קפה לטווח ארוך

מכונות הקפה הביתיות כבר מזמן הפכו לנחלת הכלל. אם בעבר מכונות הקפה היו סמל סטטוס לעשירון העליון, היום הן נמצאות במטבחים רבים על השיש.

רוצים לקבל עדכוני חדשות שוטפים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

התופעה הזו קשורה, מן הסתם, להתפתחות תרבות בתי הקפה בישראל שגרמו לנו לאהוב כל כך את משקאות הקפה האיטלקיים, דוגמת אספרסו וקפוצ'ינו, ולרצות לשחזר בבית את הקפה שאנחנו מקבלים שם. 

למחיר של המכונות, שהלך וירד עם השנים, יש גם כן תרומה משמעותית לכך שהמכונות הפכו לנחלת הכלל. סיבה נוספת היא ג׳ורג׳ קלוני. אין ספק בכלל שהקמפיין המוצלח של חברת נספרסו, ששולטת בשוק מכונות הקפסולות, העלה את רמת המודעות למכונות הפופולריות. לדברי חניתא רוזנטל, מנהלת חנויות קפה לנדוור, יבואניות מכונות הקפה של אילי, ״הישראלים אוהבים לשתות קפה כמו באיטליה, הם אוהבים קפה, ובבתי הקפה בארץ יש קפה טוב מאוד״.

FAVOLA CAPPUCCINO

מחיר: 599 ש'

עלות קפסולה: 1.71 ש'*

קפסולות לוואצה. להשיג ברשת YELLOW

סה״כ עלות - 2 כוסות ביום

במשך שנה: 1,847.3 ש'

במשך שנתיים: 3,095.6 ש'

במשך שלוש שנים: 4,343.9 ש'

סה״כ עלות - 4 כוסות ביום

במשך שנה: 3,095.6 ש'

במשך שנתיים: 5,592.2 ש'

במשך שלוש שנים: 8,088.8 ש'

* מבצע 4 אריזות ב־110 שקלים, כל אריזה מכילה 16 קפסולות

אוטומטית

PIHILIPS SAECO Xsmall

מחיר: 2,900 ש'

עלות כוס קפה: 0.77 ש'

סה״כ עלות - 2 כוסות ביום

במשך שנה: 3,462.1 ש'

במשך שנתיים: 4,024.2 ש'

במשך שלוש שנים: 4,586.3 ש'

סה״כ עלות - 4 כוסות ביום במשך שנה: 4,024.2 ש'

במשך שנתיים: 5,148.4 ש'

במשך שלוש שנים: 6,272.6 ש'

מכונות הקפה נחלקות לכמה קטגוריות, ובהן מכונות קפה אוטומטיות שטוחנות את הקפה במקום, ובלחיצת כפתור מכינות כוס קפה ארומתי ואיכותי. כמו כן, יש מכונות ידניות שעובדות עם קפה טחון, ובדרך כלל המזיגה היא אוטומטית או ידנית - זה שוק שמאוד הצטמצם בשנים האחרונות. קטגוריה שלישית היא שוק מכונות הקפה המבוססות על קפסולות מוכנות. ״היום רוב השוק נשלט על ידי מכונות הקפסולות, המהוות שני שלישים מהשוק, ואת שאר השוק תופסות מכונות אוטומטיות וקצת ידניות. בשנה נמכרות כ־150,000 מכונות, בעוד כאמור מכונות הקפסולות מהוות שני שלישים מהמכירות״, אומרת רוזנטל.

(בינואר מקבלים מקציף מתנה)

במשך שנה: 2,715 ש'

במשך שנה: 4,540 ש'

להשיג באתר 

במשך שנה: 6,362.1 ש'

סה״כ עלות - 4 כוסות ביום

במשך שנה: 6,924 ש'

במשך שנתיים: 8,048.4 ש'

במשך שלוש שנים: 9,172.6 ש'

לעבוד בשביל כוס קפה

לדבריה, ״בעבר, כשרצו קפה כמו בבית קפה בבית - זה היה מצריך טקס שלם וגם המכונה היתה יקרה. היה צריך לעבוד הרבה בשביל להכין כוס קפה: לדחוס את הקפה, להמתין שהמכונה תתחמם, להקציף את החלב ולאחר מכן לנקות את הרשת - תהליך ההכנה לקח כ־10 דקות. המכונות האוטמטיות היו אז מאוד יקרות, הן עלו 5,000 שקלים ומעלה ומעטים יכלו להרשות זאת לעצמם״.

המכונה שהקלה מאוד את כל התהליך היא מכונת הקפה המבוססת על קפסולות. אלו התפתחו מאוד בשנים האחרונות והשתכללו, ומחירן הלך וירד. מה גם שחברות הבינו שיש כאן דרך טובה להרוויח - כאשר הצרכן קונה מכונה שכזו הוא הופך ״שבוי״ ומחויב לאחר מכן לרכוש את הקפסולות הייחודיות מהחברה - ושם הרווח הגדול לאורך זמן.

מכונות הקפסולות הן נוחות וזולות יותר. אם בעבר כל הקפסולות שקלו 5 גרם, היום כל הקפסולות שוקלות 7 גרם, למעט נספרסו שמשקל הקפסולה שלה עומד על 5 גרם, היות שהן עדיין מוגנות בפטנט. נספרסו שולטת בשוק בכך שהיא מהווה 85%-90% מהמכירות של קפסולות. ״כל השאר מתחלקים בין  המכונות של לוואצה, שנמכרות ברשת יילו, של illy קפה, של חברת אספרסו קלאב ועוד. יש כמובן גם מכונות שנמכרות ברשתות המזון, אבל רוב הצרכנים עדיין מעדיפים לקבל הסבר והדרכה ולרכוש אותן בחנויות המתמחות. כמו כן, לא כל מכונה מתאימה לכל לקוח, לכל אחד יש הצרכים שלו וכל אחד מעדיף לשמוע את ההסבר מה יתאים לצרכים שלו״, היא אומרת.

לטענתה, ״מי שרוצה לקנות מכונה פשוטה עדיפה לו מכונה עם קפסולות. לרוב האנשים אין זמן להתעסק עם מכונת הקפה בבוקר, ובמכונת קפסולות כל מה שצריך הוא להכניס קפסולת קפה למכונה ולקבל מייד כוס קפה טוב. העלות שלהן היא 400-1,000 שקלים למכונות הסטנדרטיות. מחיר המכונות הידניות הוא בסביבות 1,500-1,000 שקלים - אבל במחיר הזה מקבלים מוצר די נחות המיוצר בסין, וכדי לקבל מכונה ידנית איכותית צריך להשקיע יותר. במכונה כזו צריך שהקפה יהיה טחון וטרי, אבל גם אם רוכשים קפה טחון הוא טוב בהתחלה ועם הזמן מתחמצן ומאבד מהארומה שלו, ובפעם הבאה תהיה פחות קרמה והטעם יהיה פחות טוב. אפשר לפתור את זה על ידי רכישת מטחנת קפה (כ־800 ש׳), אבל הרוב לא קונים את זה ולכן עבור אנשים אלו אני ממליצה על מכונה עם קפסולות״.

״לגבי מכונות קפה אוטומטיות - אין ספק שהן מוציאות קפה טחון טרי, שהוא עשיר ואיכותי יותר, וזאת בלחיצת כפתור, אבל כאמור הן כבר יקרות יותר, גדולות יחסית ותופסות לא מעט מקום על השיש״. 

חברת דלונגי משיקה בימים אלה בישראל ליין חדש ויוקרתי של מכונות קפה אספרסו כחלק מהשקה בינלאומית. הליין כולל 6 מכונות אספרסו אוטומטיות, המציגות פטנטים והכנת קפה בלחיצת כפתור. המכונות עושות שימוש בפולי קפה, שנטחנים בעת הכנת המשקה ומייצרים אספרסו עם קרמה. חלקן אף מאפשרות למשתמש לקבוע הגדרות מדויקות ולהתאים את הקפה לטעמו האישי. מחיר המכונות הוא 3,490-11,990 שקלים. 

לדברי אבינועם כהן, סמנכ״ל השיווק בחברת ברימאג, יבואנית מכונות הקפה האוטומטיות של דלונגי, ״מכונות הקפה כוללות: מכונות קפה ידניות, מכונות קפה אוטומטיות ומכונות קפה עם קפה טחון ופודים. רוב שוק מכונות הקפה הוא שוק מכונות הקפסולות. המודל העסקי של מכונות הקפסולות הוא כמובן הרווח מהקפסולות, כי אז כל צרכן שקונה את המכשיר קונה את הקפסולות של אותה חברה. זה עניין של אופנה, קלות ונוחות, ואני לא מניח שהתחום הזה יירד. מבחינת המכונות האוטומטיות - נמכרות כ־3,000-2,000 בשנה. זה תחום יחסית חדש ויקר, שלדעתי ילך ויקבל תאוצה עם השנים.

אנחנו חושבים ששוק זה יגדל מאוד כי אנשים יבינו שעלות הקפה תהיה יותר נמוכה לאורך זמן. מחיר הקפסולה ידוע מראש והוא עומד על 1.7-2.5 שקלים, תלוי בחברה. בתחום מכונות הקפה האוטומטיות כוס קפה עולה פחות משקל (לפי משקל של 7 גרם לכוס קפה). עם זאת, שוק המכונות האוטומטיות יישאר שוק קטן בגלל מחיר המכונה, שהוא גבוה יותר, וגם בגלל האופי של הצרכנים שקונים קפסולות: אלה אנשים שאוהבים קפה בטעמים שונים, זה שוק אחר״. 

קפסולה

סה״כ עלות - 2 כוסות ביום

במשך שנה: 3,952 ש'

במשך שנתיים: 5,704 ש'

במשך שלוש שנים: 7,456 ש'

סה״כ עלות - 4 כוסות ביום

במשך שנה: 5,704 ש'

במשך שנתיים: 9,208 ש'

במשך שלוש שנים: 12,712 ש'

אוטומטית

DeLonghi - PRIMADONNA S DE LUXE 

מחיר: 7,990 ש' 

עלות כוס קפה ממוצעת: 0.77 ש'

סה״כ עלות - 2 כוסות ביום

במשך שנה: 8,552.1 ש'

במשך שנתיים: 9,114.2 ש'

במשך שלוש שנים: 9,676.3 ש'

סה״כ עלות - 4 כוסות ביום

במשך שנה: 9,114.2 ש'

במשך שנתיים: 10,238.4 ש'

במשך שלוש שנים: 11,362 ש'

לדבריו, אין מה להשוות בין המכונות האוטומטיות למכונות הקפסולות. ״במכונות קפה אוטומטיות מדובר בקפה טרי, קפה שנטחן במקום, ומרגישים את הארומה של הקפה. במכונת קפה אוטומטית יוצאת מנת קפה אופטימלית עם מרקם של 3 צבעים: מקבלים קפה בשלושה צבעים בצורה מושלמת, זו חוויית קפוצ'ינו מדהימה, היא לא יכולה לקרות במכונת קפסולות. היום המכונות האוטומטיות עולות החל מ־2,500 שקלים, אבל בכל העולם המחירים יורדים כל הזמן ואני מעריך שזה יירד לרמות של 1,990 שקלים״.

החלטנו לחשב איזו מכונה עדיפה מבחינה כלכלית. אמנם מכונות הקפסולות זולות משמעותית ממכונות הקפה האוטומטיות, אך לפי בדיקה שערכנו עולה כי במקרים שבהם צריכת הקפה בבית גבוהה (4 כוסות קפה ביום ומעלה) משתלם לרכוש דווקא מכונת קפה אוטומטית, שעלותה הראשונית גבוהה יותר. מכונות הקפסולות כאמור זולות יותר לרכישה אבל הקפסולות יקרות משמעותית ממחיר קפה טחון והן הופכות להוצאה גדולה בשימוש של שנים. לצורך הבדיקה לקחנו 3 מכונות קפסולות ו־3 מכונות אוטומטיות בדרגות מחיר שונות (זול, בינוני ויקר) והשווינו ביניהן למשך שנה, שנתיים ושלוש שנים. בדקנו מה תהיה העלות הכוללת של מכונת קפה עם קפסולות ומכונת קפה אוטומטית בצריכה של 2 כוסות קפה ביום ובצריכה של 4 כוסות קפה ביום. מתברר שאם צריכת הקפה נמוכה ולא עקבית עדיף לרכוש מכונת קפה המבוססת על קפסולות. אך אם אתם אוהבים קפה ואם שני בני הזוג צורכים יחד בממוצע כ־4 כוסות קפה ביום או יותר - אין ספק שעדיף לרכוש מכונת קפה אוטומטית. 

הערות: כל המכונות האוטומטיות מגיעות עם מקציף. עלות מכונות הקפסולות חושבה עם מקציף חלב. החישוב של כוס קפה במכונה אוטומטית חושב לפי משקל של 7 גרם ולפי עלות של 110 שקלים לק"ג, עלות קפה ממוצעת.