מושיק רוט סגר את המסעדה באמסטרדם

רבות דובר ועוד ידובר על השפעת משבר הקורונה על עולם המסעדנות, גם בארץ וגם בעולם. בינתיים, אנחנו שומעים על יותר מדי שפים ובעלי מסעדות שמתייאשים ועל מסעדות שנסגרים. הבוקר (רביעי) התבשרנו שהשף מושיק רוט, אחד השפים הישראליים המעוטרים בעולם ושופט בתוכנית "משחקי השף", סוגר באופן רשמי את מסעדת "Moshik&" באמסטרדם. 

למי שלא מכיר, נסביר שמדובר באחת המסעדות הכי מצליחות בהולנד. היא נפתחה בשנת 2012 ומאז, במשך שמונה שנים ברציפות, זכתה בשני כוכבי מישלן מהמדריך היוקרתי. בחודש וחצי האחרונים, כמו כמעט כל מסעדה בעולם למעשה, עמדה המסעדה סגורה עקב הסגר שנכפה על מרבית מדינות אירופה, ולכן החליט רוט על סגירתה.

View this post on Instagram

‘Many persons have a wrong idea of what constitutes true happiness. It is not attained through self-gratification but through fidelity to a worthy purpose.’ Helen keller Today the restaurant closed the final curtain,and it’s probably one of the sadness day in my life because my ‘happiness’ in life is to be abele to practice every day and day my purpose... cooking... Gastronomy have something unique,its bound people culture and ides,and with this uniqueness I was connecting with my staff(that I admire),with my guest from all around the word,and finally with my self. Gastronomy give us the power to express our self,and believe me that next to this privilege there is greater obligation I’m in love with this ‘institut׳ Thank you to all m’y staff for following every day my vision,you are truly the best Thank you to all my suppliers for seeking only for the best for me. Thank you @michelinguide trusting me from the first moment en kept the candle always on Thank you my guest letting me my dreams sharing with you... I WILL BE BACK!... Moshik #gastronomy #amsterdam #michelinstar #bestteamever #iwillbeback

A post shared by moshik roth (@moshik_roth) on May 6, 2020 at 1:51am PDT

על הפרידה הודיע השף בפוסט עצוב בחשבון האינסטגרם שלו: "המסעדה נסגרת היום לצמיתות ומדובר באחד הימים העצובים בחיי", כתב והוסיף "אושר בחיים משמעותו להיות מסוגל להגשים את הייעוד שלי בכל יום, והייעוד שלי הוא בישול. בגסטרונומיה יש משהו ייחודי, היא מחברת בין אנשים, תרבות ורעיונות. באמצעות אותה ייחודיות אני התחברתי לאורחים, לצוות שאני מעריץ וכמובן לעצמי".

בהמשך, הודה רוט לצוות המסעדה שלו, אותם כינה "הטובים ביותר", וגם לספקים ולמדריך מישלן שלדבריו "סמכו עליו מהרגע הראשון". לבסוף סיכם בהבטחה אופטימית: "תודה לאורחים שלי על שנתנו לי לחלק את החלומות שלי איתם, אני עוד אחזור".

View this post on Instagram

Moshik in action, getting serious with a giant pan

A post shared by &moshik (@restaurant_moshik) on Mar 6, 2020 at 1:40am PST

הפוסט המרגש, זכה, כצפוי, לתמיכה גורפת מצד הקולגות. ראשונה הגיבה אשתו שירן שכתבה: "יקירי, רק מי שמכיר אותך יכול לדעת עד כמה אתה אחד, יחיד ומיוחד. את הכישרון והכוכבים אף אחד לא יכול לקחת ממך, אתה השראה לעולם הקולינריה ובכלל. אני יודעת שכשתחזור זה יהיה בגדול".  גם השף ארז קומרובסקי, חברו של רוט לפאנל השופטים של "משחקי השף", הגיב וכתב: "מושיק יקר, מזל שהספקתי לאכול אצלך, אוכל מופלא".