עורכת דין שירן גולברי מתמחה במשפט הפלילי, דיני הסגרה וצווארון לבן ומרצה על הדין הפלילי בקריה האקדמית אונו. לתפיסתה, מאחורי כל כתב אישום עומדים אנשים בשר ודם, והיא תעשה הכל עבור מי ששם את עתידו בידיה. עבורה המטבח הוא מקום לתרפיה ויצירתיות, בו ניתן להתנתק מהעשייה היומיומית.
"יום שישי שוב הגיע. אני מתעוררת אליו לאחר שבוע עמוס בו הימים התארכו עד הקצה - דיונים, בתי משפט, מלחמות צדק ומה לא", היא מתארת וממשיכה: "אבל הרגע הזה, יש בו שקט אחר והוא מחזיר אותי לאווירה המיוחדת של יום שישי בבית ילדותי".
רוצים להישאר מעודכנים כל הזמן? הירשמו עכשיו לניוזלטר של נדל"ן היום
מדברים נדל"ן עם עופר פטרסבורג. האזינו לפודקאסט החדש >>
היא מספרת שאחד הדברים ששמה לה למטרה מאז הילדות הוא לשחזר את האווירה הקדושה של השבת בבית בו גדלה, כמה שרק אפשר. "על אף שהשגרה לא תמיד מאפשרת, כשזה קורה והנרות דולקים לקראת השבת, הבית נקי ולובש חג, החלות והסלטים רק מחכים לארוחה, אין לזה שום תחליף.
"אז הרשו לי לשתף אתכם במתכון לחלות מדהימות ורכות, לצד תוספת קלה ולהפתעה גם לביבות עם טוויסט מיוחד, שמייד יכניסו גם אתכם לאווירה. שימו ברקע מוזיקה לקראת שבת שאתם אוהבים והיכנסו למטבח - ככה פותחים סוף שבוע".
חומרים לחלה:
קילו קמח מנופה
ביצה
כף וחצי מלח
4 כפות סוכר (אפשר קצת יותר לחלה מתוקה)
2 כפות שמרים יבשים
2.5 כוסות מים
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
מערבבים את כל היבשים יחד, מפעילים מיקסר במהירות איטית מוסיפים מים בהדרגה ואת הביצה והשמן. לאחר שהבצק מתגבש לשים כ-7 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח עד שהוא מכפיל את נפחו.
לאחר ההתפחה קולעים צמות, ונותנים לחלות מנוחה נוספת של כחצי שעה. מחממים תנור ל-190-200 מעלות, מורחים את החלות בביצה ופרג ואופים כחצי שעה או עד שהן זהובות מכל הכיוונים.
מטבוחה פטנט
בסיר מביאים לרתיחה שתי קופסאות עגבניות מרוסקות, פלפל ירוק חריף, שיני שום מראש שלם של שום וטיפה שמן זית. לאחר ההרתחה יש להעביר לאש קטנה, לערבב מדי פעם ולהוסיף 3 כפות שמן זית. לקראת סיום להוסיף חצי כפית מלח ולערבב.
לביבות זוקיני ותפוחי אדמה
אם נשאר מקום, כדאי להכין גם לביבות שטובות לכל ימות השנה - מתכון של סבתא רבקה ז״ל.
מגרדים שני זוקיני, עדיף עם הקליפה, בצל גדול ותפוח אדמה. מוסיפים ביצה, שלוש כפות פירורי לחם ותבלינים לפי הטעם (שירן שמה כורכום, פלפל שחור ומלח). מאחדים הכל לעיסה, יוצרים עיגולים ומטגנים בשמן רותח.
"עם מנת פתיחה כזו, אין לי ספק שגם אתם תחוו אווירה מדהימה", היא מסכמת.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו