון מאחורי סקץ' הוא שחובבי קולינריה והרפתקנים יוכלו לבלות פה יום שלם.
כל אחד מהחללים שמרכיבים את המתחם (כולל השירותים) זוכים לאפיון ייחודי ומפתיע – החל מהגלריה הוורודה שבה מתקיימים Afternoon Tea מהמושקעים בלונדון, דרך "היער המכושף" שמגיש קוקטיילים וארוחות מסביב לשעון, הבר העתידני העגול The East Bar & Pods, וכמובן גולת הכותרת - המסעדה שבקומה השנייה, "חדר ההרצאות", שזכתה אשתקד בכוכב המישלן השני שלה.
סקץ'. אפשר לבלות שם יום שלם
לא פלא שהמקום זכה כבר מספר פעמים בתואר "המסעדה הכי יפה בלונדון". הביקור בסקץ' בהחלט לא מתאים לכיס של כל אחד, אבל המחיר שווה בעבור חוויה חד-פעמית שלא תשכחו, קולינרית ואווירתית כאחד.
איפה ישנים? מלון Westbury ברחוב בונד שבלב השכונה יסגור לכם את הפינה עם חדרי שינה אלגנטיים ומרווחים, כולל חדרי רחצה משיש ומיטות King Size שלא תרצו לקום מהן (דירוג המלון - 8.6).
עוד כתבות מעניינות במדור התיירות:
מלון על סט הצילומים: לטייל בעקבות משחקי הכס
תשכחו מהאייפל: פריז היא עולם ומלואו
המדריך למטייל: האטרקציות והמלונות של ברלין
לא רק אמסטרדם: טרנד כפרי הנופש של הולנד
בראפינה (Barrafina)
טאפאס בר ספרדי שמח, קצבי ומאוד משתלם עם אוכל מצויין וכמה סניפים במרכז לונדון, שלאחד מהם, ברחוב דין שבסוהו, יש כבר כוכב מישלן. "בראפינה" הוא ה"מחניודה" של המטבח הספרדי בלונדון: מקום קצבי ורועש עם מנות מודרניות ששמות דגש על טריות, שעשויות מול עיני הלקוחות ומוגשות על ידי מי שמכין אותן, בדיוק כמו בשווקים.
בראפינה. "המחניודה" של לונדון
מלבד קלאסיקות ספרדיות כמו חמון, פריטטה, זנב שור וברוסקטות עם שלל תוספות, תמצאו כאן מנות כמו תמנון ברטבים משתנים, שיפודים של פרה בוגרת, צלעות כבש וקינוחים מעניינים. חוויה במחיר משתלם למדי, שמתאימה למי שאוהבים לטעום הרבה דברים שונים ולחלוק מנות.
איפה ישנים? מלון Z טוטנהאם קורט רואד, על 120 חדריו המאובזרים, מציע פתרון לינה יעיל ובר השגה בלב הסוהו, בקרבה הן ל"בראפינה" והן לרחובות אוקספורד וריג'נט הפופולאריים.
עוד כתבות חמות בערוץ התיירות:
בא לי מסאז': מלונות הספא שהישראלים פשוט עפים עליהם
רק בגלל הקניות: יעדי השופינג שאסור לכם לפספס
חופשה טעימה: המלונות עם האוכל הטוב ביותר בארץ
לא רק הקלאסיקות: היעדים המיוחדים של שנת 2019
אינקו ניטו (Inko Nito)
נקנח באחת מהיציאות המשתלמות בעיר: בקצה הסוהו, ממש ליד רחוב קרנבי, נמצאת לה מסעדת גריל יפני, בשרים ודגים עם טאץ' קוריאני בשם "אינקו ניטו", שהגיעה ללונדון היישר מלוס אנג׳לס. במטבח שלה תמצאו גם אחד משלנו: השף אורן קינג, שעבד בעבר במסעדות מדהימות כמו "דינר" של השף הסטון בלומנטל ו-Roka.
במסעדה תמצאו אחד משלנו
יש כאן בין השאר סשימי ילוטייל מופלא, קוביות רכות של לחי בקר בתיבול קוריאני, מח עצם ממכר עם טוסטונים, מגוון סוגי "ניגאקי" (מעין שילוב של נגירי ומאקי) למשל עם טונה וקוויאר, והכל במחירים נוחים להפליא.
ואם אתם בראש ליפנית נוספת, קצת יותר יקרה אבל באיכות מטורפת ואוצר שכמעט אף אחד לא מכיר, אז על הדרך ממליץ לוגסי להזמין מקום ב-Yashin Ocean House, אותה הכיר דרך חברו הראפר לוקץ' – ומאז הפכה למסעדת הבית שלו.
Yashin Ocean House. מסעדת הבית של לוגסי
איפה ישנים? לקוחות ה"אינקו ניטו" מוזמנים לבלות את הלילה במלון The Nadler, המציע קופוני הנחה לברים ומסעדות רבים באזור הסוהו (למקרה ועדיין תהיו רעבים). דירוג המלון - 8.9.
עומר לוגסי מקיים סיורים קולינריים בשפה העברית על בסיס יומי בארבע מתכונות, כשכל סיור מתמקד באזור גיאוגרפי אחר של לונדון, בשילוב אוכל ואמנות רחוב.
לקבלת מידע על סיורי הקולינריה של "רעבים בלונדון", כנסו לאתר: www.londonist.co.il/tours
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו