פלאפל מול חומוס: מה באמת האוכל הכי הישראלי?

כשחושבים על אוכל ישראלי, מייד קופצים לראש שני הכוכבים הבלתי מעורערים: חומוס ופלאפל. שניהם אהובים, שניהם מקומיים, ושניהם מזוהים מאוד עם תרבות האוכל הישראלית. אך מי מהם הוא המאכל הכי ישראלי? ביקשנו מ-ChatGPT, הבינה המלאכותית הפופולרית בישראל, לחשוף בפנינו את התשובה לפי נתוני השאילתות שהיא עצמה רואה – וזה מה שהיה לה להגיד:

נתוני חיפוש מעידים כי הקרב צמוד במיוחד, אך ישנם הבדלים ברורים שמעניקים לכל אחד מהם את הבכורה במצבים שונים.

מנצח ברור – או שלא

על פי ניתוח כמות השאילתות בעברית, "פלאפל" זוכה ליותר חיפושים בהשוואה ל"חומוס". הפער עומד על 60% מול 40% לטובת הפלאפל.

זה המקום לציין שבשל האופן שבו עובד ChatGPT, איננו יכולים לאמת את המידע. בגוגל, בכל אופן, המצב הפוך, עם יתרון עצום לחומוס, שמחופש כמעט בדיוק פי שניים מפלאפל.

הסיבות לכך, אם נחזור לטענות ChatGPT, מגוונות: הפלאפל נתפס כארוחה מהירה, זמינה וזולה, מה שהופך אותו לחיפוש נפוץ במיוחד בקרב אנשים שמחפשים פתרון לארוחה ספונטנית או זולה במהלך היום. במילים פשוטות, כשגולש ישראלי רעב באמצע יום עבודה, יש סיכוי גבוה יותר שיקליד "פלאפל קרוב אליי" מאשר "חומוסיה מומלצת". הפלאפל שומר על מעמדו כמזון הרחוב האולטימטיבי.

עם זאת, למרות שהחומוס מעט פחות פופולרי במספרי החיפושים הכלליים, הוא נהנה משיאים בימי שישי, שבת וחגים. החיפוש אחר "חומוסיות" עולה באופן משמעותי גם כאשר ישראלים מחפשים מקומות לשבת בהם עם חברים או משפחה בארוחת בוקר או צהריים נינוחה. בחודשי החורף, למשל, החיפושים אחר חומוסיות עולים בכ-20% בהשוואה לעונות אחרות. בין השאילתות הפופולריות בתחום זה: "חומוס טוב בתל אביב", "חומוס בחיפה" ו"חומוס הכי טעים בירושלים". נראה כי המסורת הישראלית של ללכת לאכול חומוס היא חוויה קולינרית-תרבותית שהפכה לטקס סוף שבוע קבוע עבור רבים.

הבדלים גיאוגרפיים

כשבוחנים את החיפושים לפי אזורים, אפשר לראות הבדלים ברורים:

• תל אביב: הפלאפל זוכה לפופולריות גבוהה במיוחד, בזכות שלל דוכני הרחוב הפזורים בעיר. עם זאת, יש ביקוש רב גם לחומוסיות, בעיקר במתחמי אוכל אורבניים כמו שוק הכרמל ושוק לוינסקי. החיפושים בתל אביב עומדים על 65% לפלאפל מול 35% לחומוס.
• חיפה: חיפה היא ללא ספק בירת החומוס. שאילתות כמו "חומוס עכו" ו"חומוס ואדי ניסנאס" מובילות את רשימות החיפוש. בעיר הצפונית וסביבה, החומוס מוביל עם כ-70% חיפושים לחומוס מול 30% לפלאפל.
• ירושלים: בעיר הבירה יש קרב צמוד, אך חומוסיות ותיקות בשוק מחנה יהודה ובאזור העיר העתיקה נותנות לחומוס יתרון מובהק של 55% חומוס מול 45% לפלאפל.