למה כולם אוכלים עכשיו תרד טרי, ומה אומרים המומחים? 🌿🥗

בשבועות האחרונים, טרנד חדש התפשט ברשתות החברתיות, במיוחד ב-TikTok, בו משתמשים טוענים כי אכילת תרד טרי בבוקר יכולה לסייע בהפחתת החשק לנשנושים במהלך היום. הם מציעים כי צריכת תרד בבוקר "מאפסת" את בלוטות הטעם ומפחיתה את התשוקה למאכלים מלוחים ומתוקים. האם יש אמת בטענות אלו? שאלנו את ChatGPT.

היתרונות הבריאותיים של תרד 🌿

תרד נחשב למזון-על (superfood) בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית, ברזל ומגנזיום. הסיבים התזונתיים בתרד מסייעים לתחושת שובע ממושכת, מה שעשוי להפחית את הצורך בנשנושים בין הארוחות.

האם תרד יכול "לאפס" את בלוטות הטעם? 🤔

למרות היתרונות הבריאותיים של תרד, אין עדויות מדעיות לכך שאכילתו בבוקר "מאפסת" את בלוטות הטעם או מפחיתה את התשוקה למאכלים מסוימים. ד"ר דנה האנז, דיאטנית קלינית בכירה ב-UCLA Health, מציינת כי אמנם תרד עשיר בסיבים תזונתיים, מה שיכול לסייע בתחושת שובע, אך אין מחקרים התומכים בטענה שהוא משנה את העדפות הטעם שלנו.

תזמון אכילת ירקות והשפעתו על רמות הסוכר בדם ⏰

מחקרים מראים כי סדר אכילת המזון בארוחה יכול להשפיע על רמות הסוכר בדם. אכילת ירקות וחלבונים לפני פחמימות עשויה להפחית את עליית הסוכר בדם לאחר הארוחה, מה שיכול לסייע בשליטה על התיאבון. מחקר שנערך ביפן מצא כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שהונחו לאכול ירקות לפני פחמימות בכל ארוחה למשך תקופה של שנתיים, הראו שיפורים גדולים יותר באיזון הסוכר בדם בהשוואה לקבוצת הביקורת. עם זאת, אין זה אומר שאכילת תרד בבוקר תשפיע על התשוקה לנשנושים לאורך היום.

@lebaneseangel22#tiktokmademedoit#healthandwellness♬ Dolce Nonna - Wayne Jones & Amy Hayashi-Jones

סיכונים פוטנציאליים בצריכת תרד מוגברת ⚠️

למרות היתרונות, צריכה מוגברת של תרד עלולה לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות:

• ויטמין K: תרד עשיר בוויטמין K, שעלול להפחית את יעילותן של תרופות מדללות דם (כגון קומדין), ולהעלות את הסיכון להיווצרות קרישי דם.

• אוקסלטים: תרד מכיל אוקסלטים (תרכובות טבעיות הנמצאות בצמחים רבים), שיכולים להיקשר לסידן ולהוביל להיווצרות אבנים בכליות אצל אנשים רגישים. בישול התרד יכול להפחית את תכולת האוקסלטים שבו.

דרכים לשילוב תרד בתזונה היומית 🍽️

במקום לצרוך תרד בכמויות גדולות בבוקר, ניתן לשלב אותו בתזונה היומית בדרכים מגוונות:

• סלטים: הוספת עלי תרד טריים לסלטים.

• שייקים: שילוב תרד בשייקים ירוקים עם פירות.

• מנות עיקריות: הוספת תרד למאפים, פסטות או תבשילים.

חלופות לתרד 🥗

אם אינכם חובבי תרד, ישנם ירקות עליים אחרים העשירים בערכים תזונתיים:

• קייל: עשיר בוויטמינים וסיבים.

• ארוגולה: בעל טעם חרדלי עדין.

• מנגולד: מתאים לתבשילים ומרקים.

מתכון בריא: שקשוקה ירוקה עם תרד 🥘

מצרכים:

• 2 כפות שמן זית

• 1 בצל קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• 500 גרם עלי תרד טריים

• 1 פלפל ירוק קצוץ

• מלח ופלפל לפי הטעם

• 4 ביצים

• חופן כוסברה קצוצה (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. חממו שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.

2. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא שקוף.

3. הוסיפו את השום והפלפל הירוק, וטגנו למשך דקה נוספת.

4. הוסיפו את עלי התרד ובשלו עד שהם נובלים.

5. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

6. צרו ארבע גומות בתערובת ושברו לתוכן את הביצים.

7. כסו את המחבת ובשלו עד שהביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה.

8. פזרו כוסברה קצוצה מעל והגישו חם.

לסיכום, בעוד שתרד הוא ירק עשיר בערכים תזונתיים ומומלץ לשילוב בתזונה היומית, אין עדויות מדעיות התומכות בטענה שאכילתו בבוקר "מאפסת" את בלוטות הטעם או מפחיתה את החשק לנשנושים. חשוב לשמור על תזונה מאוזנת ומגוונת, ולהתייעץ עם מומחה תזונה לפני ביצוע שינויים משמעותיים בהרגלי האכילה.