שנת 2021 תסתיים הערב (שישי) בחגיגות, שינסו להשכיח מאיתנו לכמה שעות את העובדה שהייתה זו שנה שנייה של חיים בצל מגפת הקורונה. הרבה יין ושמפניה יימזגו הערב, אבל מי שיבחר להאריך את החגיגות גם למחר ולהמשך השבוע, יוכל לשלב אותן עם טיולי יקבים חורפיים ואף ליהנות מטיול עם פריחה חורפית לצד הדרך. רק זכרו להשאיר נהג תורן אחד או להזמין כזה.
התמקדנו בשני האזורים המתחרים ביניהם על התואר "חבל טוסקנה" הישראלי: אזור מטה יהודה ואזור בקעת הנדיב וחוף הכרמל, שבהם פזורים יקבים רבים. את המסלול הנוסף הענקנו לנגב, שבשנים האחרונות הצטרף במלוא העוצמה לסצנת היין של ישראל, עם עשרות יקבים וכרמים שמגדלים ענבי יין מזנים שונים, בשיטות גידול ייחודיות המתאימות לתנאי האקלים הייחודיים של המדבר.
המינגוויי ופליני
אזור מטה יהודה מושך אליו ייננים וחובבי יין רבים בזכות הטרואר המיוחד שלו, ובאזור אפשר למצוא עשרות יקבי בוטיק. בתיירות מטה יהודה ממליצים על סיור בשלושה יקבים הנמצאים במרחק של כמה דקות זה מזה, אך למרות הקרבה הגיאוגרפית הם שונים לחלוטין. הראשון הוא יקב נבו שביישוב מטע, יקב בוטיקי משפחתי וכשר שהוקם בשנת 2002 על ידי בני הזוג נבו ואיריס, שלמדו את התחום והחליטו להסב את המקלט הישן ששכן במשק המשפחה למרתף יינות, שהפך לימים ליקב. בתחילה הוא התמחה ביינות אדומים מזנים קלאסיים דוגמת מרלו, פטיט ורדו, קברנה סוביניון ומלבק, ובמהלך השנים החל לייצר גם רוזה ושרדונה. במתחם היקב פועל גם מרכז מבקרים הפתוח בתיאום מראש לביקורים, לטעימות מיינות היקב ולסיורי יין. מחיר סיור ביקב וטעימות יין: 110 שקלים לאדם. תיאום בטלפון: 052-6071866.
במושב בר גיורא הסמוך תוכלו לבקר ביקב סוסון ים, שהוקם על ידי התסריטאי והבמאי זאב דוניה, שהחל לייצר יינות לאחר שביים סרט דוקומנטרי על יינות בארץ ישראל. היינות מיוצרים מגפנים אורגניות מקומיות בבר גיורא, מתוך הרעיון להתבסס על תוצרת עצמית, כנהוג ביקבים רבים בעולם. גם זני הענבים הם כאלה שמוכרים פחות בארץ, דוגמת זן הזינפנדל, וגם שמות היינות בלתי שגרתיים וקרויים על שם יוצרים דוגמת המינגוויי, פליני ולנון. גם כאן מתקיימים סיורים וטעימות בתיאום מראש בטלפון: 054-4843495.
בקעת הנדיב וחוף הכרמל
בבנימינה ובבקעת הנדיב תוכלו לטייל בכמה יקבי בוטיק חביבים. יקב ראובן הוא יקב בוטיק שהוקם בשנת 2005 ומציע סיור במרכז המבקרים וטעימת יין בביתן כפרי, מול נוף הכרם הפסטורלי וגבעות גבעת עדה. תוכלו להגיע לארוחת בוקר או לטעימות יין מסוג קברנה סוביניון, פטיט ורדו ומוסקט, המתיישן כשנתיים בחביות. תיאום בטלפון: 052-2840823.
ממש בסמוך אליו, ביישוב אביאל, נמצא יקב ארגוב, יקב ביתי שבו מגדלים את כל הענבים המשמשים להכנת היין. במקום מציעים סיורים ביקב הכוללים הסברים על תהליך ההכנה וטעימות של ארבעה סוגי יינות, ובהם בלנד של קברנה מרלו ופטיט ורדו. תיאום בטלפון: 054-6689905. את הטיול בשני היקבים הללו, בשילוב מעבר בכמה אתרים היסטוריים, נחל ומעיין, אפשר לערוך גם באמצעות טיול אופניים מודרך היוצא מבנימינה.
כ-20 דקות נסיעה צפונה משם שוכנת המושבה בת שלמה, ובה יקב כרמי בת שלמה. תוכלו לטייל רגלית ברחבי המושבה, בין הבתים העתיקים, לבקר בבית הכנסת ובמחלבת שוורצמן, ולקנח בביקור מודרך ביקב שעובר גם ברחוב המייסדים ומספר את סיפור העלייה הראשונה, הקמת היקב ומימוש חזונו של הברון רוטשילד לעבודה עברית בכרמים. במסגרת הסיור תוכלו לטעום מיינות היקב, ובהם רוזה, שרדונה ובלנדים אדומים. תיאום בטלפון: 054-2651889.
במרחק של כרבע שעה נסיעה מבת שלמה, סמוך למושב כרם מהר"ל, נמצאים יקב אמפורה וחוות מקורה. כאן מקפידים על הדדיות אקולוגית ושמירה על הסביבה, תוך התערבות מינימלית ומניעת זיהום סביבתי. אפשר לצאת לסיור מודרך ברחבי היקב ולטעום מארבעה סוגי יין שונים, בליווי גבינות, לחמים ומטבלים. תיאום בטלפון: 04-9840702. אם אתם כבר כאן, תוכלו לשלב טיול בשמורת טוף כרם מהר"ל הסמוכה, במסלול נוח להליכה השזור בפריחה חורפית.
צפון הנגב
מרחב הר הנגב הפך לאבן שואבת לחוקרים מכל העולם, שמגיעים ללמוד כיצד לגדל ענבי יין באזורי מדבר. נוסף על כך, הקימה קרן מיראז' מועדון יין ליקבים הבולטים במרחב, והיא מקדמת את תיירות היין בנגב כמוצר תיירות בינלאומי.
את הסיור מומלץ להתחיל בכרם הצעיר ביותר שניטע בנגב בשנת 2020, כרם ירוחם, שבו מגדלים זני ענבים ים-תיכוניים המותאמים לטרואר המקומי המדברי. היקב מייצר כ-25 אלף בקבוקים בשנה. בימים אלה מוקמים בעיירה גם יקב פינטו ומרכז המבקרים של היקב. בכרם מתקיימים סיורים פרטיים וטעימות יין. בתיאום בטלפון: 054-4793880.
את היין ששתיתם תוכלו להוריד בטיול רגלי נעים בפארק אגם ירוחם היפה, המרוחק כשבע דקות נסיעה מהכרם, ובו טיילות להולכי רגל ואופניים, פינות חמד לפיקניק, מזח וסכר יפהפה שבימים גשומים הופך לאטרקציה של ממש. משם תוכלו לנסוע כ-20 דקות לאזור שדה בוקר וליקב של צבי רמק. זהו היקב הראשון שהוקם באזור בשנת 1999, והוא מייצר יין כשר, ללא סינון או הצללה. ביקב מתקיימות הדרכות וטעימות יין במחיר של 50 שקלים לאדם. אם תרצו לשלב טיול גם אחרי הביקור ביקב, תוכלו לבקר בגן לאומי עין עבדת הסמוך.
