התפניות והפיתולים הבלתי צפויים של החיים יכולים להפיל אפילו את תכניות הארוחות המובחרות ביותר מהמסלול, ולהשאיר את התוצרת הטרייה ממתינה לתורה במקרר. אבל לפני שתתייאשו, שקלו לאמץ את הנוחות של שימורים. יש אישור דיאטנים! הקופסאות הדוממות הללו לא דורשות יותר מעבודת הכנה מינימלית ומציעים אוצר של חומרים מזינים שלא יהוו מכשולים במסע הירידה במשקל נפרך שלכם. חזרתם לבית מבולגן, כיור עמוס כלים, עייפים, מורעבים, נואשים לא לקלקל את הדיאטה, אבל אין סיכוי שתכינו סלט בריאות צבעוני? שימורים, רבותי, עשויים להיות הפתרון עבורכם
האם שימורים בריאים?
בואו נתייחס לפיל בחדר: האם שימורים באמת בריאים? התשובה המהדהדת של דיאטנים היא כן חד משמעית! בניגוד לתפיסות השגויות, מזון משומר מתהדר בפרופילים תזונתיים מרשימים, המספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאות הכללית. שילוב של מזון משומר בתזונה שלך יכול להעלות את צריכת החומרים התזונתיים שלכם ולהשלים תוכנית אכילה בריאה.
שימורים עמוסים יתרונות תזונתיים והם שימושיים בהכנת ארוחות אמיתיות כשהזמן קצר. מחקרים שהתפרסמו ב- Nutrients (כתב עת בינלאומי, בעל ביקורת עמיתים, בגישה פתוחה לתזונה אנושית המתפרסם מדי חודש באינטרנט) מצאו שדיאטות הכוללות מזון קופסאות שימורים עתירות רכיבים תזונתיים (בנוסף למזונות טריים) היו בעלות איכות דיאטה כללית טובה יותר מאלו שלעיתים רחוקות כללו שימורים. באופן ספציפי, חומרים מזינים שאנו נוטים להיעדר מהם - אשלגן, סיבים וסידן - נצרכו בכמויות גבוהות יותר על ידי אנשים ששילבו מזון משומר בתוכנית האכילה שלהם. בסך הכל, מזון משומר יכול להיות מקור אחד טוב, נוח ובעלות נמוכה למזונות עתירי רכיבים תזונתיים. רבים מאיתנו חייבים קיצורי דרך בזמני מתח גבוה, ומזון שימורים יכול להיות בעל ערך רב עבורנו, כל עוד הוא כולל תוצרת חלבונים מהצומח. 9 שימורים לירידה במשקל:
לבבות ארטישוק משומרים
ארטישוק הוא אחד מהירקות העמוסים בסיבים בשוק. עמוסים בסיבים, ויטמין C, מספר סוגי ויטמיני B, ברזל, סידן מגנזיום, ודלים בקלוריות, לבבות ארטישוק משומרים הם תוספת רב-תכליתית לאינספור מנות, המציעות גם שובע וגם טעם.
שעועית משומרת
ממוצרי השימורים המגוונים ביותר בשוק ומעצמה תזונתית, שעועית משומרת מספקת מנה גדושה של סיבים וחלבונים, כמו ויטמין C, מספר סוגי ויטמין B, ברזל, סידן ואשלגן, משביעה ומשאירה אתכם מרוצים הרבה אחרי שאכלתם, מה שהופך אותה לחביבה על דיאטנים.
תירס משומר
למרות תפיסות שגויות, תירס משומר מציע סיבים, אשלגן וחומרים מזינים חיוניים, מה שהופך אותו לתוספת טובה בזכות עצמו, או כתוספת לסלטים, אורז, ירקות מעורבים, ועוד. לכו על הגרסה הלא ממותקת והכינו מרק תירס אסייתי (תצטרכו גם בלנדר, קצת קורנפלור, ביצה, סויה ומרק עוף לטעם).
עדשים משומרים
הקטניות, מזון בריא פופולרי עוד בעולם העתיק, משמשות במגוון מאכלים: מסלטים, מרקים ונזידים ועד קציצות. תכולת החלבון הגדולה של העדשים הופכת אותן למרכיב חשוב בתזונה צמחונית וטבעונית. תבשיל עדשים נפוץ וטעים הוא ה'דאל' ההודי, הנעשה לרוב מעדשים כתומות, עגבניות, בצל וזרעי כוסברה. עדשים משומרות, מלאות חלבון וסיבים, מספקות מקור מהיר ונוח לתזונה מהצומח כדי לתדלק את מסע הירידה במשקל שלכם.
סלמון משומר
סלמון משומר נוח ומוכן לאכילה הוא מקור נהדר לחלבון רב עוצמה שמשאיר אתכם שבעים ומעניק לכם שומני EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דוקוסהקסאנואית), שתי חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3 שבריאות ללב והגוף אינו יכול לייצר עצמאית. אתם לא רוצים להימנע משומנים כשאתה מנסים לרדת במשקל, במיוחד לא אומגה 3 ידידותית ללב. תזונה עשירה בחלבון יכולה לעזור לכם לרדת במשקל תוך שמירה על מסת שריר. שמירה על שרירים במהלך הירידה במשקל יכולה לעזור לכם לשמור על משקל לטווח ארוך.
דלעת משומרת
בעוד שדלעת טריה זמינה במהלך חודשי הסתיו, דלעת משומרת המסייעת בירידה במשקל מבלי לוותר על הטעם, זמינה כל השנה. היא טעימה ובריאה בכל צורותיה, מבושלת, אפויה או קלויה, ומשמשת במרק, פשטידות, לבדה או בשילוב ירקות אחרים. כאשר היא קטנה וירוקה ניתן לאוכלה כמו קישוא. ירק הגן הכתום עשיר בוויטמין A נוגד החמצון, הידוע בתפקידו בבריאות העיניים. אפשר להשתמש בדלעת משומרת כדי להחליף חלק מהשמן או החמאה במוצרי מאפה. שימו לב שהדלעת המשומרת שלכם מכילה 100% מחית דלעת, ללא תוספת סוכרים או מלח.
אננס משומר
הפרי הטרופי הוא השלישי בחשיבותו כצמח טרופי לאחר הבננה וההדרים. אננס משומר מתוק, עסיסי ומפוצץ בויטמין C יכול להיות פינוק נטול רגשות אשם כדי לספק את התשוקה שלכם 'למשהו טעים' כמו קינוח, סלט פירות, אבל גם מנות רבות אחרות. דוגמה מפורסמת היא 'פיצה הוואי' שעליה מפזרים אננס ובשר מעושן. בבצק פיצה (רצוי דק) יש בדרך כלל אחוז שומן נמוך, ולגבינה הצהובה יתרון בזכות הכמות העצומה של סידן שיש בה. רוטב העגבניות עשיר בליקופן (נוגד חמצון).
עגבניות משומרות
סגנית השעועית משומרת היא עגבניה המשומרת. כוס של עגבניות משומרות במיץ עגבניות ללא תוספת מלח מכילה רק 20 קלוריות ומספקת סיבים חלבון, וכאמור, גם ליקופן נוגד חמצון חשוב לבריאות הלב. עגבניות משומרות טובות בהכנת רוטב פסטה, רוטב תפוחי אדמה, רוטב אפונה וגזר, וכד'. ואלו רק טיפה בים השימושים של הפרי אשר מבחינה קולינרית, לצורכי בישול והכנה, מוגדר כירק.
View this post on Instagram
שימורי טונה
בדומה לסלמון משומר, טונה משומרת היא עוד אפשרות לחלבון באיכות גבוהה כמו גם סידן, אשלגן וחומצות שומן אומגה 3. בנוסף, טונה משומרת משתלבת בקלות בדיאטות רבות. יש לא מעט אפשרויות של שימורים של טונה בשוק היום, כולל טונה ללא תוספת מלח וטונה בשמן זית. הבחירה הטובה ביותר היא זו שתעמוד ביעדים שלך לירידה במשקל. טונה אלבקור, מין ספציפי של טונה, הידוע גם כטונה לבנה, היא בעלת טעם חזק יותר ומרקם מוצק יותר, עשירה יותר בשומן, עם כ-3 גרם שומן ל-100 גרם, ומכילה רמות נמוכות יותר של כספית.
טיפים שימושיים לחובבי שימורים חכמים. כשאתם יוצאים למסע השימורים שלכם, שימו לב לעצות המומחים האלה כדי לעשות בחירות מושכלות ולמקסם את היתרונות התזונתיים:
בחרו אפשרויות דלות נתרן או ללא תוספת מלח כדי למזער את צריכת הנתרן.
בדקו את תוויות המרכיבים כדי להימנע מהוספת סוכרים או תוספים מיותרים.
עקבו אחר תאריכי התפוגה ואמצו את כלל 'מי שהגיע ראשון, יוצא ראשון' כדי לשמור על טריות.
בדקו את הפחיות לאיתור שקעים או נזקים, תוך הבטחת בטיחות ואיכות המוצר.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
