ויטמין C נראה לנו כאחד הרכיבים המוכרים, המוערכים והמומלצים על ידי תזונאים כבר מאז המאה ה-18 – אבל רק לפני 92 שנים הצליח הביוכימאי האמריקאי צ’ארלס אלן קינג לבודד את הוויטמין במהלך ניסוי באוניברסיטת פיטסבורג (אם כי את ההכרה הרשמית על התגלית, בדמות פרס נובל, קיבל ב-1937 דווקא הביוכימאי ההונגרי אלברט סנט-גיורגי, שככל הנראה עשה זאת זמן קצר מאוד לפני קינג).
פנינו ל-Perplexity, שסיפרה לנו שהוויטמין, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא חומר מסיס במים שנכנס לגוף דרך התזונה שלנו ומעניק יתרונות רבים: הוא נוגד חמצון רב עוצמה, המסייע בהגנה על התאים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים; הוא ממלא תפקיד מכריע בייצור קולגן, חלבון החיוני לעור בריא, לעצמות וכלי דם; ובנוסף, הוא משפר את יכולת הגוף לספוג ברזל, מה שהופך אותו לרכיב תזונתי חשוב לשמירה על דם בריא.
הגוף שלנו אינו יכול לייצר את החומר בעצמו, ולכן חשוב לצרוך מזון המכיל אותו ברופן קבוע. אבל מהם מקורות המזון הטובים ביותר לוויטמין C?
שזיפי קאקאדוּ
הפירות האוסטרליים האלה מכילים עד 2,907 מ"ג ויטמין C ל-100 גרם, מה שהופך אותם למקור הידוע העשיר ביותר לויטמין.
דובדבני אַסֶרוֹלַה
פירות קטנים וחמוצים הידועים גם כדובדבני ברבדוס וכמה שמות נוספים, ומכילים 825 מ"ג של ויטמין C לחצי כוס (49 גרם).
פלפלים אדומים
כוס אחת של פלפלים אדומים קצוצים מכילה כמות של 191 מ"ג ויטמין C – מעל פי שניים מהכמות היומית המומלצת.
ברוקולי
הירק הרב-תכליתי הזה הוא מקור מצוין לויטמין C, כאשר כוס ברוקולי גולמי מספקת 63 מ"ג מהחומר התזונתי.
קיווי
הפרי הזה יכול לספק עד 56 מ"ג של ויטמין C לחתיכה בודדת, מה שהופך אותו לדרך נוחה וטעימה לענות על הצרכים היומיומיים לוויטמין.
כמובן שניתן לצרוך ויטמין C גם ע"י תוספים כמו הכמוסות הנמסות במים המשווקות כבר עשרות שנים – אבל תמיד עדיף לשלב מקורות טבעיים שלו בתזונה היומיומית.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו