הטיגון העמוק הוא אחת משיטות הבישול העתיקות והאהובות בעולם. מסין ועד מקסיקו, כל תרבות פיתחה את המאכלים המטוגנים הייחודיים שלה. בדקנו עם claude והנה המנצחים הגדולים שכבשו את העולם:
צ'יפס צרפתי (French Fries)
למרות שמו, מקורו דווקא בבלגיה. תפוחי האדמה המטוגנים הפכו לתופעה עולמית, כשכל מדינה מוסיפה את הטוויסט שלה - מהקטשופ האמריקאי ועד לחומץ הבריטי. הבלגים עדיין טוענים שהגרסה המקורית שלהם, המטוגנת פעמיים בשמן עמוק, היא הטובה ביותר.
טמפורה יפנית
אמנות הטיגון היפנית הפכה את הירקות והדגים המטוגנים בבלילה קלילה לחוויה קולינרית מעודנת. הסוד טמון בבלילה העדינה ובשמן בטמפרטורה המושלמת, היוצרים ציפוי פריך ואוורירי שאינו שומני.
פרייד צ'יקן
העוף המטוגן בסגנון הדרום האמריקאי הפך לתופעה עולמית. התיבול החריף, הציפוי הפריך והבשר העסיסי יצרו שילוב שכבש את העולם, מרשתות המזון המהיר ועד למסעדות היוקרה.
צ'ורוס ספרדי
מקלות הבצק המטוגנים המצופים בסוכר וקינמון הפכו מחטיף רחוב ספרדי לכוכב בינלאומי. כיום ניתן למצוא אותם בגרסאות מודרניות עם מילויים של שוקולד, קרמל ואפילו מטבלים מלוחים.
אמפנדס דרום אמריקאי
כיסוני הבצק המטוגנים, הממולאים בבשר, גבינה או ירקות, הם מאכל רחוב פופולרי בכל רחבי דרום אמריקה. כל מדינה פיתחה את הגרסה הייחודית שלה, עם תיבולים והרכבים שונים.
פיש אנד צ'יפס בריטי
דגים מצופים בבלילה פריכה לצד צ'יפס הם מנה לאומית בבריטניה. המסורת של עטיפת המנה בנייר עיתון (כיום בנייר דמוי עיתון מטעמי היגיינה) הפכה לחלק בלתי נפרד מהחוויה.
אגרולס סיני
גלילי הנייר אורז המטוגנים, הממולאים בירקות וחתיכות בשר קטנות, הם חלק בלתי נפרד מהמטבח האסיאתי. הגרסאות המודרניות כוללות מגוון רחב של מילויים, מסלמון ואבוקדו ועד לפירות ושוקולד.
למרות המודעות הגוברת לתזונה בריאה, מאכלים מטוגנים ממשיכים להיות פופולריים ברחבי העולם. הסוד טמון כנראה בשילוב המושלם של טעמים וטקסטורות - הפריכות בחוץ והעסיסיות בפנים - שגורם לנו להתמכר אליהם שוב ושוב.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו