1. סט 18 חלקים, נעמן, 234 ש' // צילום: שירה רז
2. סט 18 חלקים פורצלן, הרמוניה לבית, 99.90 ש' // צילום: אסף לוי
3. סט בהרכבה עצמית, המשביר לצרכן, החל מ־15.90 ש' // צילום: דן לב
4. סט 18 חלקים, פיפ סטודיו, 1,363 ש'
5. סט בלו 18 חלקים, אייס, 119.90 ש' // צילום: ישראל כהן
המארחים בראש השנה מתמודדים עם "כאב ראש" לא קטן, הכולל היערכות לקניות מזון, ניקיון הבית וכמובן סידור השולחן בטוב טעם. האורחים, מנגד, מתמודדים עם דילמה משלהם - מה לקנות כמתנה? במקרים רבים בוחרים המתארחים לקנות את הפתרון האידיאלי: סט צלחות, הידוע גם כ"סרוויס". בשל כך נערכו רשתות כלי הבית עם מגוון רחב של סטים מוכנים של צלחות ושל צלחות בתפזורת. לדברי ריטה מילר, מנהלת תחום עולם הבית של רשת המשביר לצרכן, "הצרכנים מעדיפים לקנות סטים בגוני לבן ויש דרישה לצלחות פורצלן עם עיטור קו זהב וכסף שנחשב לקלאסי ולמסורתי.
"מובן שיש גם סטים אופנתיים שמשקפים את הצבעים הטרנדיים בכל עונה, והשנה מדובר בכחול, בירוק ובכתום".
לדברי מילר, צלחות מסוג "בון צ'יינה", שבהן האור משתקף דרך הצלחת, נחשבות לאיכותיות ביותר, לפני סגנון ה"פין צ'יינה" והפורצלן האהובים. כדי לבחור צלחת איכותית צריך לבדוק שהצלחת נקייה ושאין בה בועות ושריטות. כמו כן, ככל שהצלחת קלה יותר היא איכותית יותר. צריך לזכור שצלחות כבדות לא נוחות לשימוש, ואם הן כבדות עוד לפני ששמים עליהן את האוכל זה לא נוח לשימוש.
בין צבעוני למסורתי
המחיר ברשת המשביר לצרכן הוא החל מ־119 שקלים לסט של 18 חלקים. סט פורצלן יעלה 350-300 שקלים, תלוי בדגם. לדברי סיגל כספי, מנהלת מסחרית ברשת גולף אנד קו, "אנחנו מוכרים צלחות בסטים מלאים של 12 ו־18 חלקים, ואפילו רביעיית צלחות. לצרכנים רבים זה נוח מבחינת המחיר. מצד שני, לקוחות רבים מעדיפים לקנות צלחות בתפזורת, כי הם מעדיפים להתאים לפי הצרכים הספציפיים שלהם. תפזורת נוחה גם להשלמות - אם נשברת צלחת או אם יש קרובים נוספים שמצטרפים לשולחן, אפשר לרכוש צלחות בודדות ולא סט שלם".
לדברי המשווקים, גם לתוכניות הבישול יש השפעה על בחירת הצרכנים. הצופים רואים את הצלחות מעוצבות בקפידה ורוצים גם. שיטה אסתטית אחרת היא לשלב סטים קיימים בבית עם פריטים חדשים בסגנון המיקס אנץ מאץ'. אנחנו נותנים אופציות טובות למי שרוצה להוסיף משהו קטן לשולחן החג ולשדרג את השולחן, למשל צלחות בגודל אחר. הציבור המסורתי נוטה לרכוש צלחות זכוכית, כי הן משמשות גם לבשר וגם לחלב.
לדברי ורד זיו, מעצבת ברשת "פוקס הום", "המגמה היום היא לצאת מהשבלוניות של הסט המלא מאותו צבע ומאותו חומר. צרכנים רבים בוחרים לשלב צבעים של צלחות המנה הראשונה, העיקרית והמרקייה מצלחות מסדרות שונות, מחומרים שונים ובעיצובים שונים".
אבל האופציה הקלאסית והאהובה היתה ונשארה הצבע הלבן, וכדי ליצור עניין אפשר לגוון בצורות הצלחות ולהשתמש בצורה עגולה ואובלית, וכך לעשות שילוב מעניין בשולחן.
"אפשרות אחרת היא להשאיר את השולחן הלבן ולשלב גוני אפור וכסף, תוך שמירה על סקאלת צבעים מצומצמת המאפשרת לשלב פריטים שונים ועדיין לשמור על מראה שלם והומוגני. אנחנו ממליצים לשלב צלחות מעוטרות, למשל עם ציורי פרחים עדינים או בסגנון אתני או מודרני, המשתלבות נהדר עם צלחות חלקות בצבעוניות תואמת", אומרת זיו.
בז', במיוחד בשבילנו
אחד המותגים המוכרים בתחום הכלים האיכותיים הוא המותג האמריקני קורנינג. המחיר לסטים של 18 צלחות של סידרת קורל מבית קורנינג בחנויות השונות נע בין 657 שקלים ל־1,962 שקלים, תלוי בדגם. לאחרונה השיק המותג מחדש את דגם הבז' שהישראלים מאוד אוהבים והיה חסר כבר כמה שנים.
החברה בארה"ב ייצרה במיוחד עבור ישראל את דגמי הצלחות וכלי ההגשה בצבע בז'.
6. סט 18 חלקים, פוקס הום, 159.90 ש' // צילום: אפרת אשל
7. מערכת דיינסטי של גולף אנד קו, החל מ־29.90 ש' // צילום: אודי דגן
8. סט 18 חלקים, קורנינג, 449 ש' בוואלה שופס
9. סט פורצלן ל־6 סועדים, ארקוסטיל קיטשן, 69.90 ש' // צילום: יוסי פונס
10. סט 18 חלקים, הום סנטר, 149.90 ש'
11. סט בהרכבה עצמית, איי.די דיזיין, החל מ־34.90 ש' // צילום: ישראל כהן