שלוש בקפה: בפינה מפתיעה - מצאנו אוכל טעים וסיפור מעורר השראה

לאן נוסעים?

בחלקו המזרחי של חבל מודיעין, בנקודה פסטורלית הצופה אל יער אורנים ואל הישוב לפיד, שוכן פוד טראק צנוע ויפהפה בשם "שלוש בקפה". סביבו פינות ישיבה נעימות מוצבות תחת פרגולות ושמשיות, מינים שונים של עצים צעירים ועשבי תבלין כמו מרווה ממנה מבצבצת פריחה סגלגלה, וגם כמה גפנים שניטעו רק לאחרונה. את עגלת הקפה הזאת הקימו שלוש חברות טובות חייכניות בתחילת שנות החמישים לחייהן - תמי הראל, שרון בר דיין וחגית עוגני. שלושתן גרו בעבר בכפר אורנים, כך הכירו ועד היום מתגוררות באזור. את העגלה הן החליטו להקים ברגע אחד - במעין משובה שנהייתה לתפנית בחייהן. "כשהגענו למקום הזה, נדלקנו עליו. הנוף פה מטורף ויש פה מן שקט", אומרת בר דיין ומוסיפה: "הפרכנו את השממה. למעט המרווה הפורחת שנמצאת כאן, שתלנו את העצים ואת הגפן שעוד יתפס".

מה אוכלים?

"הסלוגן שלנו הוא איכות, פשטות, בריאות וטבע", אומרת הראל ומסבירה: "זה מנחה אותנו החל מהמנות שאנחנו מגישים, דרך הצלחות ועד לנראות הכללית". הסלוגן הזה אכן בא לידי ביטוי במנות ובמשקאות המוגשים כאן. לצד חליטות תה מרעננות מקוריות עם המון קרח - האחת של לואיזה ונענע לה נוספו גרניום לימוני, תפוח, לימונית וג'ינג'ר. השניה מבוססת על היביסקוס - נהננו לאכול קערת אסאי צוננת עם פירות טריים, גרנולה, קוקוס, צ'יה וסילאן שהייתה חמצמצה, מתקתקה ומושלמת ליום החם בו הגענו למקום.

לאחר מכן אכלנו גם סלט "סוגרים פינה" - "כי לפעמים אנחנו לא ממש רעבות וסתם בא לנו לסגור פינה, אבל לא ממש לאכול", הסבירה לנו הראל. היו בו מיקס של מיני ירקות טריים כמו שרי, גמבה וצנונית, עטופים בשמן זית משובח עם זיתים ולימון כבוש. מעל הונחו גבינת צאן וגריסיני. טעמנו גם "קרואסון גדוש" שהכיל ממרח עגבניות מיובשות, עגבניות שרי, המון עלי רוקט וגבינת גאודה, אותו מכניסים לסלמנדרה לכמה רגעים כך שהגבינה תימס ואוכלים כשהוא ממש ממש חם.

הקפה המוגש כאן הוא "קפה דאדא" שבחרו השלוש בקפידה, אבל אפשר למצוא פה גם משקאות טבעיים או כאלה מוגזים של המותג "גרופר" אותו יצר השחקן עפר שכטר. בין השאר המוצרים הבוטקיים תמצאו בתפריט מגוון מאפים ועוגיות, כריכים מעניינים וסלטים. "אנחנו בוחרות את הטוב ביותר מכל מקום והשילובים של הכריכים, החליטות והמאפים הם ממוחינו הקודח", אומרת בר דיין, מצביעה על משקה לבן עם מלפפונים ומספרת ש"את המשקה הזה למשל המצאנו אחרי ששרון סתם מזגה פתאום יוגורט לכוס והוסיפה קרח. היא התחילה לסלסל מלפפונים עם קולפן ואני כבר ראיתי לאן זה הולך. העלינו סקר באינסטגרם ושאלנו את העוקבים: 'אילו ענבים תרצו להוסיף, אדומים, ירוקים או בכלל לא?'. כך נולד לנו משקה חדש. הוא מוגש גם עם שמן זית, נענע, תבלינים וגריסיני - כדי שאפשר יהיה לערבב. בתפריט תמצאו גם אופציות לנמנעים מגלוטן ולטבעונים.

איפה מטיילים?

לא רק יער בן שמן. באזור ישנם אטרקציות רבות ששוות ביקור. למשל, אתר התיירות כפר חשמונאי ומצפה נתן המקסים, שנמצא בגבעות המזרחיות של מודיעין בו ישנה נדנדת עץ גדולה הממוקמת ממש מול הנוף. גם פארק ענבה, הפארק המרכזי בעיר מודיעין-מכבים-רעות והפארק החכם הראשון בישראל, נמצא במרחק נסיעה קצרה מהפוד טראק. בגבעת התיתורה, שנמצאת בקרבת מקום, תמצאו תצפיות להרי ירושלים, שרידים ארכיאולוגיים, חי ופריחה עונתית.

יומן מסע

"היא אשמה", פותחת תמי הראל ומצביעה על חברתה שרון בר דיין. בר דיין מצחקקת. "לפני שנה ישבנו ככה בווייב הכי 'זולתי' שיש. תחת סככה של איזה ירקן בכפר רות, לא רחוק מפה", ממשיכה הראל ובר דיין מוסיפה: "אמרתי: 'איזה מקום יפה לפתוח בו קפה. מה אתן אומרות?', וככה זה התחיל. חגית התלהבה, תמי אמרה: 'רעיונות משוגעים אני אוהבת". הראל: "ויצא ששנה אחרי הגיג הזה ששרון הגתה, אנחנו פה היום עם עגלת קפה. בהרצה כבר שלושה חודשים".

מה עשיתן עד אז?

בר דיין: "עד העגלה עבדתי בהנהלה של חברת תרופות בינלאומית בישראל. תמי הייטקיסטית לשעבר, שעשתה הסבה לעיצוב פנים והדרכה ב'יד ושם' וחגית עוסקת בהוראה".

עזבת את הקריירה הקודמת…

"נכון ובשבילי זה 'וואו'. אני בשיא השיאים".

"שלוש בקפה" בסמוך לישוב לפיד (שלוש בקפה בוויז)
זמני פתיחה: רביעי וחמישי 8:00-13:30, שישי 8:30-15:00, שבת 8:30-19:00