X

מסעדה

המלחמה הכחידה את הענף? "נסגרת פה מסעדה אחת ביום בממוצע"

בכל רחבי הארץ: ענף המסעדנות ספג פגיעה מתמשכת בשנה האחרונה, והשיא מגיע עכשיו • "בצפון יש ירידה של כמעט 100% בהכנסות - בת"א נסגרו 12 מסעדות בתוך 14 ימים" • המסעדנים מפנים אצבע מאשימה לממשלה: "אין שום עזרה ויש הכבדה"
היאלי יעקבי-הנדלסמן

מה ישראלי בעיניכם? המסעדה הזו חושבת שהיא יודעת את התשובה

"בנג'מין" בהוד השרון היא ביסטרו תזזיתי שלוקח את המחויבות למטבח ולפוזה הישראלית רחוק מאוד • לצד מוטו תנכ"י על הקיר ומערכונים של הגשש החיוור בשירותים, היא מגישה מנות מעולות וקוקטיילים שירימו את המורל הלאומי גם בתקופה קשה
נטע בר

צניחה בהכנסות ועתיד מעורפל: קרב ההישרדות של ענף המסעדנות

אוכלים את הלב: כמחצית מהמסעדנים מדווחים על ירידה במחזור של עד 25% - 51% מהם כלל לא קיבלו פיצויים מהמדינה • את המחיר העגום ביותר משלמים בעלי המסעדות בקו העימות, שדורשים: "חייבים גורם ממשלתי שיעזור לנו להתמודד עם חוסר הוודאות המוחלט"
היאלי יעקבי-הנדלסמן

רובושון סגר כי הוא יקר לישראלים? חכו עד שתשמעו על המאכל הזה שלו

חשבתם שביצה עלומה עם קוויאר ב-320 שקלים זה מקומם? מתברר שעל מוצר שנמכר במעדנייה-מסעדה של הקבוצה בלונדון ומשקלו 250 גרם בלבד תשלמו מחיר שקרוב למשכורת ממוצעת • "אנחנו מוכרים שניים או שלושה כאלה בשבוע", מבהיר אחד ממנהלי המוסד
דורון פרידמן

רגע אחרי הזכייה בדירוג 50 BEST הבינלאומי: השפים של מסעדת נומי נפרדים

אחת ההפתעות של הרשימה היוקרתית לשנת 2024 - היה היעד הקולינרי בעמק חפר שהתברג למקום ה-25, שלישי מבין שש המסעדות הישראליות שזכו להיכנס אליה • אלא שגדי בור ויונתן דנון, שמובילים את המטבח, מיהרו להודיע כי פניהם מועדות כבר לדבר הבא
הילה דודאל

מיזומי: עם נופי הכנרת ברקע, המטבח היפני מעולם לא היה מפתה יותר

מסעדתם של האחים נדב ונאור דיין, שהתפריט שלה נוצר בידי השף מתן בל, מעניקה לאזור הצפון קסם רב –עם מנות וירטואוזיות ומגוונות שנוצרו מחומרי גלם מקומיים או שיובאו מיפן • עם התייחסות גדולה לפרטים הקטנים ועם אוכל עשיר בטעמים, "מיזומי" מסתמנת כנקודת ציון קולינריות לוהטת
מאיה דרין

אחרי 11 שנים: מסעדת טופולופומפו נסגרת לצמיתות

המסעדה המגישה אוכל בסגנון אסייתי, של השף אבי קונפורטי, סוגרת את שעריה • "דרקון האש שלנו פורש כנפיים", כתב השף בפוסט הפרידה • מנכ"ל איגוד המסעדות התייחס למאורע: "יש מצוקת כוח אדם בתעשיית המסעדות, הממשלה והמדינה מתמהמהות בהבאת עובדים זרים למשק, כולם ישנים בעמידה"
היאלי יעקבי-הנדלסמן

לא רק "לחם חביתה": השיר הממכר החדש הוא של מסעדה אחרת

בשעה האחרונה אנחנו מזמזמים לעצמנו ללא הפסקה את המשפט You’re the Naan that I want, לפי הלחן של הלהיט הנצחי מ"גריז", כמובן • הכירו את המסעדה ההודית באנגליה שמזמרת כל הדרך להצלחה - והגרסה הפרודית האחרונה שלה לשיר "Murder on the Dancefloor" מסעירה את הרשת
דורון פרידמן

רשת "קפה גרג" משיקה תפריט חדש, חלק מהמוצרים מתייקרים

על רקע השקת התפריט החדש לשנת 2024, רשת "קפה גרג" מעלה את המחירים של חלק ממוצרי התפריט בכארבעה אחוזים • התפריט יהיה מבוסס על המטבח היווני, עם פרשנות והתאמה לטעם הישראלי • הבעלים: "נאלצנו להעלות את מחיריהם של מוצרים בודדים" • אנשי כוחות הביטחון יקבלו במהלך החודש הקרוב שתייה חמה או קרה בחינם על כל הזמנה מהתפריט
היאלי יעקבי-הנדלסמן

לא עוצמים עיניים: עשרות מסעדות בארץ מתחילות להציע תפריטים בכתב ברייל

בעקבות יוזמה מיוחדת של "האגודה לבריאות הציבור" לקראת יום כתב הברייל הבינלאומי - בתי עסק רבים בתחום האוכל החליטו להפוך את חוויית הבילוי בהם לנגישה גם ללקויי ראייה • "על מנת לחזק את האוכלוסיות האלו, נמשיך לבצע מהלכים רבים", אומרת מנכ"לית העמותה ומוסיפה: "אנו מלאי תקווה שנזכה לראות הצטרפות רבה בימים הקרובים"
הילה דודאל

"לא מרגישים מוגנים": מסעדת החומוס הישראלית הפכה מטרה להתנכלויות אנטישמיות

שני מקרי ונדליזם ואלימות שונים אירעו השבוע במסעדת "חומוס קיטשן" בניו יורק • אלא שלדברי הבעלים, לא ננקטה עד כה שום פעולת אכיפה מצד הרשויות • "אני ישראלי. זו הזהות שלי ואוכל הוא מקור לאחדות ושלום עבורי", הוא אומר
ענבל חייט