עכשיו, כשריחו של נובמבר כבר באוויר ומזג האוויר משנה את אופיו והופך נעים, אפשר שוב לשבת בגינה או במרפסת וליהנות ממעט בריזה, חברה טובה - וכמובן אוכל.
תרבות הבילוי הישראלית מתקבצת סביב שולחן האוכל, והמטבח הוא הלב הפועם של הבית. לאחרונה גם של הגינה, החצר ואפילו המרפסת. יותר ויותר השקעה ומחשבה ניתנות לתכנון פינת בישול ראויה בחצר הבית ולעיתים אף מטבחים רציניים רחבי ידיים ומאובזרים לעילא ולעילא.
על פי אסף גרופר, היזם שעומד מאחורי השם הלוהט 450c, מותג המתמחה בבישול באש ומייצר, בונה ומתקין מיני טאבונים, "גריל, כיור ומשטח עבודה הם 'משולש הזהב' והופכים מטבח לפונקציונלי לחלוטין. לעיתים קרובות יתווספו גם טאבון, מעשנת או ווק, ואפילו משטח רחב (אי או בר) שמאפשר אירוח סביב אטרקציית המטבח החיצוני".
גרופר עובד עם מגוון רחב של אדריכלים ומעצבים שעוסקים בתכנון המטבח החיצוני כחלק בלתי נפרד מעבודת תכנון הבית עצמו. המקררים, מכונות הקרח ושלל אבזורים נוספים מצטרפים אט אט לריהוט וללהבות. לדבריו, גם מי שיש לו מרפסת ביתית ולא גינה רחבה יכול ליהנות כיום מטאבון קטן ושמיש: "הטאבון שאנחנו מוכרים מתחמם במהירות לטמפרטורות של יותר מ־400 מעלות, שומר על החום לאורך זמן, בטיחותי ומבודד חום - ולא צריך התקנה או בנייה מיוחדת סביבו".
גם במרפסת. טאבון ביתי דגם טופ, מותג 450c
מי שעובדת זה זמן מה עם הטאבון המדובר היא השפית מיכל קורן, שמשייכת את התפתחות התחום לאופי ולאקלים הישראלי. "בישראל, כארץ הנהנית ממזג אוויר סובלני, קיימת היסטוריה של חיי חוץ פעילים - קומזיצים, מנגלים, פיקניקים באינספור הזדמנויות, ישיבה במרפסת ולגימת משקה בגינה", היא מתארת.
קורן, שהיתה אחראית למיזם הקולינרי "חגיגה בכפר" בכפר הס, שינתה כיוון והחלה מייעצת ומתכננת מטבחי חוץ חינניים ומרהיבים תחת המותג "My Outdoors". לדבריה, "בימים אלה, כשם שאנו חווים וטועמים התהוות של מטבח ישראלי מקומי מעודכן המתכתב עם הקו הקולינרי הבינלאומי - כך גם מטבחי החוץ ותרבות חיי החוץ סביבם מקבלים פרשנות ועדכון לתקופתנו. במקום לראות פינת מנגל מאולתרת בחצר או במרפסת, אנחנו רואים יותר ויותר השקעה בכל הקשור לבישול החוץ, בציוד ובמטבח המוקם".
פרשנות עדכנית ל"מדורת השבט". כולם משתתפים בתהליך הבישול
לשיטתה של קורן, מטבח החוץ הפתוח מעניק חלופה לאירוח לא רשמי, חוצה גילים ומקרב לבבות. ייחודם של המטבחים האלה הוא בהיותם פתוחים וכל תהליך הבישול הוא גלוי, דבר המפתה ומושך את כל הסובבים לבוא ולקחת חלק פעיל בתהליך עצמו. "ככל שאנחנו מתבוננים יותר באינטראקציות המתרחשות במטבח, אנחנו שמים לב שהחיים המתהווים סביבו מייצרים פרשנות עדכנית ל'מדורת השבט' של פעם: התכנסות, חום אנושי, צחוק, דיבור, שיתוף וכל מה שממשיך ומתבשל משם", היא מספרת.
מטבח החוץ של "My Outdoors" הוא מטבח מודולרי העשוי כולו יציקות של פלטות בטון אחידות שאפשר לשחק איתן כאילו היו אבני לגו. המטבח עמיד בכל מזג אוויר וקל לתפעול ולתחזוקה. מחירו, אם תהיתם, מתחיל מ־16 אלף ש' למודולי הבטון בלבד, ומתקדם אל חבילה שלמה ב־23 אלף ש' ללא הובלה והתקנה.
גם יפה וגם אופה. טאבון אבן מדגם טוסקנה, מותג 450c
להתפנק בכל מחיר
שחקנית ותיקה בתחום אביזרי ומכשירי הבישול החיצוניים, דוגמת גרילים למיניהם, היא כרמל דיירקט. לאחרונה השיקה סניף חדש בתחום מטבחי החוץ ששמו CARMEL OUTDOOR.
בסניף זה אפשר למצוא את מגוון גרילי הגז, הפחמים, המעשנות, הטאבונים ומטבחי החוץ של כרמל דיירקט, לצד ריהוט גן איכותי ומרשים ופתרונות הצללה מתקדמים.
במותגים שמשווקת הרשת נמצאת חברת Lynx Professional Grills, המייצרת גרילי יוקרה מקצועיים שנבנו במיוחד לשימוש חיצוני. המוצרים עשויים נירוסטה איכותית ועמידה במיוחד, העוברת תהליך מיוחד של הברשה וליטוש - וזהו גם הסימן המסחרי של החברה.
גרילי הגז של החברה לא זולים כלל וכלל - מחירם מתחיל מ־20 אלף ש' - אך נחשבים לטובים בעולם. כמו כן מייצרת החברה, בין השאר, מקררים למטבחי חוץ, כירות צד בודדות וכפולות, מגירות לשילוב במטבח חיצוני ומגוון אביזרים נוספים.
מותג נוסף הוא GRILL DOME, גריל פחמים ומעשנת, המאופיין בגוף מעוצב במראה רטרו המדמה צורה של ביצה. הוא עשוי שבעה סוגים של קרמיקה טבעית, הסופגת ואוגרת את החום הנפלט מחומר הבעירה ובכך מקיימת צלייה איכותית וממושכת יותר, התורמת לשמירה על עסיסיות המזון. מחיר התענוג: החל מ־4,000 ש'.
בתחום ריהוט הגן אנחנו פוגשים בחברה ההולנדית HRTMAN, שגם היא מציבה סטנדרט גבוה בהרבה מהפלסטיק המוכר ברוב הגינות אצלנו. למען האמת, גם הראטן שלה הוא אורגני. תמצאו גם חומרי גלם נוספים, ובהם אלומיניום, קש, שרף, טיק ונירוסטה. הכל כמובן עמיד בפני מזג האוויר המקומי, קל משקל, קל לניקוי - ובעיקר נוח. ממש נוח. המחיר, איך נאמר, קצת פחות. בין 600 ל־24 אלף ש'.
החברה האחרונה היא חברה משפחתית שוויצרית ששמה GLATZ AG, שנחשבת אחת מספקי השמשיות המובילים באירופה ובעולם כולו. העיצובים הם קלאסיים והאיכות היא ממדרגה ראשונה. המחיר: החל מ־2,500 ש'.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו