הקמת מטבח מוסדי
הקמה של מטבח מוסדי דורשת התחשבות לא רק בנוחות ובפרקטיקה של העבודה, אלא גם בדרישות החוק והתברואה. כאשר מקימים מטבח מוסדי, ישנם מספר חוקים שיש לעמוד בהם. צריכה, למשל, להיות הפרדה מוחלטת בין חומרי גלם לבין מזון מוכן; צריכה להיות אפשרות מרכזית לשמירה על ניקיון והיגיינה; וכן הלאה. בנוסף, כמובן, מטבח מוסדי זקוק לשטח גדול יותר, ולאפשרויות אחסון יעילות יותר עבור כלים גדולים, כמויות גדולות של מזון וכן הלאה. אדריכל אשר מתכנן מטבח מוסדי חייב לעבוד בשיתוף פעולה עם אנשי מקצוע אחרים, כמו למשל אינסטלטור למטבחים, על מנת לתכנן את המטבח בצורה שתתאים לדרישות החוק, שתהיה נוחה ויעילה לעובדי המטבח וגם שתיתכן באופן מעשי בתנאי המקום.
אינסטלטור למטבחים
כאשר מדובר על מטבחים מוסדיים, תפקידו של אינסטלטור למטבחים חשוב עוד יותר מאשר במטבחים רגילים. אם במטבח רגיל מותקנת נקודת מים אחת, שתיים או שלש נקודות לכל היותר, הרי שבמטבח מוסדי סביר להניח שיהיה צורך במספר רב יותר של נקודות מים, משום שיש צורך בהפרדה מלאה בין שטיפת ידיים לצורך היגיינה, לבין שטיפה של פירות וירקות, שטיפה של חומרי גלם אחרים ושימוש במים לתבשילים מוכנים וכדומה - שלא לדבר על ברזי מים לשתייה. לכן, תכנון אינסטלציה של מטבח מוסדי הוא מורכב יותר, ודורש עבודה מוקפדת - הן בשלב התכנון והן בשלב הביצוע עצמו. אינסטלטור למטבחים מודרניים יוכל לתכנן היטב את המיקום של נקודות המים ושל הצנרת, ובשיתוף פעולה עם האדריכל או המעצב אשר מתכנן את המטבח, ניתן יהיה להגיע לתכנון יעיל, מקצועי ואיכותי של המטבח כולו.
