הרעלות קיבה כתוצאה מאכילת מזון נגוע בחיידקים הם תופעה נפוצה שרובנו נפגעים ממנה מספר פעמים לאורך חיינו. למעשה, על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות, מדובר בתופעה שכיחה ואחד מכל שישה אמריקנים יסבול מהרעלת מזון כל שנה. הסטטיסטיקה הזו אינה תופעה ייחודית לארצות הברית אלא מוכרת גם אצלנו בישראל וגם בעולם כולו.
מתי האוכל הופך למסוכן?
רוב החיידקים מתפתחים במזונות שמידות החום שלהם נעות בין 4 מעלות צלזיוס ל-60 מעלות צלזיוס. מדובר בדרך כלל במאכלים שהושארו זמן רב בחוץ בטמפרטורת החדר או במזונות לא מבושלים שנאכלים במצב נע. בכל המזונות האלו כמות החיידקים הרעילה מכפילה את עצמה בקצב מהיר של פעם ב-20 דקות, כך שהסיכון בהם גובר לאורך הזמן בהם הם נותרים בחוץ.
הקאות, שלשולים ותחושה קשה של חולשה כללית הם חלק מתופעת הלוואי של הרעלת מזון ולעיתים נדמה לנו שהתחושה הרעה לא תעבור לעולם.
מצי באום, מנכ"ל האיגוד האמריקני למניעת מחלות ותמותה בעקבות צריכת מזון לא בריא (Stop Foodborne Illness), מציין שהסיבה המרכזית לכך שלרובנו לוקח זמן להתאושש מהרעלת קיבה היא בגלל הרעלנים הרבים שמופרשים לגוף על ידי החיידקים שגורמים למחלה. "אין דרך מדויקת לחזות כמה זמן נחלה ונרגיש לא טוב, אולם רוב המקרים של הרעלת מזון הם קלים ונחוש שיפור אחרי מנוחה של מספר ימים בבית", אמר בראיון ל-CNN.
"לא כל הרעלות המזון מתגלות מיד, לפעמים ייקח מספר ימים אחרי צריכת האוכל המורעל עד שנרגיש רע", מוסיפה ד"ר נימה מג'לסי, מנהלת הטוקסיקולוגיה הרפואית בבית החולים של אוניברסיטת סטטן איילנד.
ד"ר מג'לסי ציינה כי בחלק מהרעלות המזון זמן ההחלמה הינו ארוך ומגיע עד לכדי שבועיים. "בדרך כלל החיידק הנפוץ שגורם להרעלת מעיים הוא סטפילוקוק זהוב, במקרה הזה מרגישים את ההשפעה של האוכל המקולקל באופן די מהיר של בין חצי שעה לשמונה שעות אחרי האכילה עצמה. בהתחלה מרגישים התכווצויות בבטן ואז בחילות והקאות".
כמה זמן לוקחת ההחלמה?
"בקרב רוב בני האדם ההחלמה מהרעלת מזון נמשכת יום או יומיים אבל יש מצבים שתהליך ההחלמה נע בין שבועיים לארבעה שבועות", מסבירה הגסטרואנטרולוגית ד"ר פראטימה דיבה.
בכל הנוגע לשאלה האם יש דרך לקצר את זמן ההתאוששות מהמחלה, אומרת ד"ר דיבה, שכיום אין לרפואה שיטה לזרז את תהליך ההתנקות של הרעלנים שהפרישו החיידקים.
עם זאת ד"ר מג'לסי, הוסיפה שכדאי להיזהר מהתייבשות ולצרוך תמיסת אלקטרוליטים, דלת סוכר וזאת כדי לשמר את כמות הנוזלים בגוף. מעבר לכך הוסיפה המומחית כי לא כדאי לצרוך מזון מוצק ב-24 השעות הראשונות למחלה וזאת כדי לסייע למערכת העיכול לנוח ולהתאושש. כמו כן היא המליצה למבוגרים במקרה של שלשולים לקנות תרופות שלא מצריכות מרשם כדי לטפל בהם.
ד"ר מג'לסי, הוסיפה כי "אחרי 24 שעות כדאי להתחיל לאוכל קצת מאכלים מעוטי תבלינים עם כמות גבוהה של פחמימות כמו טוסטים, קרקרים מלוחמים, בננות, אורז ורסק תפוחים".
מה לא כדאי לאכול? סלטים, מוצרי חלב, מוצרים מאד מתובלים ומוצרים המייצרים גזים. לדבריה "רבים חושבים שאכילת סלט תחזק את המערכת החיסונית שלהם אחרי הרעלת קיבה, אבל למעשה מזון עתיר סיבים עלול להחמיר את תסמיני המחלה ולייצר נפיחות ואי נוחות בבטן".
מתי לפנות לרופא?
ישנם כמה תרחישים המצדיקים נסיעה לבית החולים. מדובר על אנשים מבוגרים בעלי מערכת חיסונית מוחלשת או אנשים צעירים עם מערכת חיסונית חלשה. כמו כן אם התסמינים נמשכים יותר משבוע, או שיש שלשול דמי כמו כן אם החולה מרגיש סחרחורות גם כדאי לפנות לרופא. כמובן אם חלים תסמינים חריפים בצורה מיידית חשוב לפנות לטיפול רפואי.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו