חדשות האוכל: פסטיבל ירושלמי שווה ומאפייה למען החטופים

קפה חדש של קבוצת בוקה

קבוצת בוקה (בתי הקפה "בוקה", "חמנייה" ועוד) פתחה בית קפה חדש בפינת הרחובות אבן גבירול וארלוזורוב בתל אביב, "קפה דייזי" שמו. עם הכניסה אליו אולי תשימו לב שהוא מעוצב באקלקטיות עם השראות מהסבנטיז ונותן תחושה של סלון שכונתי בו כל אחד מרגיש בבית. הקפה קיבל את שמו מסבתה של אחת השותפות, דייזי, שעלתה לישראל מעיראק בשנות ה-50 והייתה ידועה ביכולתה לחבר בין אנשים דרך המטעמים שבישלה. בהשראתה, המקום מציע תפריט ישראלי - ים תיכוני עם נגיעות עיראקיות. על התפריט אמון שף אסף שטרן, שמוביל קולינרית את עסקי הקבוצה.

אבן גבירול 114 (פינת ארלוזרוב), תל אביב - יפו
ראשון - חמישי ושבת 07:00-23:00, שישי 07:00-16:00

המאפייה החברתית של קומרובסקי

יריד "מְשָׁקִים וּמַשְׁקָאוֹת" - יריד שמציע תוצרת ארטיזנלית ישראלית, יערך במשך יומיים בתאריכים 5-6 בספטמבר בשרונה מרקט בתל אביב. יהיו בו 20 דוכנים שבהם משקאות אלכוהוליים, מאפים, גבינות, מוצרי מזווה ועוד - הכל עשוי בעבודת יד. בין המשתתפים יהיו מסעדת OPA שתמכור ברוסקטות וצנצנות, "מחוות יער" שיביאו פטריות מאכל מזנים מיוחדים אותם הם מגדלים בחווה באבן יהודה ו"חוות קפנדה" שיציעו נתחי בקר איכותי מקיבוץ נחשולים אותם אפשר יהיה לאכול במקום במסגרת פופ אפ בשיתוף מעדניית מיטמן, ועוד ועוד.

גולת הכותרת תהיה "המאפייה החברתית של ארז" שתוקם בלב היריד כפופ אפ. השף ארז קומרובסקי בשיתוף סטודנטים מבית הספר לבישול "דנון" יציע בה מבחר מאפים ממוחו הקודח, שמשלבים את התוצרת מדוכני היריד. הכנסותיה יועברו במלואן למטה החטופים והיא תפעל במתכונת ייחודית של "שלם כפי יכולתך", כך שכל אחד לתרום לפי רצונו ויכולתו.

שרונה מרקט, תל אביב

5-6 בספטמבר - חמישי 10:00-23:00. שישי 10:00-16:00

פסטיבל "קוליבירה" הירושלמי

פסטיבל "קוליבירה" - אירוע שמשלב מנות של בכירי השפים בארץ לצד מגוון רחב של בירות והופעות חיות של גדולי האמנים, מגיע לגן העצמאות בירושלים בתאריכים 25-27 בספטמבר. השפים תומר אגאי, אבי ביטון, תמרה אהרוני, שגב משה, גיא גמזו, אביב משה, עומר מילר, אהרן פוליטי, אבי לוי ואורן אסידו יחברו בפסטיבל לפוד-טראקים של מסעדות ירושלמיות אהובות ויציעו מנות שף מיוחדות בוורסיה של סטריט פוד. את הפסטיבל יזמה עיריית ירושלים בשיתוף חברת אריאל והוא נעשה בהפקת קבוצת בלוסטון של גיא בסר ושי מור-יוסף בחסות חברת CBC ישראל.

גן העצמאות, ירושלים
25-27 בספטמבר, רביעי – חמישי בין 18:00-23:00 ושישי בין 11:00-15:00
לכל הפרטים

ארוחת טעימות הודית כשרה בסביון

השף יהונתן שרביט משיק שני ערבי אוכל הודי במסעדת "מילה" המדוברת שלו בסביון. שרביט ביקר בהודו עם אביו בגיל 14, שם פגש את הטעמים והריחות של המטבח המיוחד הזה לראשונה. בבגרותו ביקר שם שוב כשף, טעם, חקר והתנסה במטבח באופן מקצועי. כעת הוא יצר לראשונה ארוחת טעימות הודית באינטרפטציה מודרנית. בין התאריכים 9-10 בספטמבר החל מהשעה 18:00 מסעדת מילה הכשרה תענוד טיקה ומהמטבח יעלו ניחוחות התבלינים ההודים. בארוחה יהיו מנות כמו דוסה של קרפ אורז וכוסמת עם תפוחי אדמה על קארי עם תבלינים חמים, קציפת חלב וגארם מסלה; או קבב טונה אדומה, קציפת טיקה מסאלה, נאן שום ועלים ירוקים. ילוו אותה, כמובן, קוקטיילים בניחוח הודי ותפריט יינות שהותאם למנות.

מחיר 350 ₪ לאדם (ללא אלכוהול)
השקמה 1, סביון
כשר

"כוסית קפה": גרסת הבוקר

"הכוסית" - הוורמוטריה בכיכר רבין בתל אביב, מותחת את שעות הפעילות שלה ומציגה את "כוסית קפה". החל משעה 8:00 בבוקר היא תפתח את חלון הראווה שלה והוויטרינה בה תתמלא בכריכים פתוחים מעוררי תיאבון, מאפים וברוסקטות. גם קפה יוגש כאן, כמובן.

המנות בתפריט הבוקר, שיצרו השפים איל בן עזרא ודור דטנר, נעשות בעבודת יד מחומרי גלם מוקפדים ועונתיים שמאפיינים את תפריט הערב (טווח מחירים - 19-24 ש"ח). הוא מתחיל מקלאסיקות כמו כריך סלט ביצים עם מיונז יפני, בצל מטוגן ועירית; ונפרש עד לכריך מוצרלה, אנשובי אורטיז ועגבניות צלויות או כריך ריקוטה עם פרי עונתי, דבש וחריף. בגזרת המאפים (טווח מחירים - 8-20 ש"ח) תמצאו,למשל קרואסון מיני חמאה או מיני קרים צ'יז וזעתר טרי לצד מתוקים נוספים שכיף לאכול לצד הקפה, התה או המיץ הטבעי.

מלכי ישראל 5, תל אביב - יפו
ראשון - שבת 8:00-16:00 עם המשך ישיר לתפריט ערב
שעות שמחות - ראשון -חמישי, 17:00-19:00 עם 20% הנחה על כל התפריט