מסעדת "שבור" של אסף גרניט מקבלת שוב כוכב מישלן

השף אסף גרניט זכה הבוקר (שני) בפעם השלישית בכוכב מישלן למסעדת "שבור" בפריז בטקס שנערך בשטרסבורג שבצרפת. מדובר בשנה השלישית בה שומר, למעשה, גרניט על הכוכב שקיבל, לאחר שעשה היסטוריה לפני שנתיים וזכה בו לראשונה.

מסעדת Shabour, שבין השאר נבחרה לאחת המסעדות הטובות בעולם בדירוג היוקרתי ״50 Best Discovery״ של סן פלגרינו, זכתה לראשונה בכוכב מישלן בינואר 2021 - תאריך שקיעקע גרניט על פרק כף ידו. הטקס שנערך לפני שלוש שנים בשיא מגפת הקורונה, התרחש לראשונה בתולדות המדריך ביוטיוב. מאז שומרים על ההישג גרניט ושותפיו, בהם: דן יושע - השף בפועל של המסעדה ותומר לנצמן - מנהל המסעדה.

בעקבות הזכייה הבוקר אמר גרניט: "שנה שלישית ברצף! רק בזכות השותפים המעולים שלי דן יושע תומר לנצמן, אורי נבון וכל השאר בירושלים ומסביב לעולם". הוא הוסיף ש"השנה היה קשה במיוחד. הורידו לעשרים מסעדות מכוכב אחד לאפס. לשתי מסעדות של שלושה כוכבים הורידו לשני כוכבים בלבד ולחמש מסעדות של שני כוכבים הורידו לאחד".

אסף גרניט התייחס גם למגעים המתקיימים להגעת מדריך מישלן לארץ ואמר: "כולי תקווה שבשנה הבאה בטקס בישראל, נזכה לראות כמה שיותר כוכבים לכמה שיותר קולגות כדי שיראו את האיכות והעשייה של הקולינריה הישראלית".