השוק חוגג מאה: שלוש מסעדות חדשות וכשרות במחנה יהודה ששווה להכיר

נונה - מופלטה בשוק

אחד המקומות המפתיעים שנפתחו לאחרונה בשוק מחנה יהודה הוא "נונה" - דוכן מיוחד המגיש מופלטות מלאות כל טוב אותו הקים השף והמסעדן, איציק לוי. סביב המקום פרוסים שטיחים צבעוניים, עליהם מונחים שרפרפים ושולחנות נמוכים "יצרנו פינה קצת שונה בתוך השוק", אומר לוי ומציין: "נונה הוא השם של סבתא שלי, זכרה לברכה. מימונה אצלנו במשפחה הייתה חפלה מטורפת ומסבתא שלי לקחתי לא מעט דברים, בעיקר כאלה הקשורים בהכנת בצק ובטכניקה של הכנת המופלטה".

לוי החליט לפתוח את המקום בזמן ששהה בבלגיה, שם היה חלק מהקמת מסעדה. "בשעות הצהריים, כאשר מסעדות בבלגיה סגורות, הייתי מטייל ברחובות ומצאתי רובע בו חיים המון מהגרים ממרוקו. התחברתי אליהם, הייתי יושב בבתי קפה עד שיום אחד מצאתי את עצמי מת מרעב, נכנסתי למכולת, קניתי מאפה פריך וחיוור, ואז פתאום הייתה לי הברקה. חזרתי לארץ והתחלתי לפתח את הבצק. חקרתי את עולם המופלטות". בנונה, המקום שפתח, מוגשות ארוחות שלמות בתוך המופלטות הללו וכל מנה לוקחת את המבקרים לעולם אחר.

אחת המנות, למשל, "מעקודה" (על שם הפשטידה המרוקאית), היא הומאז' למנה שהייתה מכינה סבתא נונה ומוגשת עם לביבות קטנות אווריריות של תפוח אדמה, שום, גזר, ביצים צרובות על המחבת יחד עם מטבוחה, חצילים וחסה לליק (38 שקלים). מנה הדגל של המקום היא "הגענו למחנה יהודה" ובה גבינת מוצרלה, גבינה בולגרית, פסטו כוסברה, פלפלים קלויים, בצל, עגבניות מיובשות, ריבת עגבניות שרי, חסה לליק ודבש (45 שקלים). לצידן אפשר להנות מהתה המיוחד של סבתא נונה כי בירושלים קר כמעט ברוב חודשי השנה או, למשל, מרוזטת שקדים עם ורדים מיובשים וערק - דרינק כיפי שפותח את חוש הטעם לפני המופלטה.

התות 3, ירושלים

כשרות בד"ץ מהדרין ירושלים

מיט טיים

המסעדנים גלעד שטרן ודוד אליהו הקימו לאחרונה בלב שוק מחנה יהודה בירושלים את מסעדת "מיט טיים", בה הם מביאים לידי ביטוי את התשוקה שלהם לבשר בכל מנה שיוצאת מהמטבח. במסעדה החדשה הם מציעים חוויות בשרים איכותית. לצד 15 סוגי הסלטים שתקבלו במקום, תמצאו בתפריט בין השאר שיפודי אנטריקוט מיושנים, מעורב ירושלמי, שיפודי פרגית, קבב ועוד. בגזרת הסנדוויצ'ים שיוצאים גם במשלוחים תוכלו להנות ממנות כמו: בורקס מיט טיים עם מעורב ירושלמי אמיתי, עגבניה מיקס עלים ובצל סומק או כריך מינוט סטייק פילדלפיה - ג׳בטה, מינוט סטייק, עגבניה, מיקס עלים, חלפניו כבוש, בצל מטוגן, איולי חרדל ממרח עגבניות, ושום קונפי.

הערמונים 2, שוק מחנה יהודה
כשרות של רבנות ירושלים מהודרת

ברברה קפה

בלב השוק נפתח לאחרונה בית קפה בוטיק כשר בשם ״ברברה קפה״. המקום שבו בערך 40 מקומות ישיבה מציע מגוון ארוחות בוקר עשירות, מנות מהטאבון, קינוחים מיוחדים וקפה משובח. "בית הקפה נפתח לאור הביקוש הרב מצד באי השוק שמחפשים בית קפה ומסעדה חלבית", מסבירים במקום. המנות של ברברה קפה משלבות חומרי גלם טריים ולצידן אפשר להנות גם מקוקטיילים ויינות.

בתפריט ארוחות הבוקר תוכלו למצוא: ברבדיקט ירושלמי - שני לחמי בריוש צלויים בשמן זעתר, שמנת חמוצה, ביצה עלומה, רוטב שמנת זעתר ובולגרית מעודנת מעל, שמגיע עם סלט עלים (62 שקלים); שקשוקה טבעונית - רוטב שקשוקה צבעוני ועשיר של בצלים ועגבניות בצבעים עם סלסלת לחמי הבית, טחינה ופלפל חריף קלוי, שמגיע עם שתייה חמה או קרה (55 שקלים).

בנשנושים אפשר למצוא למשל: ״סטייק כרובית חצופה״ - כרובית אפויה עם גילופי פרמזן על רוטב בר בלאן חם וחצוף של קיווי וצ’ילי (45 ש״ח) או ״גברת פלפלת קפצה לבקר״ - שני פלפלים אדומים ממולאים באורז אדום וירקות עם רוטב חמאת עגבניות וגאודה (55 שקלים). בגזרת הטאבון תמצאו בין השאר: ״פיצה ברבריטה״ - של רוטב עגבניות ובזיליקום עם תוספות של תירס, זיתים שחורים או ירוקים, עגבניות, בצל מקורמל ותרד (55 ש״ח).

האגוז 16, שוק מחנה יהודה ירושלים
כשרות רבנות ירושלים