כמו ששבועות מזוהה עם עוגות גבינה, חנוכה עם סופגניות ופורים עם אוזני המן, כך גם ראש השנה מזוהה עם עוגות דבש, אם כי במינון נמוך יותר. ביקשנו מבעלי הקונדיטוריות ומהרשתות המובילות לשלוח לנו את העוגה שהם חושבים כי היא הכי ראויה לסקירה ולטעימה מקולקציית החגים שלהם.
לאחר מכן כינסנו באולפן פאנל מצומצם - רובי מיכאל, נטע סלונים ואנוכי - וטעמנו את כל מה שחדש, מעניין וטעים, וגם את מה שקצת פחות. זה לא היה פשוט, אבל שרדנו כדי לספר. הסקירה המלאה מחכה לכם באתר ובאפליקציה.
מקום 1: טאטי בייקרי
טארט תפוח בדבש: מניפת תפוחי עץ מקורמלים בדבש, קרם שקדים ובצק פריך
מה חשבנו: בדיוק מה שאנחנו מצפים מעוגת חג. טעימה בטירוף ומאוד משקפת את רוח החג. אהבנו מאוד
ציון: 9.3
מקום 2: רולדין
עוגת דבש ובננה בקראסט לוטוס ואגוזי מלך
מה חשבנו: פשוטה ומוצלחת, יכולה להיות אפילו מוצלחת יותר בלי הלוטוס
ציון: 8.6
מקום 3: ביסקוטי
עוגת ביאנקה: קראמבל באטר קראסט, קרם גבינה וניל, עוגת דבש ושוקולד קריספי, קרם לוטוס, פחזניות פטיסייר דבש, ציפוי "פרחי" שנטילי וקרמל
מה חשבנו: טיפה רטובה מדי, אבל קונספט מגניב והפתעה נעימה וטעימה
ציון: 8.6
מקום 4: רביבה וסיליה
עוגת תפוחי עץ ירוקים עם ארומה של שמן זית בציפוי גבינת שמנת ומייפל
מה חשבנו: טעימה וברוח החג. הזילוף בעבודת יד ראוי להערכה
ציון: 8
מקום 5: תמי בישר
עוגת שכבות המורכבות ממוס פסיפלורה, שכבת קונפי פטל וקייק בננה, מצופה גלאסז' העשוי מריבת חלב (ניתן להשיג את היצירות שלה גם בסופי שבוע בשוק האוכל בדיזנגוף סנטר).
מה חשבנו: לא כולנו אהבנו את הפסיפלורה, אבל השאר טעים
ציון: 7.6
מקום 6: דלאל
האני מון: שכבות פיננסייר אגוזי שביניהן קרם מסקרפונה מתובל בדבש וקראנץ' שקדים מקורמלים מעל
מה חשבנו: נראוּת מעט מאכזבת, שילוב הטעמים מרגיש נכון ועמוק, הקפה לא משתלט - וטוב שכך
ציון: 7.6
מקום 7: וונדרלנד פטיסרי
עוגת תפוחי סמית, קרם לימון ולמון גראס בטקסטורות שונות
מה חשבנו: בכללי - טעימה, אבל ממליצים לאזן קצת את הטעמים
ציון: 7.3
מקום 8: we like you too
מדוביק תפוז ופקאן: שכבות של בצק דבש, קרם שמנת חמוצה, ריבת תפוז ופקאנים
מה חשבנו: המבנה מרשים, הפקאן והקרם טעימים יחד, התפוז הרגיש קצת מיותר
ציון: 7.3
מקום 9: מיקי שמו
ג'פונז: עוגת שכבות של ריבת חלב, שוקולד, קרמל ובצק אגוזים בדבש
מה חשבנו: העוגה נראית מרשימה והטעמים נחמדים, קצת פחות התחברנו לאגוזים
ציון: 6.6
מקום 10: זקס בייקרי
עוגת קוגלהוף דבש עם תבלינים, קרמל ופיצוחים
מה חשבנו: קרם נהדר אבל העוגה היתה יבשה מדי
ציון: 5.6
