חג השבועות ידוע בזכות מאכלי החלב הרבים שאוכלים במהלכו, במיוחד את עוגות הגבינה - שכבכל שנה, גם הפעם התווספו לשוק כמויות מרשימות של עוגות עם מילויים, בצקים וציפויים מיוחדים.
ערכנו מבחן טעימה עיוור, ואחרי בחירה קשה במיוחד - קבלו את עשר עוגות הגבינה הטובות ביותר.
10. בבקה בייקרי – עוגת מוס גבינה ונגיעות פטל עם ציפוי קראמבל פיסטוק
עוגה גבינתית ויפה מאוד עם הרבה חמיצות מהפטל, קרמית ומעט כבדה. פחות פטל ויותר פיסטוק, שפחות מורגש, היה יכול להפוך את העוגה למושלמת – אולם חובבי פירות חמצמצים בעוגה בהחלט יוכלו ליהנות ממנה.
מחיר: 69 שקלים לפס או 126 שקלים לעוגה בקוטר 20
ציון: 6.8
9. מייזון קייזר - עוגת גבינה קלאסית
עוגת גבינה צרפתית קלאסית, טעם הגבינה מאוד דומיננטי והיא קרמית וחמצמצה, וכמעט לא מתוקה - מה שנקרא "עוגה למבוגרים". עם זאת, ציפינו לתחתית פריכה וקיבלנו אחת רטובה ורכה מדי.
מחיר: 159 שקלים לקוטר 22
ציון: 7.3
8. בוטיק סנטרל – עוגת גבינה־גזר
עוגה מיוחדת, עשירה ומתוקה. בשורה התחתונה מדובר יותר בעוגת שמנת מאשר גבינה, ומילוי השמנת הקצפתית משתלב נהדר עם טעם הגזר המתקתק. נימוחה, מאוד עשירה וקרמית - אולם קיווינו ליותר גבינה בטעם.
מחיר: 108/148 שקלים לקוטר 16/26
ציון: 7.4
7. שמו הקונדיטוריה - גבינה פירורים קלאסית
עוגת גבינה עשירה עם מעט חמיצות לימונית שמוסיפה לטעם, רכה ושמנתית. לעוגה בסיס עוגייתי נימוח, היא פרשית ויש לה טעם מובהק של גבינה. הציפוי הפריך מוסיף מאוד למגוון המרקמים – וגם לטעם.
מחיר: 140 שקלים לקוטר 20
ציון: 7.4
6. קונדיטוריה שני - הוריקן קייק: טורט גבינה, לימון ומרנג
עוגה מעניינת בנראות מיוחדת. הטעם הלימוני מודגש בזכות המרנג, שהופך אותה לכזאת שמזכירה קצת פאי לימון. התחתית אפויה מכל מיני שכבות ומרקמים שמוסיפים לחוויה. הטעם המתוק מודגש גם הוא, עם פחות דגש על טעם הגבינה.
מחיר: 149 שקלים לקוטר 20
ציון: 7.5
5. ביסקוטי - עוגת גבינה אפויה פילי, פראנג'יפן, פיסטוק, קרם לימון ושנטילי
עוגה שמנתית וגבינתית עם הבזקי לימון, עם קראסט קשה ומתוק ונראות נהדרת. הפיסטוק הורגש במתינות ובעדינות. העוגה מרעננת ובמרקם גלידתי, וגם מאוד מתוקה.
מחיר: 74 שקלים לפס או 154 שקלים לקוטר 20
ציון: 7.6
4. מאפה נאמן - עוגת גבינה פירורים
טעם של עוגת גבינה פירורים ביתית, שמנתית, במתיקות מעודנת ונעימה. העוגה קלילה, קרמית במיוחד והתחתית הבצקית שלה פריכה וטעימה, כמו עוגייה קראנצ'ית שמעניקה ביס כיפי.
מחיר: 65 שקלים לפס או 120 שקלים לקוטר 22
ציון: 7.8
3. ביגה - עוגת מוס גבינה עם פירורים לא אפויה, ללא גלוטן וללא סוכר
עוגה טעימה וקלילה, לא מרגישים שהיא בלי גלוטן או סוכר. הבסיס של העוגה מצוין ופריך. הגבינה עצמה לא מתוקה מדי, המרקם של הגבינה שמנתי והעוגה אוורירית.
מחיר: 64 שקלים ל־500 גרם
ציון: 7.8
2. רולדין - עוגת גבינה באסקית
עוגה טובה וקלאסית בטעם עוגת גבינה של פעם, לא כבדה מדי ולא מתוקה מדי. מרקם העוגה מוצלח ואוורירי. בצק התחתית הוא גולת הכותרת: קריספי, חמאתי, קראנצ'י וטעים, ומשתלב מעולה עם טעמי הגבינה הניטרליים יותר.
מחיר: 149 שקלים לקוטר 22
ציון: 7.9
1. לחמים – עוגת גבינה קלאסית אפויה על בסיס בצק ברטון
עוגה במתיקות טובה ועדינה, חמאתית עם מעט חמיצות לימונית שמשדרגת. תחתית העוגה פריכה ומתוקה בטעם קרמל. יש לה וייב של עוגת גבינה ביתית, היא מלאה בגבינה, רעננה ורכה.
מחיר: 150 שקלים לקוטר 18
ציון: 8.1
