עם כל הכבוד שלנו לנרות וללביבות, המלכות האמיתיות של חג החנוכה הן ללא ספק הסופגניות. המאפים העגלגלים־אווריריים־מתוקים הללו מגיעים לחנויות ולקונדיטוריות שבועות לפני החג, וכבכל שנה, גם הפעם מנסים הקונדיטורים לפרוץ את הגבולות של עצמם עם מגוון טעמים, מילויים, ציפויים והפתעות.
בין השאר תוכלו למצוא השנה סופגנייה עם השוקולד השוויצרי לינדט של רולדין, סופגניות "פסק זמן", "מקופלת" או "ספלנדיד" שנולדו בשיתוף פעולה בין רשת מתוקה למותג עלית מבית שטראוס, סופגניית "פררו רושה" בציפוי פניני שוקולד מזהב של קונדיטוריית שמו, סופגנייה במילוי לוטוס ואפילו סופגניית במבה־ביסלי של מאפיות ג'ייקובס.
מחירי הסופגניות המיוחדות הם סוגיה בפני עצמה. מי שיחשוק בסופגנייה מיוחדת ייאלץ לשלם לא פחות מ־14-9 שקלים לסופגנייה - עלות משמעותית כשמדובר בקנייה למשפחה או לאירוח.
מתוקות ומיוחדות ככל שיהיו, אין מחלוקת על כך שמדובר בצ'ופר עם הרבה קלוריות. "בשבוע רגיל רובנו לא היינו מעלים על הדעת לאכול קינוח כה מפנק, אבל בחנוכה החוקים משתנים", אומרת חני סקאל־פרילוק, דיאטנית ראשית בלאומית שירותי בריאות. "על פי מחקרים, הישראלי הממוצע יאכל במהלך החג כארבע סופגניות וילדים יאכלו פי שניים ושלושה מכך. סופגנייה רגילה מכילה כ־300 קלוריות בממוצע, וכמות הקלוריות בסופגנייה אחת גדולה ומלאת ריבה יכולה להגיע בקלות ל־500-450 קלוריות". למי שמכינים סופגניות תוצרת בית, ממליצה סקאל־פרילוק להכין סופגניות קטנות, לאפות אותן במקום לטגן, לשלב בין קמח לבן למלא ולהעדיף סוכרזית וריבה דלת קלוריות.
כדי להקל עליכם את הבחירה, ערכנו מבחן טעימות משוקלל למגוון סופגניות ממיטב הקונדיטוריות. הסופגניות מדורגות במקומות 10-1 ותוכלו גם להתרשם מהביקורת. חג שמח!
מקום 1: סופגנייה במילוי ריבה קלאסית של קפה גרג
דבר הטועמים: סופגניית ריבה קלאסית ופשוטה, מוצלחת וטעימה.
המחיר: 7 שקלים
ציון: 9
סופגנייה במילוי ריבה קלאסית, קפה גרג // צלם: אסף לוי
מקום 2 : סופגניית לינדט רויאל של רשת רולדין
דבר הטועמים: סופגנייה מרשימה, טעימה ומתוקה במידה הנכונה. שילוב מוצלח של סופגנייה ושוקולד עמוק ומיוחד. המפגש בין השוקולד המריר בציפוי לסופגנייה הרכה מצוין, והמילוי מוצע בכמות הנכונה.
המחיר: 12 שקלים
ציון: 8.25
סופגניית רויאל לינדט, רולדין // צילום: יח"צ
מקום 3: סופגניית קונקורד של קונדיטוריה ביסקוטי
דבר הטועמים: מילוי גנאש שוקולד בלגי מושלם ועשיר, המרנג מלמעלה טעים ומרשים והבצק מעולה. עם זאת, הסופגנייה עמוסה מדי במילוי.
המחיר: 10 שקלים
ציון: 7.6
סופגניית קונקורד, ביסקוטי // צילום: בועז לביא
מקום 4: סופגנייה במילוי לוטוס בציפוי סוכר וקינמון
של קפה ביגה
דבר הטועמים: בצק אוורירי וטעים, אך טעם הלוטוס אינו דומיננטי מספיק. הסופגנייה לא מתוקה מדי, עדינה ומעניינת והציפוי מעולה.
המחיר: 9 שקלים
ציון: 7.3
סופגנייה במילוי לוטוס, ביגה // צילום: אסף לוי
מקום 5: סופגניית פסיפלורה ושוקולד לבן
של טאטי בייקרי
דבר הטועמים: שילוב הפסיפלורה בתוך מילוי הגנאש מוסיף חמצמצות, ולכן מדובר בעניין של טעם. הסופגנייה מתאימה למי שמעדיפים סופגנייה לא מתוקה מדי.
המחיר: 8.5 שקלים
ציון: 6
סופגניית פסיפלורה ושוקולד לבן, בייקרי // צילום: דניאל לילה
מקום 6: סופגניית "בראוניז צ'יז קייק" של קונדיטוריה שני
דבר הטועמים: הסופגנייה נראית מסקרנת ומזמינה. השילוב בין מילוי קרם המסקרפונה החמצמץ לשברי הבראוניז המתוקים מעניין, אך הסופגנייה עמוסה מדי בציפוי שוקולד ומרגישה כמו עוגת יום הולדת.
המחיר: 11 שקלים
ציון: 5.7
סופגניית "בראוניז צ'יז קייק" // צילום: יפעת כהן
מקום 7: סופגניית "פררו רושה" של קונדיטוריה שמו
דבר הטועמים: סופגנייה מרשימה ביופייה. מילוי הנוגט מוצע במידה הנכונה ופניני השוקולד חביבות, אולם אפשר היה להפחית בכמות שלהן.
המחיר: 10 שקלים
ציון: 5.2
סופגניית "פררו רושה" // צילום: דניאל לילה
מקום 8: סופגניית צ'אנקי של מתוקה
דבר הטועמים: סופגנייה פשוטה עם בצק טעים. טעם הבננות שבמילוי מוזר. מכילה גם ציפוי שוקולד עם שבבי אגוזים, טוויל שוקולד וסוכריית ג'לי בננה.
המחיר: 12 שקלים
ציון: 4.3
סופגניות מתוקה // צילום: בני גם זו לטובה
מקום 9: סופגניית פירות יער של ארקפה
דבר הטועמים: הסופגנייה מתוקה מדי. הטעמים סבירים אך דומיננטיים מדי והמילוי מוצע בכמות גדולה מדי.
המחיר: 10 שקלים
ציון: 4.2
סופגניות ארקפה // צילום: יח"צ
מקום 10: סופגניית במבה־ביסלי של מאפיות ג'ייקובס
דבר הטועמים: המילוי טעים, אולם הסופגנייה לא פריכה והטעם המלוח של הביסלי והבמבה לא משתלב בה טוב.
המחיר: 14 שקלים
ציון: 4
סופגניית ביסלי-במבה, ג'ייקובס // צילום: יח"צ טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו