מיטלוש: גילינו בית קפה שמסתתר באמצע חורשה

לאן נוסעים?

באמצע חורשת עצי אורן קטנה ומוצלת בכניסה לקיבוץ רמות מנשה, בה נושבת באופן תמידי בריזה נעימה, שוכן הפוד טראק "מיטלוש". בין גזעי העצים המקיפים אותו פוזרו שולחנות עם מפות משובצות, ערסלים ומחצלות. הם צופים לעבר השקיעה על גבעות מוריקות המאפיינות את האזור בכרמל ועל מטעי האבוקדו של הקיבוץ הוותיק. "קפה של טבע", כתוב בקטן על השלט הנושא את שם המקום, שנפתח בכל שבוע מחדש בימים חמישי עד שבת. "החורשה בפאתי רמות מנשה בה אנחנו נמצאים משקיפה, בעצם, על 'הנקודה הישנה' ממנה התחיל הקיבוץ", מסבירה מיטל ענבי שהקימה את הפוד טראק ומתגוררת בישוב. היא מוסיפה: "היום אין כאן בתים, אבל לכאן הגיעו ראשוני המייסדים שלו".

מה אוכלים?

מבעד לויטרינת זכוכית מוצגים ומוצעים למבקרי המקום כריכים מושקעים, קישים, סלטים, עוגות ומאפים שונים, אבל גולת הכותרת של המקום היא דווקא הקפה. בני הזוג בעלי הפוד טראק, מיטל ואורי ענבי, בחרו בקפידה את תערובת הקפה האיכותית ממנה מכינים את המשקה והיא מורכבת ממאה אחוז פולי ערביקה ממדינות שונות בעולם.

אז במיטלוש לא תמצאו סנדוויץ' חביתה - לא שחלילה אנחנו מזלזלים במאכל שכבש לאחרונה את הרשת ואפילו את הרדיו - הכריכים החלביים המוגשים כאן מגיעים בשילובים מעניינים. בין השאר טעמנו כריך מלחם מחמצת עם גבינת גאודה בקר עשירה וריבת שרי מתקתקה, מלווה בעלי רוקט, חסה ועגבניות שרי. ניסינו גם כריך קממבר שהוגש בלחם מחמצת. היו בו גם ריבת בצל, חמאה, סלק, בזיליקום וחסה. חברינו הטבעוניים נהנו גם הם ממנות כמו סלט עשיר של עדשים שחורות וקינואה או כריך אנטיפסטי שכלל קישואים, בטטות, חצילים, פטריות ופלפלים קלויים. היו בו גם עלי בזיליקום, עגבניות מיובשות שנתנו קיק חמצמץ מתקתק וטחינה שהרטיבה ואיזנה את המנה.

"אנחנו דואגים להביא את הגבינות ממחלבת בוטיק אזורית בשם 'עין השופט'. הכריכים עשויים לחמי מחמצת והכל מגיע טרי באותו היום", מסבירה לנו ענבי, שהרכיבה את הכריכים המיוחדים לאחר ניסיונות שעשתה בביתה. היא עצמה יצרה את הממרחים והריבות המשולבות בהם. "היה לנו חשוב לתת גם מענה טבעוני ומענה לנמנעים מגלוטן כי ידענו שיש קהל גדול שצמא לזה, במיוחד באזור", היא מוסיפה. "לכן תמיד יש לנו אופציות - עוגה ללא גלוטן, כריך וקיש".

איפה מטיילים?

באזור בו נמצא הפוד טראק יש מגוון אטרקציות ומסלולי טיול. בין השאר, תוכלו להגיע לשמורת טבע נחל השופט, לחזות במפלים ולצעוד לצד המים הזורמים. לבקר במעיין האולמוסים, אחת מפינות החמד הנמצאות לא רחוק מקיבוץ רמת השופט. אם אתם מגיעים לכאן דווקא בעונת החורף, אז מחוץ לפוד טראק דואגים לאזור ישיבה מקורה, דעו כי בשמורת יער הרקפות ליד קיבוץ גלעד הסמוך ישנה פריחה מרשימה וטיול בגבעה מומלץ במיוחד.

יומן מסע:

"זה היה איזה חלום שלי במשך הרבה שנים", אומרת ענבי, שהיא במקצועה פיזיותרפיסטית ובעלת קליניקה פרטית ומספרת: "תמיד אהבתי לבקר בכל מיני בתי קפה מעניינים, נמשכתי לכאלה שיש להם 'קטע' ותמיד עניינו אותי טעמים מיוחדים. במשך שנים התחשק לי שגם לי יהיה משהו כזה".

איך מגיעים לנקודה כזאת בטבע ומחליטים שדווקא כאן?

"באזור שאנחנו נמצאים בו יש פריחה מקסימה בעונה מסוימת ויום אחד פשוט אמרתי לבעלי: 'ממש בא לי שננסה'. בתקופת הקורונה ראינו את כל הפוד טראקס נפתחים, אבל הייתי בעיצומו של תואר שני וזה לא הסתייע. לקראת סיום התואר, כבר התחלתי את התהליך של הקמת העגלה".

את המקום פתחה ענבי בתקופת חול המועד פסח בשנה שעברה עם אהבה גדולה לדבר ואינטואיציה טובה, אבל בלי ניסיון מוקדם בתחום. "זאת הייתה קפיצה למים העמוקים. בהתחלה היה קשה, אבל לאט לאט למדנו להפעיל את זה. בהתחלה לא ידענו אפילו מה זה פס בונים (פס עליו תולים את ההזמנות) אז לא היה לנו כזה. יום אחד מישהי, שפעם היה לה בית קפה, חרטה על פס בונים 'בהצלחה' והביאה לי אותו. דברים נבנו לאט ובהדרגה".

החלום התגשם?

"היום מגיעים אלינו מכל רחבי הארץ, שזה מהמם. אנחנו מאוד אוהבים לשאול אנשים מאיפה באו ומה הם עושים, להכיר את האורחים שלנו. גם העובדים המדהימים שלנו, רובם בני הישוב. נוצר כאן מן מקום כיפי ונעים שאנחנו מאוד גאים בו וגם עובדים קשה מאוד כדי שימשיך להתקיים".

השדות, רמות מנשה, בכניסה לקיבוץ.
חמישי 7:30-18:00, שישי ושבת 7:30- 14:00