בוקר חדש לדגנים

על שולחנם של רבים מאיתנו מונחת בכל בוקר קערת דגנים, אם לילדים ואם להורים. שוק דגני הבוקר עבר טלטלה משמעותית לפני קצת יותר מחודש עם פרוץ משבר הסלמונלה במוצרי יוניליוור. רבים נטשו את המוצרים שהתרגלו לרכוש, אחרים ויתרו כלל על אכילת דגני הבוקר, שגם כך לא נהנים מיתרונות בריאותיים ותזונתיים, וזו בלשון המעטה. 

את התוצאות של משבר האמון הזה מרגישים היטב גם כמה שבועות אחרי המקרה. הסובלים הישירים מהתופעה הם "דליפקאן", "קורנפלקס של אלופים" ו"קוקומן" של יוניליוור. למרות זאת, מציין גורם בענף, "אם בהתחלה היתה ירידה של עשרות אחוזים במכירות של דגני הבוקר של תלמה בעקבות הפרשה, עכשיו לאט־לאט הצרכנים חוזרים לקנות את המוצרים והם מתחילים לצמצם את הפער של הירידה. כעת מדובר בירידה של 15%-10% במכירות של יוניליוור לעומת טרום המשבר. המוצר שהכי נפגע הוא 'קורנפלקס אלופים' של תלמה כי הוא גם הכי פופולרי".

מנגד, היה גם מי שהרוויח מהמשבר. "מי שהמכירות שלו עלו הם באופן טבעי המתחרים דוגמת קלוגס, ודגני הבוקר של יצרנים קטנים ושל המותגים הפרטיים. אנשים לא הפסיקו לאכול דגני בוקר. הקטגוריה הכללית של דגני הבוקר ירדה משום שתלמה מהווה כ־50% מהשוק, אז ברגע ששחקן כזה יורד כל הקטגוריה יורדת", מסביר הגורם, שמוסיף כי "לדעתי, עד החג הכל יתאזן". באשר לשאלה אם הצרכנים חזרו לקנות את דגני תלמה בעקבות המבצעים האגרסיביים, אומר הגורם: "זה טוב שהם עשו מבצעים, אבל הצרכן הבין שבסופו של דבר לא קרה משהו. כשקונים פחות, זה בדרך כלל נובע מפחד של חס וחלילה לקבל קלקול קיבה". 

 

הרבה סוכר, מעט דגנים

אז האם קורנפלקס הוא מוצר שכדאי לוותר עליו לגמרי? התשובה, כמו בכל דבר בחיים, נמצאת איפשהו באמצע. 

ביקשנו משירה לוי, דיאטנית ילדים ב"עתיד" (עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל) והדיאטנית הראשית של ויצו ישראל, לעזור לנו להחליט. "כשמסתכלים על הערכים התזונתיים של דגני בוקר, הכי חשוב להסתכל על כמות הסוכר. כדאי להורים למצוא זמן בסופר ולהשוות סימון תזונתי בין המותגים שהם אוהבים. אם הם אוהבים דגני בוקר שהם מתוקים מאוד, כדאי להרחיב את המגוון". 

אז מה בדיוק צריך לבדוק? "חשוב להסתכל על כמות הפחמימות ולחשב כמה סוכר יש מתוכן. כשאנחנו אוכלים הרבה סוכר, יש הפרשה גדולה של אינסולין בגוף ואז יש ירידה בבת אחת. המצב הזה גורם לתחושת רעב אצל ילדים - הרבה לפני שהם אוכלים ארוחת עשר. העלייה המהירה הזו משפיעה גם על יכולת הריכוז. אנחנו רוצים משהו שייספג לאט ויעלה בצורה מתונה את הכמות של הסוכר בדם". 

כדי לסייע לנו לחשב כמה סוכר מצוי בפחמימות, מפרטת לוי: "5 גרם פחמימות שווה לכפית סוכר. אם רשום בחבילת דגני בוקר מסוימת שיש 10 גרם פחמימות במנה של 30 גרם, אז אנחנו יודעים שיש 2 כפיות סוכר. החישוב באריזות הוא לפי 30 גרם ו־100 גרם, כאשר 30 גרם זו המנה המומלצת. יש לציין שבפועל רוב הקערות מכילות 100 גרם, ולכן צריך לשים לב לכמות הדגנים ששמים בקערה ולהשתמש בקערות קטנות יותר. למשל, מנה של קורנפלקס תלמה או קלוגס היא כוס וחצי חד־פעמיות. בדגני בוקר אחרים מנה היא כוס חד־פעמית. אם מכפילים את הכמות של המנה - אז מכפילים את כמות הסוכר וזה לא מומלץ לילדים. ההמלצות הן שכמות הסוכר תהיה מקסימום 10% מצריכת הקלורית היומית".

באשר לדגני בוקר שממולאים בשוקולד והרכיב הראשון שלהם הוא סוכר, עליהם מעירה לוי כי "הם לא מומלצים. למשל, אם הרכיב הראשון זה 48% קרם נוגט, אני מגדירה את זה כחטיף ולא כדגני בוקר. בין המוצר כריות ותחליפיו לבין קורנפלקס על סוגיו יש הבדל כי זה מוצר שונה. יש יותר שומן בכריות אבל פחות פחמימות. כריות זה מוצר אחר, כאשר הרכיב העיקרי זה קרם נוגט שזה קרם שוקולד המכיל סוכר ושומן, ולכן יש יותר שומן וסוכר מאשר בקורנפלקס". לוי מזהירה כי "יש תחליפים שיכולים להישמע טוב, אבל הם לא. למשל סירופ סוכר חום, סירופ גלוקוזה וסירופ תירס הם תחליפים שהם יותר זולים מסוכר לבן. לפי מחקרים כיום, הסוכר הוא גורם מספר אחד לסוכרת, ולכן כדאי להעדיף דגנים שהסוכר נמצא נמוך יותר ברשימת הרכיבים שלהם".

 

סיבים? תזונתיים!

מלבד היקף הסוכר, צריך לבדוק את כמות הסיבים התזונתיים שבדגנים. "יש להעדיף דגנים עם כמות סיבים גדולה יותר, ומומלץ להעדיף דגני בוקר מדגנים מלאים ושיבולת שועל מלאה", מציינת לוי, "לילדים שלא רגילים לאכול דגנים מלאים כדאי לקנות גם וגם ולערבב את שני הסוגים. מומלץ לערבב אותם בקופסאות קורנפלקס ואז הילדים יתרגלו לטעם של הדגנים המלאים". 

כמו כן, יש להשוות את כמות הנתרן בדגנים ולבחור את אלה שיש בהם כמה שפחות נתרן. "מבחינת ההמלצות האמריקניות, מומלץ לצרוך פחות מ־380 מ"ג, אך קשה מאוד להגיע לזה", אומרת לוי, "אנחנו לא חושבים על זה כי אנחנו חושבים על הדברים ברמה של סוכר ולא חושבים על כמות המלח. אנחנו אוכלים עוד מאכלים בכל יום, ואפשר להגיע לכמויות גדולות של מלח". 

גם השומנים המצויים בדגנים ניתנים להשוואה, "אבל צריך לשים לב שיש דגני בוקר שמכילים כמות שומן גבוהה משמעותית מהדגנים האחרים. יש להסתכל על הרכיבים ולראות מה מקור השומן: אם הוא משוקולד או מאגוזים ושקדים". כמו כן, לדבריה, צריך לבדוק שהמוצר מכיל כמה שפחות שומן רווי ולא מכיל כלל שומן טרנס. למשל, בכריות יש 5.8% שומן רווי, שהם פי 10 מאשר בצ'יריוס שמכיל 0.5% שומן רווי. 

אוהבים דגנים צבעוניים? אתם צריכים אהבה חדשה. לדברי לוי, "חשוב מאוד שהדגנים לא יכילו צבעי מאכל וחומרים משמרים".

ולמרות הכל, אפשר גם לבחור דגנים בריאים. "דגני בוקר עשויים להיות בחירה טובה לארוחת בוקר. הם מכילים לרוב ויטמינים, ברזל וסידן. אם אין, אז זה לא כתוב על האריזה", מדגישה לוי, "במקום חלב אפשר לערבב את דגני הבוקר עם יוגורט, ואז יש יותר חלבון התורם יותר לתחושת שובע. ככה גם הסוכר נספג יותר לאט. אם רוצים אז אפשר גם להוסיף אגוזים ושקדים מאותן סיבות. ילדים רבים אוכלים דגני בוקר כארוחת ארבע ולהם מומלץ להוסיף יוגורט ופרי חתוך". 

טיפ נוסף שמספקת לוי הוא בחינת סדר רשימת הרכיבים, כשהרכיב שנמצא ראשון ברשימה הוא הרכיב שנמצא בכמות הגדולה ביותר במוצר. משם ממשיכה הרשימה בסדר יורד. אם הסוכר נמצא בראש הרשימה - אנחנו מקווים שתסיקו את המסקנות הנכונות מקריאת הכתבה הזו. 

 

הדגנים - והנתונים

צילומים: יהושע יוסף

 

קורנפלקס קלאסי

קורנפלקס, שופרסל

• קלוריות: 364
• פחמימות: 80 ג'
• שומנים: 1.2 ג'
• נתרן: 669 מ"ג
• ברזל: 7 מ"ג
• מחיר: 10 ש' ל־750 גרם (במקום 12.40)

קולות הטועמים: זכה לתגובות הטובות ביותר לצד המוצר של קלוגס: "טעים עם מליחות מסוימת, פריך ונימוח בפה"

קולות הילדים: כצפוי, הם לא מצאו  כאן את הריגוש: "קצת יבש, ודומה מאוד בטעמו לקורנפלקס של תלמה" 

 

קורנפלקס של אלופים, תלמה

• קלוריות: 363
• פחמימות: 80.5 ג'
• שומנים: 1 ג'
• נתרן: 530 מ"ג
• ברזל: 3.7 מ"ג
• מחיר: 12.90 ש' ל־750 גרם (במקום 15.90)

קולות הטועמים: עבור רבים מהם, למרות המשבר, אין מקום לשינויים בהרגלי הצריכה: "טעם רגיל ומוכר"

קולות הילדים: "קריספי, חתיכות גדולות, זה הטעם שאנחנו מכירים, רגילים, הכי טעים"

 

קורנפלקס, קלוגס

• קלוריות: 378
• פחמימות: 84 ג'
• שומנים: 0.9 ג'
• נתרן: 452 מ"ג
• ברזל: 8 מ"ג
• מחיר: 15 ש' ל־750 גרם (במקום 19.90)

קולות הטועמים: למרות היותו היקר בקבוצה, זכה לתשבחות: "קצת דק מדי אבל מבחינת הציפיות מקורנפלקס - הוא נהדר"

קולות הילדים: "דק, טעים ושונה מכל השאר. דומה יותר לסוג של חטיף צ'יפס ופחות לקורנפלקס" 

 

קורנפלקס, קניה חכמה

• קלוריות: 385
• פחמימות: 84.6 ג'
• שומנים: 1.2 ג'
• נתרן: 700 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 11.90 ש' ל־750 גרם

קולות הטועמים: המוצר הזה הוא שיאן הקלוריות והנתרן בקטגוריה, ומכיל גם 38 מק"ג יוד. הטועמים לא אהבו וציינו כי "הטעם תפל מאוד ותעשייתי"

קולות הילדים: "החתיכות קטנות ולא כיף לאכול בפה. לא טעים ויש טעם לוואי בסוף"

 

דגנים עם אגוזי פקאן

 

דליפקאן, תלמה

• קלוריות: 400
• פחמימות: 77 ג'
• שומנים: 9.5 ג'
• נתרן: 400 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 22.70 ש' ל־400 גרם

קולות הטועמים: אחד המוצרים שנפגעו ממשבר הסלמונלה, ולא זוכה לעדנה במבחן הטעימה העיוור נגד מתחריו: "המוצר טעים אבל מתוק מדי. הדגנים עצמם קצת קשים מדי"

 

עינוגי פקאן, שופרסל

• קלוריות: 406
• פחמימות: 62.3 ג'
• שומנים: 13 ג'
• נתרן: 320 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 18.70 ש' ל־400 גרם

קולות הטועמים: המוצר זכה לתשבחות, וטועמים רבים הופתעו שהוא לא המקורי בסידרה: "הוא טעים יותר, מתוק פחות - אך המתיקות מספיקה"

 

דגני דבש

 

עיגולי דבש, שופרסל

• קלוריות: 363
• פחמימות: 73.4 ג'
• שומנים: 3.7 ג'
• נתרן: 300 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 12.9 ש' ל־500 גרם

קולות הטועמים: חלק אהבו את טעם המוצר, ואחרים טענו כי הוא "דביק מאוד עם סיומת מתקתקה מדי"

קולות הילדים: "העיגולים גדולים וכיף לאכול אותם, קצת דביק אבל יש עליהם הרבה סירופ מתוק וממש טעים"

 

האני נאט צ'יריוס, נסטלה

• קלוריות: 373
• פחמימות: 77 ג'
• שומנים: 2.5 ג'
• נתרן: 569 מ"ג
• ברזל: 12.3 מ"ג
• מחיר: 20 ש' ל־625 גרם (במקום 27.90)

קולות הטועמים: הם זיהו בנקל שזה המוצר המקורי, וציינו כי הוא טעים עד כדי "נשנוש שאפשר לאכול אותו בלי סוף"

קולות הילדים: לא היה להם מספיק מתוק. ממש מצער: "העיגולים קטנים, ויש טעם שונה"

 

פצפוצי דגנים בטעם שוקולד

 

שוקובול, שופרסל

• קלוריות: 358
• פחמימות: 69.7 ג'
• שומנים: 4.1 גר'
• נתרן: 300 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 12.90 ש' ל־500 גרם

קולות הטועמים: למרות ההעדפה הברורה למוצר של תלמה בקטגוריה הזו, זה של שופרסל לא נפסל על הסף: "נראה מאוד שוקולדי", אמרו בהתחלה; "זה טעים", אמרו תוך כדי לעיסה בהמשך

 

על הבוקר, טעמן

• קלוריות: 381
• פחמימות: 87.7 ג'
• שומנים: 0.7 ג'
• נתרן: 118 מ"ג
• ברזל: 6.7 מ"ג
• מחיר: 6.90 ש' ל־500 גרם

קולות הטועמים: מבין המוצרים, זה זול באופן משמעותי. הביקורות עליו היו מגוונות ונעו בין "בול בטעם מבחינת המתיקות", דרך "אין לו טעם של שוקולד, נחמד כנשנוש", ועד "מראה לא מפתה, חסר טעם"

 

קוקומן, תלמה

• קלוריות: 376
• פחמימות: 84 ג'
• שומנים: 4 ג'
• נתרן: 181 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 15.90 ש' ל־500 גרם (במקום 25.20)

קולות הטועמים: אף על פי שהוא יקר יותר במחיר השקלי, הקלורי והפחמימתי - הרוב, ובהם גם הילדים, העדיפו את הטעם המקורי של קוקומן על פני זה של שופרסל: "מרגישים שזה המקורי. הוא טעים וקריספי מאוד"

 

דגנים במילוי נוגט

 

דגנים במילוי קרם נוגט, רמי לוי

• קלוריות: 463
• פחמימות: 68.7 ג'
• שומנים: 17.2 ג'
• נתרן: 61 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 16.90 ש' ל־750 גרם

קולות הטועמים: המוצר זהה לזה של שופרסל ומיוצר באותו מפעל. לדברי הטועמים, "יש למילוי טעם של שוקולד השחר, והכמות נדיבה מאוד, אולי יותר מדי".

קולות הילדים: "כרית עבה עם מעט מילוי, קריספי וטוב"

 

פיצוצי נוגט, שופרסל

• קלוריות: 463
• פחמימות: 68.7 ג'
• שומנים: 17.2 ג'
• נתרן: 61 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 15.90 ש' ל־750 גרם

קולות הטועמים: "יש להם טעם של עוגייה, כמות יפה של שוקולד והם פחות יבשים"

קולות הילדים: הם דווקא הבחינו בדימיון למוצר של רמי לוי, אבל טענו כי "הוא יותר קריספי ועם הרבה מילוי. בקיצור, הכי טעים". כאמור, מדובר באותו מוצר בדיוק. 

 

כריות נוגט, תלמה

• קלוריות: 472
• פחמימות: 72.3 ג'
• שומנים: 17.7 ג'
• נתרן: 214 מ"ג
• ברזל: -
• מחיר: 21.90 ש' ל־750 גרם (במקום 26.90)

קולות הטועמים: "מזכיר טעם של נוטלה, הכי עדין ופריך", שיבחו הטועמים. אחרים נהנו מגודלם של הדגנים וציינו כי הם "קטנים וכיפיים בפה"

קולות הילדים: הם חשבו אחרת: "כרית יבשה. אין בה הרבה מילוי"

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו