כולסטרול: אויב או ידיד?

התרגלתם לשמוע שכולסטרול הוא בעיה בריאותית שצריך לטפל בה? כדאי שתבדקו את הנושא. למעשה כולסטרול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת בתאי הגוף של בני האדם ובעלי החיים באופן טבעי. אפשר להפריד בין כולסטרול המיוצר על ידי הכבד לבין כולסטרול שאנו צורכים דרך המזון, אך בשני המקרים לכולסטרול יש חשיבות רבה בקיום תהליכים ביוכימיים רבים בגוף.

מהם תפקידי הכולסטרול?

בין היתר, הכולסטרול מסייע בבניית מולקולות הורמונלית, מלחי מרה, ויטמינים וממברנות של תאים.

מהיכן הגיע המונח “כולסטרול רע”?

באופן שונה מטיפולי הסרת שיער בלייזר כדי שהכולסטרול יגיע לתוך התא, הוא צריך תיווך של חלבונים. חלבונים אלו מכונים בשמות LDL  ו-HDL. מבין השניים, LDL  הוא זה שזכה לשם “כולסטרול רע”. האמת היא שלחלבון זה יש תפקיד חשוב בהנעת הכולסטרול מהכבד לתאים. לעומת זאת חלבון HDL אוסף את עודפי הכולסטרול ומחזיר אותם לכבד.

המונח “כולסטרול רע” מתייחס למצב בו יש רמות גבוהות של חלבון LDL  וחוסר של HDL. כך נוצר מצב שהכולסטרול מצטבר בדם. עודף כולסטרול בדם ידוע כגורם סיכון למחלות לב ושבץ מוחי. הסיפור כמובן מורכב יותר ממה שפורט כאן, זהו ההסבר הפשוט לכך שמתייחסים לכולסטרול גבוה כדבר רע.

מה הקשר לדיאטה והצרת היקפים?

פצעי אקנה נובעים גם משומן וגורמים לפצעי אקנה, המונח “דיאטה” מתקשר אצלנו אוטומטית לתפריט שמטרתו לסייע בירידה במשקל והצרת היקפים, אולם ישנן דיאטות שמטרתן לשפר את מצבו הבריאותי של המטופל. כזו היא דיאטה להורדת כולסטרול. כמו בבעיות בריאותיות אחרות, גם כאן לתורשה יש חלק משמעותי ביצירת רמות גבוהות של כולסטרול בדם, אולם תזונה עשירה בשומן רווי וחוסר בפעילות גופנית יכולים גם כן לתרום למצב. לכן, תזונה במצב כזה תעודד הפחתה בצריכת מזונות עשירים בשומן רווי, כמו:  בשר, גבינות שמנות, עוגות ובצקים. במקומם יש להעשיר את התפריט בפירות, ירקות, טחינה, אגוזים, דגים רזים, שמן צמחי ויש האומרים שגם יין אדום.

בונוס נלווה לשיפור רמות הכולסטרול בדם, כתוצאה מאכילה מאוזנת והפחתה של שומן רווי, יכולה להיות גם השלה של מספר קילוגרמים והצרת היקפים, כך שלעתים ניתן להשיג את שתי המטרות גם יחד.